美食记-第15章

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　　老爷现在年轻，又是个练武之人，那个，咳，需求量大了点还是这样生龙活虎的。可怜阿福我年老体衰，最近又少有炖肉吃唉，一把老骨头啊！这样子夜夜纵欲，吃不消了……

　　还以为这么早起来有什么大事呢！结果是出来陪皇上逛街啊！

　　绍兴城是江南水乡，人杰地灵，美酒更是名扬天下。要去城隍庙还是去坐船，或者去酒楼茶馆喝喝美酒也是好的嘛！

　　看看右边古老的木楼，左边爬满苔藓的石板河堤，堤岸旁边是穿城而过的河流。脚下狭窄的石板路上也爬着苔藓，在这样的下雨天，一个不小心就会滑倒。

　　为什么皇上执意要来逛这些古老的小巷呢？若是体察民情，还可以解。可是问起老爷干嘛来这个乞丐都不屑的巷子晃悠的时候，皇上和王爷居然异口同声地说——

　　这样的巷子正是代表了江南水乡的特色，充满了生动的灵气和韵味！

　　阿福我粗人一个，什么江南水乡的特色、什么灵气韵味，阿福我怎么从来都没看到过？这个巷子有灵气吗？还有韵味？

　　重新用审视的眼光扫视了一遍这个从来都没有仔细打量过的巷子——石板路卵石围墙一个院子再一个院子……

　　突然，眼睛一亮！

　　前面那家古老的围墙大门石雕上，长着一丛枯黄的狗尾巴草，在微风轻雨里淡淡地摇摆着，看起来很有气质的样子！

　　以前确实没有注意到呢！

　　身后不断传来吟诗作对的声音，还有陈伯与郑公公适时地送上几顶高帽子。当然，还有皇上跟老爷互相夸赞以及故作谦虚的自贬。

　　这些诗词歌赋确实是堪称绝品没错。跟眼前的景色对照起来，「烟雨江南」、「石桥碧水」什么的还算贴切，一目了然，但是阿福我左看右看，前看后看，横看竖看，就是看不出来什么「燕歌草飞」、「婉月梳妆」……

　　从今早一出门，皇上跟老爷二人便诗兴大发，一路上作了无数首诗词歌赋，陈伯跟郑公公一手为两位贵人打着伞，另一手居然还能轻松自如地记录皇上与老爷的即兴诗词。

　　想想陈伯的神出鬼没、十八般武艺，样样精通。看来公公这个职业，也不是很好当的啊！

　　好吧，看来阿福我还真是没有慧根啊！

　　不行！既然老爷跟皇上都能看出这个巷子有气质、灵气、韵味，阿福我没道理看不出来啊？

　　深深吸上一口气，重新再来看一遍！

　　青石板铺就的石板小路，因为年代久远，有些断成了好几截，有些坑坑洼洼的。时常有人踩的路中央被磨得很光滑，不常走到的石板边角则延伸过来新绿的青苔。即使已经下了一夜多的雨，仍旧能够很清楚地看到石板上缝隙里残留着鸡鸭的粪便。

　　光顾着看气质跟风韵了，没注意看，不小心一脚就踩到了一堆！

　　嘟囔着在石板的边缘擦干净，回头看看老爷跟皇上四人仍旧慢慢地在后面磨蹭，很不小心的，已经被阿福我甩开好长一段路了。

　　也曾经熟读诗文，不为其它，为了更接近那个家伙，也为了那家伙要求我更加有气质。再说了，即使丝毫不会吟诗作对，好歹也看过几本书，江南古镇的气质和风韵，在众多诗词歌赋、浓墨淡彩里，早就展露得够淋漓尽致了。

　　其实并非看不出来皇上跟老爷想要看的是什么东西。

　　只是，每天走在这样的小巷里，每天看着鸡鸭在巷子里跑来跑去找东西吃，看着小孩子们嬉戏玩闹着，看着东家大妈西家大嫂在小河里洗衣服、洗菜、洗拖把、洗马桶，渐渐地就真成了这个小巷子里每天出来晒太阳的阿婆嘴里的胖阿福。

　　「阿福啊，看你白白胖胖，耳朵厚大，整天笑呵呵的，一看就是福气好的人。」

　　每个人都这么说，所以福气也真的就好了起来。

　　看着石板路，立刻会想到上次下雨的早上，出来买菜，脚一滑就摔了一跤。很痛！

　　看着木楼青瓦和古旧大门，脑子里就会浮现出太阳好的日子，整个巷子的大门口都或坐或躺着一堆人。

　　晒太阳的阿嬷、搓麻将的阿伯阿公们、纳鞋底的姑娘媳妇们那样悠闲的、步调慢慢地、东家长西家短的生活，才是江南水乡真正的韵味吧？

　　那样街头巷尾的打着招呼，见到谁都能站着聊上半天，自家种的菜吃不完，左邻右舍的都分一点。谁家有困难，大家伙一起能帮上忙的就帮上一点才是江南水乡真正的灵气吧？

　　不在这些巷子里穿来走去走上一、两年，不在这些巷子里住上半年一年的，怎么会体味到这样的人情味呢？

　　虽然老爷没说，但我知道我就快要离开住了三年的地方了。老爷不会肯让我留在这里的。

　　这个在我最失意、最痛苦、怀疑生命意义的时候，慢慢平复了我心中伤口的地方，好舍不得呀！

　　转过小巷的墙角，便到了绍兴城美酒最多的地方。这一整条街几乎都是酒坊，只要一走近这条酒曲路，就能闻到满溢在空气里酒曲的香味。

　　蒸好的米饭经过酒曲发酵以后，就能酿成各种不同味道的美酒。

　　当然，没有酿成的时候，你永远也不知道这酒的味道怎么样。要是酿过头就成了凉拌蘸酱不可或缺的香醋，也很不错。

　　阿福我因为喜好美酒，对于酿酒的技巧流程，可是经过了一番精心细致的研究。

　　以阿福我这样尽尝、遍览天下多种不同酒类、不同香味的美酒酿造技艺，想来什么时候心血来潮去酒坊当个教头，也不是没有可能的事情。

　　更何况，因为得天独厚的环境，阿福我在寻访各种失传食谱的同时，也意外得到不少古书里的失传酿酒技艺，要是哪一天做厨子混不下去了，转行做酿酒师傅，也是不错的选择。

　　前提是如果我能酿出真正的酒来的话……这简直是阿福我生命中最难以启齿的奇耻大辱！

　　本来是伫立在小巷的尽头等待着后头众人的，皇上跟老爷游赏得正在兴头上，开始对起对联来。

　　可是酒曲的味道太香了，叫我怎么忍得住呢？

　　阿福我满肚子的酒虫都被勾引起来了，害得注意力满满地，全都被酒坊里飘出来的香味吸引走了，丝毫没有注意到吟诗对对子的声音越来越近。

　　「他在干嘛呢？这样傻傻地站着。」皇上背着手，气势非一般寻常百姓所能比拟。

　　「回爷的话，奴才不知道。」郑公公的语气完全模仿自陈伯。可见陈伯果然是宫中公公们的偶像。

　　「大概是酒虫又上来了吧？」还是老爷了解阿福我，「在这样满是酒坊的街上，他能不扑过去跳进大酒缸里，已经算很有自制力了。」

　　「酒虫？」皇上以很不可思议的语气说道：「我记得昨天晚上的接风洗尘宴上，他不是搬走了三大坛的美酒？而且只喝了三小杯就醉得不省人事……」

　　言外之意，这样不能喝酒的人，才刚喝得醉醺醺的，也会立刻就犯了酒瘾吗？

　　「我想他可能是想到他酿了十几次的酒，却没有一次成功的伤心往事了吧？」陈伯迟疑地回答。老爷闻言立刻拿终年不离身边的纸扇遮住眼睛。

　　「不要提醒我！我已经忘了有那回事了！」老爷的声音从扇子后面闷闷传出。

　　往事不堪回首！

　　「哦？」陈伯的话还及不上老爷的反应，更引起皇上的好奇心。

　　「这个……」陈伯迟疑地看了老爷一眼，老爷仍旧藏脸在扇子后头。默许了陈伯披露阿福我生平唯一的、无法用技巧和其它来弥补丝毫的弱点！

　　可怜的阿福我，在这个时候，仍旧呆呆地定格在酒香弥漫的空气中，沉迷在对于美酒的幻想之中，错过了封住陈伯口的好时机，以致于在往后的几十年里，每每皇上赏赐美酒下来的时候，总会将这件往事重新讲述一遍。

　　甚至在有美酒的宴席之中，皇上仍旧致力于宣扬阿福我这个丰功伟绩……

　　「嗯，这个好像是一年半之前的事情了。」陈伯稍微回忆了一下，「那时候阿福好像正是没酒喝的时候，因为阿福总是领了月俸立刻就去买酒喝了，所以总是不到十天就把月俸花完了。然后到了月末的时候，他好像连平时不屑一顾的料酒，也肯喝点解解酒馋……」

　　因为敏感地听到了自己的名字被提起而回神的我，只听到了一些零星的片段。其中就有阿福我自认为非常隐私的、绝对没有人会知道的事情——就像以前自己一个人的时候，在自己的房间里舒服地放一个响屁一样私密……

　　可是不会吧？陈伯连我偷喝料酒的事情都了解得这么清楚？陈伯一天到晚难道就在关注这些事情吗？

　　黑线！

　　看看皇上面无表情的样子，老爷扇子后面穿来一、两声奇怪的声音太假了啦！

　　「要笑就笑，忍这么辛苦干嘛？」我没好气地说。

　　立即就见皇上不顾气质地捧腹大笑，摇来晃去的危险样子，看得撑伞的郑公公也跟着左摇右摆，就怕雨滴滴到皇上身上。

　　老爷笑得还算斯文。估计是知道笑得太过分，我会罚他睡地上吧。

　　「咳。」陈伯小小清清嗓子，引起大家的注意力后，继续他的讲述。

　　「事情的起因就是阿福没有酒喝了，所以就决定要自己来酿一些。虽然有些酒需要很长的时间才能酿成美味的好酒，但也有只需要短时间就能很好喝的酒。」陈伯转过脸来看我，很严谨地问：「是这样没错吧？」

　　反射性地点头，然后才发现陈伯说了什么。

　　听起来怎么觉得有些耳熟？耳熟得让我觉得很不对劲？

　　「以阿福下厨的高超手艺来看，酿酒应该也差不到哪里去。何况我们都知道，他对酿酒技巧的研究，简直到了走火入魔的地步。

　　「那次阿福好像用一张失传的酒酿制作方法，跟鹿家堡主换得了他们传男不传女的酿酒工艺。」陈伯继续说。长长的一段话，气都不喘一下。

　　啊！不对，我该想的不是这个，而是而是……

　　陈伯居然、居然在、在讲、在讲那件事！那件我立志要当做从来没有发生过的事情！

　　「不要……」讲……

　　「唔、唔唔……」不要捂我嘴巴！让我去阻止他！

　　对阿福我微弱的抗议听而不闻，陈伯仍旧在继续解说。

　　「用刚发的俸禄，做了一整套的酿酒工具，一共买了三个超级大坛子，虽然不嗜好美酒，但对阿福几乎从一开始就很感兴趣的老爷，一直往那边凑热闹，以为能喝到跟美食一样对他胃口的美酒。」

　　「唔唔……」不要捂这么紧！喘不过气了！老爷，你要谋杀我吗？

　　「蒸了很多的糯米饭，放了过滤好的曲汁，把曲汁和东西全部都放进大坛子里，甚至加入了浸泡过药材的汁液，看起来很有酿几缸药酒的架式。当时据他手上拿着的残缺不全的羊皮纸来看，好像这是秦时的古老方子。」

　　「唔唔……」放开！

　　身后的老爷闷哼了一声。

　　忍耐力真好。被阿福我这么重重的一脚踩下去，居然只是不痛不痒地哼一声……

　　「封口，收好那张残破的纸，接着又拿出来另外一本很有历史的书，翻到一种叫『九酝春酒法』的古老方法，然后照章行事，每隔三天加一次糯米饭，一共