老关家的六零日常-第6章
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烫好菜放在外面凉得差不多之后，就可以入缸了。压得实实的。最后再放上凉开水。压上木板，木板上再压上两三块大石头，过上个把月。就可以做菜了。
等着酸菜腌好的时候，也就到了杀猪的日子了。
明子以前一直以为，杀年猪是在小年之后，过年之前才做的事情，这一次，才知道，各地的风俗不一样，高官屯这一带，都是入了腊月就杀猪的。后来，明子待了更多年之后，才明白过来，之所以，进了腊月就杀猪，是为了省下些喂猪的粮食。少喂一个月，能省不少粮食呢。人都吃不饱了，省一点是一点呗……
渐渐的，就成了习俗，不管能不能吃饱，总是进了腊月就杀猪。
第10章 杀年猪
进了腊月，学校里就放寒假了。三姐、老姐和大哥不用再顶风冒学的去十里地之外的小学上课了。大冬天的，连个手套都没有，就围个薄围巾，可是遭罪呢。
大哥放了寒假就不在家里住了。
生产队里有大炕，孩子多没地方住的人家，半大小子就都跑去生产队的大炕住。关家大哥放了寒假也抱着爷爷的一个旧大衣去队里的大炕混了。小哥个子又长了，抱夏里那不到一米半的小炕住爷仨个实在是挤得慌，关大哥就主动去队里混大炕了。家里的被子是舍不得拿去大炕用的。所以只拿了爷爷穿得旧到不能再穿出去一件棉大衣。褥子就更加不要想了，在家里都是肉贴着炕席，去大炕，更是只能肉贴谷草席了。
明子娘还怕大哥的身体抗不住，惦记了一阵子，天天早上大哥回家吃饭的时候都要问上几遍，冷不冷，有没有哪里难受的？
没想到，关大哥看着弱不禁风的，还挺抗造的。一冬天下来，也没咋滴。
就一直在队里住下去了。
关家日子过得好，自己家的粮食够吃，还养得起猪，所以，关家年年都是有年猪杀的。今年家里的猪尤其的肥。娘说是因为今天家里时气好，明子大难不死，英子大姐定了亲，家里还添了大件自行车，粮食也比往年打的多，连猪都比往年的更肥一些。
平常舍不得喂粮食的人家，一头猪养一年，也就两百斤左右，当靠吃草吃菜叶子能长多少啊。好一点的，能有两百五六十斤。生产队里粮食倒是有，可是喂得哪能像家里的这么精心，也差不多长那么大。今年，关家的这头猪长到了足足三百八十斤！
不管怎么说，人丁兴旺，库有余粮，圈满猪肥，总是开心的事情。
杀猪可是大事儿，高官屯的屠夫是于家的户主，他是单家的女婿，单家又是关家的女婿，都是一表三千里的表亲，按辈分，明子叫他二姑父。当过二十年的兵，打过鬼子，是真正见过血的人。退伍回老家后，哪个生产队杀个牛马猪羊啥的，都找他，屯子里谁家杀猪，也都是请他出手。
又是一大早的起来忙活，头一天，明子娘，大姐，二姐就开始切酸菜了，切了两大盆，杀猪的当天，早上又切了一盆，还要准备出来几个大盆装肉，血什么的。
半个屯子的男爷们都过来帮忙，呵呵，实际也才十来个人啦。四百来斤的大猪，搬搬抬抬的就得几个人忙活了。把八爷爷家的炕桌也借过来，两家的桌子并在一起，就是卸猪肉的台子了。
一开膛，三指的膘，都感慨，这猪喂得好，老关家明年一整年的油水都足足的了。
二姐一真就没离开灶台，一锅接着一锅的烧水，退猪毛得用热水烫啊！
然后肉卸下来了，明子娘选了一大块前脚，一大块带皮的胁条，一块猪脖子，下锅煮，煮到水开，再把刚灌好的血肠还有早就准备好的酸菜一起下锅继续煮一直到肉熟秀为止。
烀肉的活主要是大姐的事，她看着火候，二姐添柴。
另一边屋子里，于家二姑父忙活着按明子娘的分派把整个猪都卸成一块一块的。八爷爷跟其他来帮忙的亲戚到屯东头的大坑里去凿冰，明子爹驾上队里的马车，往家里拉冰块。爷爷就在园子用拉回来的冰块砌一个露天的冰窑，砌一层冰，浇上两桶水，屋外的温度得有零下三十多度了，那凉水浇上去，没一会儿就冻上了，再砌下一层，很快，一个长宽各一米五左右，七八十公分高的冰窖就完成了。
冰窖完成之后，猪肉也着不多卸完了，留下第二天要炼油的那些肥膘，剩下的猪肉都放在冰窖里冻上，上面盖上破麻袋片子，再加上冰块。这就是天然的大冰箱了。
都忙活完了，之后，帮忙的老少爷们全都不急着回家，坐在屋里唠唠这一年的收成啦，明年的计划之类的闲磕，等着吃饭。
杀猪第一顿请帮忙的亲戚吃肉，这是老规矩了，也是应有之义。
等到肉好了。炕上放上两张桌子，一桌一大盘子五花肉，一盘子血肠，一盘子烩酸菜，再来一碟子蒜酱，一大盆高粱米饭，齐活儿了。肉只添一次，烩菜是限量的，管够儿，高粱米饭也管够儿。都是一年没沾多少油水的肚子了，就指着这几天有人家杀猪的时候祭一祭五脏庙呢。这一顿下来，加上关家人自己吃的，足足吃了三大盆的高粱米饭，一大盆的酸菜。还有几大盘子的肉。
明子看着大家伙儿那饭量，真的是目瞪口呆。她哪见过这个呀，她生活那年代，一个个儿的，吃得嘴都挑剔得不行，就是吃猪肉的人家，也挑最瘦的精肉买。就是老辈儿人惦记早年的杀猪菜，真的吃起来，也害怕三高啥的，顶多吃上三两块肉就吃不动了。跟这时候的人一比，那只能算是尝尝。
人家这才叫吃肉呢。那大肥肉片子，沾上蒜酱，直接就吃啊，越肥的越受欢迎。还一边儿吃一边说香。就着肉和菜，每个人都是至少三大碗的饭量。
明子看着就觉得饱得不行不行的了。
怎么吃下去的呢？
吃过饭，大家也不多待，就各回各家了。
于家二姑父帮忙杀猪是不要钱的，走的时候，猪尾巴他是要带走的，明子也不知道是什么规矩。娘又给割了一块得有七八斤重的肉。就当是谢礼了。
八爷爷家粮食刚够人吃的，养不起猪。家里还有那么些孩子呢。明子娘说，兴他不仁，不兴咱不义。肉刚出锅的时候，就给送过去一块肉还有一盆烩菜。八奶奶那人，脑子不够用，给就拿着，连句好话都不会说。八爷爷看明子娘这么讲究，终究觉得自己当初话说得有些过了，面上有些讪讪的，但是到底没说个软话儿。只是过了些日子，跟明子爷爷做了双棉手套送过来，说是省得爷爷出去捡粪的时候冻手。
第11章 老幺就是受宠
第二天，就是炼油了。锅又烧了一天。足足炼出来大锅的油，给东屋八爷爷家送去一罐子，明子二姨家送了一罐子，剩下的还装了满满两大坛子。
炼出来的油渣子炖白菜，是明子爹和小文哥的最爱，爷俩一人能吃一大碗菜。
爷爷不吃荤油，这些他是不吃的。就是头一天杀猪，他也就是干活儿了，全家人都吃肉吃烩菜的时候，他老人家还是一碗白菜炖土豆加上咸菜条儿。明子看着爷爷自己吃素，心里酸溜溜的，这老爷子，跟受虐待了似的。看着怪可怜的呢……
忙活完杀猪。年前最大的一个活儿，就是蒸豆包了。大黄米面儿，明子爹早就去磨坊磨回来了。红小豆，也早就准备出来了。提前两天发面，然后蒸豆包馅。
红小豆洗干洗了，加上水，煮烂。然后用一种明子从来没见过的，叫豆杵子的工具把豆子全都捣得碎碎的。盛出来之后，用手攥成鸡蛋黄大小的球型。外面放上发好的大黄米面，包好。这就是一个豆包了。这个活儿，家里的女孩都能干，明子和老姐不会包豆包，便是攥馅这种没有技术含量的可以啊。手小，没有劲，就两个手攥一个。
包好的豆包，直接上锅蒸，蒸熟后，出锅，放在用高粱桔杆编成的用处跟托盘一样，叫做盖帘子的一种工具上，放在外面冻，用不上俩小时，保证冻得结结实实的，再拿回来，装缸。比酸菜缸小上两号的缸。装了两缸。差不多就够一家人一冬天的早饭了。
娘六个，足足忙活了三天，才把两缸豆包做出来。
完事儿之后，明子的手腕都酸得不是自己的了。
这可真是，看着好玩儿，还真不是好玩儿的事儿，很累人的。
腊月之后，几乎所有的活儿，都是在为过年做准备了。
队里终于决定去北边儿买鱼了。明子爹做为赶车的头把交椅，是必须去的。再加上高队长，和他那个在大队里做会计的弟弟，三个人一起走的。来回一趟，路上不耽搁的话，得三天。头一回去，拉回来一马车，都是小杂鱼，一车鱼两三百斤才二十块钱。大鱼是买不到的，太贵不说，也没人敢卖。被抓可不得了。回来一家花了两块钱，分了二三十斤鱼。
人口多，劳动力小，日子紧的，向八爷爷家那样的，有这些鱼，就挺好了，过年能解解馋了。
但是呢，比他家过得好的，高官屯里可不少，像高队长那两个已经结婚的儿子家，人口少，大力家两个孩子，二柱子家才一个孩子。小两口又都年年轻轻的，壮劳力，能干。挣工分儿和开荒都不耽误，日子过得想当不错，年轻人，又敢花钱，不像老辈儿的那么节简，这鱼就分得有点儿少了。还有那亲戚多的，不说别的，就是有闺女嫁去外屯儿的，或是有媳妇娘家是外屯的，这大过年的，总得有点儿年礼吧？手里又不是特别紧张的。肯定就希望能多买点儿平常吃不到的，又便宜的东西。那点儿鱼，也不够分的。
明子家亲戚少，老爹这头儿只有一个堂姑姑。老娘这边儿，明子姥姥改嫁的地方太远，好几年都见不上一回。三姨家也远，还就在江边儿上，不缺鱼吃。四姨家也远。一年来窜一回门儿，还都是青黄不接，家里揭不开锅了来“借”粮食。过年的时候，是绝对不会登门的。去她们家做客就更不可能了，家里都穷成那样的，拿啥招待呀，去了就是给人家添麻烦。
但是呢，明子家有个爱吃鱼的爷爷。能花一百多块钱买自行车，还能给老爷子买不起点儿鱼吃？所以呢，明子家对冻鱼的需求，一样是多多亦善的。
有需求，那就得接着再去买。可惜了，第二趟就没有第一趟那么顺利了，半路上，车被当地政府的人抓到了，明子爹说，他们在外面冻了两天两夜，都没把那鱼要回来，到底让人家没收了。只好认赔。不过这个风险是早就给屯里的人说明白过的，大家也都理解。之后再返回去重新买。这一趟走了五天才回来。然后又去，一直到腊月二十，跑了四趟。
明子家买了十块钱的鱼，一百多斤呢。在之前冷猪肉的冰窖边儿又砌了一个冻鱼的窖。这些鱼，够爷爷吃一个冬天了。
家里的二十鸡都养得够大了，留了六只做年鸡。剩下的都是要卖掉的。明子爹一直在拉鱼，没时间去城里卖鸡了，本来要等着他忙完了，再去的，用自行车驮着，也方便。可是爷爷舍不得多喂几天的那些粮食。就用扁担挑着，走着进城去卖鸡了。
爷爷回来的时候，给七个孩子，每个人买了一顶帽子。给明子爹买了双厚袜子，给明子娘买了厚围巾。
几个孩子，一个个的，稀罕得不行不行的，都舍不得戴。就小文哥，心大，第二天就巅巅儿的戴着新帽子出去玩儿了。顺便显
