我心安然 作者:双子座尧尧(起点vip2013.9.10完结)-第12章
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2、把海蛎、少许面粉、青蒜拌成糊状。
3、平底锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟，反复翻动海蛎煎
4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。
5、最后在海蛎煎上淋上酱料。
安然待马掌柜写完，笑着问道：“二位可见过这两道菜？”两人双双摇头。
安然便建议到：“那么，请薛公子找厨师来，我跟他解释一下煎这种烹调方法，还有做这两道菜的要点。另外，请带一勺面粉和一碗水上来。”
薛天磊跟马掌柜说了一个名字，马掌柜便起身去安排了。
“冷姑娘，”薛天磊提出了一个问题“我相信你自己应该能够教福生算术和看账，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否则你也不会说会给我们两个好建议了。那么，姑娘为什么会想到让马掌柜教呢？”他没好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论。
安然洒然一笑：“一是因为福生哥哥虽然是我奶兄，但终归男女有别多有不便。二来呢学做生意需要环境，眼看耳听脑动手动相结合，根据事情变化学会应变对待，如果只是坐在屋子里学就会变成纸上谈兵了。”
“那么，三个月怎么就够呢？时间太短了吧？”薛天磊再问到。
“因为我们将要做的店铺与酒楼不同行业，管理上因为行业特点不同会有很大差异。我只是希望福生哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能，能感受一下你们变通处理事情的技巧，多看一些商人与商人之间，东家与管事之间、以及管事与伙计之间沟通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以后边做边琢磨。很多东西是自己感受出来的，不是别人可以教会的。所以，他日福生哥哥跟在您身边时，您尽可让他自己多看多想，他若没有问，您也不用惦记着他。我不希望他给您带来太多麻烦。”安然回答得很坦率很真挚。
坐在一边静静听着的福生认真说道：“妹妹放心，我一定会自己多看多听多想，不会令薛少爷和马掌柜太为难的。”
安然对着福生笑得眉眼弯弯：“嗯，福生哥哥我相信你，慢慢学着，别心急，也别有压力，心急吃不了热豆腐。”
不知怎的，薛天磊突然觉得他很羡慕福生，甚至有点妒忌了。
第十五章
更新时间2013…3…17 20：05：54 字数：2931
马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了。安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱，然后跟他解释什么是“煎”，“煎”和“炸”有什么区别，煎东西的时候要注意什么。
接着安然操作了一遍“勾芡”给他看，因为大昱还没有淀粉、玉米粉、或者藕粉，安然只好用面粉代替，但用面粉勾芡要薄薄的才行，一定不能多了。
唉，很多东东这里貌似还没有啊，比如番薯、土豆、番茄、玉米，比如酱油这些调味料。
交代完后，冯师傅又问了两个问题，就迫不及待地跑去动手操作了。他真的很激动啊！
这边厢，安然和马掌柜开始记录另外三个菜谱：罗卜丝煎煮鲫鱼、香煎鸡扒、和焦香排骨。
“冯师傅对这种新的烹调方法需要多操作一段时间，找到煎制不同食材的窍门才行，所以我给的这五道菜谱都是用的同一种方法。”安然解释到。
“嗯，冷姑娘的意思是你还知道其它烹调方法，对吧。”薛天磊反应快得像只狐狸。
“呵呵”安然笑而不答，很快转移到另一个话题：“关于你们的佛跳墙，其实我的建议很简单，其它都照旧，只是把大瓷缸换成酒缸，越是陈年酒的酒缸越好，另外在盖上盖子之前先用张荷叶把缸口封好再盖上盖。你们让厨师这么做一回，就可以尝出味道和之前的不同了。”
“不需要等，我现在就能想象会如何美味的，这里面的因由我想明白了。马掌柜，你去告诉陆师傅，我相信他会很激动的。”薛天磊虽然不会做菜，但他是30多家双福楼的老板，吃多了品多了关注多了自然很容易想到其中的奥妙。
“冷姑娘，恕我好奇心太强，你小小年纪怎么对烹调如此有研究呢？我想我双福福楼的师傅都要输于你。”薛天磊实在忍不住地问了出来。
“呵呵，薛公子太高看我了，我只是喜欢美食，看了很多相关的书而已，而且机缘巧合，曾经救了一位外地来的大娘，她为了感谢我，让我看了一遍她家传的食谱，我记性好，所以记下了大部分。不过我只会说，只会吃，你要是让我亲自做我就要丢大丑了。”安然面不红耳不赤地编了一个故事。
除了刘嬷嬷和秋思以外，在座的其他三位还真都相信了。
秋思真是对她们家小姐“讲戏文”的能力万分佩服啊，不过她不敢露出一点异色，夫人入梦教女的事可不好让人知道的。
说话间冯师傅和阿根端着“鸿运当头”和“海蛎煎”进来了。
海蛎煎金黄金黄金黄的色泽，“鸿运当头”的清香四溢，都让人食指大动。
薛天磊微眯着眼细细品尝，无限享受。马掌柜则是小眼睛睁得更圆了，反复看见这两道菜变成银子随着那热气不断冒出来。
安然心里在惊叹啊，这名厨就是名厨，还真不是盖的，要不是因为一些配料欠缺，这一定要比她前世在六星级饭店吃得都更美味啊。幸好自己有自知之明，只给菜谱让大厨去做，而不是自己下厨操作……
心里叹着，嘴里也不吝夸赞：“冯师傅，你真不愧是双福楼的大厨啊，这第一次做就如此成功，这海蛎煎真是外酥内软，鲜香可口。”
“还有这鸿运当头，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，真是太美味了。”薛天磊接口说道。
冯师傅也很自豪啊，不过还记得谦逊：“是小姐的菜谱好，这种做法我以前没听说过，这第一次做火候还不是掌握得很好，多做几次一定会更好的。”
“冯师傅太谦虚了，不过谦虚使人进步。呵呵，这海蛎煎还可以加入时令蔬菜，还可以用不同的酱料，怎么配味道更好你自然比我更清楚，可以多试试。”
冯师傅凝神一想，眼睛瞬间更亮了“多谢小姐指教，等我试验出最好的效果时，一定还请姑娘品尝指导。”
“呵呵，指导不敢当，品尝我喜欢。”说着扭头转向薛天磊：“薛公子，以后我想吃这几道菜，您可得给我折扣哦。”
“姑娘客气了，以后姑娘在大昱任何一家双福楼用餐，都是免费的，用完之后如果能给到一些意见评价，他们会更加感激的。”说着递给安然一张金色的名帖，同之前的那张不同，这是用薄薄的金片制成的，同样印有暗纹，除了有双福楼印章外，还有一个特殊的印记。
“这张名帖只有姑娘本人使用才有效，当然，您可以带朋友。嗯，为了防止名帖丢失，有时店掌柜会问您一个问题，问题的答案一会儿马掌柜会给到姑娘，还请姑娘妥善保管。”
暗号啊？安然想起了“天龙盖地虎，宝塔镇河妖”，呵呵。
“薛公子真是太客气了，这么一份大礼也不怕我胡吃海喝？不过我好吃，还真是不舍得拒绝诶。您要是后悔了，现在收回还来得及哦”，安然俏皮地歪着小脑袋，那个“哦”拖了好长的尾音。
薛天磊再次抓住了自己的右手，宠溺地笑着：“你尽管吃，只要记得吃好了提点意见就好，特别是帮我们试吃一些新菜式。”
安然小心收好名帖，开始跟冯师傅讲解另外三道菜的做法、注意的地方。
等冯师傅和阿根退出去，马掌柜问安然：“冷小姐，是否让福生明日起过来双福楼？”
“马掌柜，你年长，称呼我安然吧，亲切些，安然可是很喜欢你这个长辈的。”安然笑着回答道：“我想让福生哥哥七日后开始跟你学习，这几日我还有些事要他帮忙，而且我也可以先教他一些基础的算术，让马掌柜你省点心。”
“好的好的，安然，那就说好七日之后，你放心，我会好好教福生的。”
“我也比安然年长，也可以叫你安然吧？”薛天磊很眼红地插嘴到，“你以后称呼我薛大哥好吗？”
“当然好了，薛大哥”，安然很大方地应了。开玩笑，人家都给了一张终身免费餐券，叫声大哥怎么了。而且人家财大势大，刘嬷嬷可说过他们家背景很厚来着，关系网啊关系网，多结交一个“大腿级别“人物。不亏的。
安然软软的一声“薛大哥”叫得薛天磊心都柔软了，他家里有四个妹妹啊，从来都没有这种感觉。
“安然是计划开铺子么？有什么需要薛大哥帮忙的尽管说，如果我不在，你就跟马掌柜说，他会转告我的。”薛天磊问道，“安然是要开成衣铺子吗？”
安然愣住了“薛大哥，你怎么知道的？”
“真的是啊？”薛天磊笑得有点得意：“我猜的，我看安然今天这身衣服很漂亮，很别致，我家里有很多姐妹表姐妹，穿的都是最时兴的衣裳，印象中没有看到过这样的款式。所以你这身衣服应该不是外面能买得到的。
安然不得不佩服薛天磊这个商业天才，敏锐、细致、观察力和联想力都不是一般的高。
“薛大哥的敏锐安然当真是佩服，是的，我正计划开一家成衣铺子，不过还只是个初步想法，还要好好规划一下。薛大哥既然知道了，到时候能请您帮忙介绍一家好的布料商吗？”
“哈哈，安然真是找对人了，”马掌柜哈哈笑道：“大昱朝最大的七彩绸缎庄就是薛家的，薛家有自己的纺织基地和染布作坊。”
“呵呵，七彩绸缎庄主要是在京城和几个富裕的大城市，在其他地方多是大批量卖给当地的布商，而不直接卖给顾客的。”薛天磊解释到，“安然若是开成衣铺，直接找马掌柜下订单就可以了，我们会给你最好的价格。”
“那就太感谢薛大哥了。”安然心里狂喜啊，今天真是大吉大利，利于出门有木有，有木有！这薛天磊可真是他的贵人诶。
投桃报李，安然眼珠一转，问道：“薛大哥，你们有跟番商做生意吗？有没有认识的番人？”
“倒是有几个番邦客人，买我们的丝绸和瓷器，不过他们来一次不容易，海上漂泊好几个月，基本上都要一两年才来一次。”薛天磊回答，脸上满是问号。
“嗯，我下次画几种食材的形状出来，并做些说明，薛大哥可以试着问那番商找些来，如果可以买到的话，可以做成很多美味的食品和调料，你们找来以后还可以自己大量种植。给我食谱的那位老阿婆跟我说了，这些东西现在只有番邦才有。”
“太好了，谢谢安然，你方便的时候弄好给我，如果我不在就给马掌柜，我会尽快让人联系那些番商。”薛天磊两眼熠熠发光，这个小姑娘，真是不断地给他惊喜啊。
第十六章 筹备
更新时间2013…3…18 8：17：30 字数：2195
冯师傅很快呈上另外三道菜，众人又是一番赞不绝口。安然提了一些意见和建议，就算完成了她“五道菜谱”的承诺了。
送安然出门的时候，薛天磊告诉她明日他就要去福城了，福城是他小时候住过多年的地方，也是每年里，除了京城，他呆的最多时间的地方。如果安然有什么事要找他，让马掌柜带话就可。
安然乖巧地应了，藏好马掌柜悄悄递过来的“暗号”，就离开了双
