冒牌女科学家-第104章
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其实不加肉也可以。但如果不加肉，馅会稍稍有一丝韭菜发黄的异味。而且加肉，让口感不至于太涩，毕竟都不是吃素的。
爆炒过的花生米。香脆。至于白萝卜，能让韭菜馅更加鲜甜。
有人还会在里面加入虾仁，不过陆妈妈嫌加了虾仁，味道就太杂了，一般都不加。
绿豆馅就比较简单了，就绿豆和爆炒过的花生米。她从一口锅里捞起来煮好去壳的绿豆，加爆炒过的花生米混合起来，用花生油炒。
当籺馅炒好之后，粉糊的温度也降下来了。
用力揉搓，让粉糊的韧性发酵出来，最后揉搓成团状。
在正式做籺之前的最后一道工序，到这里就全部完成了。
而这个时候，陆家哥哥那边也完成了他的工作，过来帮忙了。
一张大圆桌，几个簸箕一字排开。
说起来，这几个簸箕，年龄比陆兮还要大，差不多有二十年的历史了。
就簸箕的寿命来说，算是老寿星，但已经为人民服务多年的革命前辈们，每年还都在发挥它们的余热。
簸箕里是揉搓好的籺团，旁边放着两个盛着籺馅的盘子。
陆家一家三口，就围着桌子，开始做籺。
首先做的是韭菜籺。
第一道工序是切籺巴，从籺团上切下来乒乓球大小的一块，揉成圆球状，让簸箕上一压，压扁压平，然后沿着扁平的籺巴均匀的捏薄，形成籺胚。
在陆家，籺胚这项工作都是陆计晨来做的。
因为相对于籺，籺胚的制作不需要太多的技巧。
用陆妈妈的话来说是，粗胚子只能做不需要技巧的籺巴。
“快点，快点。”迫不及待想要看妈妈怎样做籺的陆兮，催促起哥哥来。
“要快就自己来，再催，我可就要罢工了。”陆计晨嘴上这样说，手上其实不停。
他在做籺方面缺乏技术，做籺胚做了几十年，倒是做得炉火纯青了，籺胚做得又快又好。
圆得来，薄而均匀。
陆兮盯着妈妈手里的动作，只见她拿起籺胚摊在左手手掌上，把韭菜馅放在籺胚上，然后沿着籺胚的边，一点点捏合，最后呈饱满的半月状。和饺子很像，如果硬要说是饺子，就是放大了很多的饺子。
陆兮看着半月状的籺，与自己想像中的韭菜籺似乎不一样，连忙在记忆里搜索了一下，方想起了这是网上所说的煮籺。
韭菜籺，实际上，用蒸笼来蒸的才是韭菜籺，不蒸，放进汤里面煮着吃的，叫煮籺。
名目可谓是巧立，花样无疑百出，劳动人民普罗大众的智慧，真是无穷无尽。
陆兮在心里感慨的同时，拿起了一张籺胚。
刚刚妈妈做第一个煮籺的时候，她已经将所有的动作记在了脑里。
当下依葫芦画瓢，没几秒钟，她亲手做的煮籺出来了。
不过比较遗憾的是，她做出来的比不得妈妈做的美观，因为捏合的时候动作不熟练，结果看起来像是大着肚子的弥勒佛。
“哈哈哈……”
却是陆计晨很不给面子的笑了出来。
陆兮伸指一弹，指甲尖大小小一块糯米粉团子飞出，正在大笑特笑的陆计晨感觉鼻尖一凉，顿时成了戏剧里的白鼻子奸臣。
这一下轮到陆兮笑了。
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第一百五十三章 寿桃籺（）
陆家一家分工合作，谈笑间，煮籺就包好了。看小说首发推荐去眼快看书
把包好的煮籺放进装好了鸡汤的锅里，鸡是早上起来杀好的，鸡汤新鲜浓郁。
煮的时候火不能太猛，太猛容易把籺给煮烂了。中火就行，不疾不徐，既不会把籺煮烂，又能让鸡汤的鲜味充分融入到煮籺里面。
生的煮籺是沉浸在汤水里面的，随着中火的烹煮，沸腾的汤水里，籺慢慢浮上汤面，就意味着差不多熟了。
在这煮籺方面有着丰富经验的陆计晨，用一根筷子在浮上汤面的籺插了一下，筷子顺滑穿过，看看穿口，籺巴呈透明状，可以出锅了。
吃煮籺要趁新鲜趁热，捞出来放进碗里，带着一点汤。
咬一口，韭菜、花生、白萝卜和猪肉炒制的韭菜馅鲜美、香甜，籺巴有韧性有口感，味道实在是太好了。
早餐吃得少，正餐吃得好。
陆兮不禁庆幸自己早餐吃得少，留着大量的胃口来对付煮籺。
当然，在陆兮开吃之前，陆妈妈先盛了三碗，祭拜了有德能司火无私可达天的灶君。
灶君是家宅的保护神，能上天奏好事；可下地保平安。
当然，陆妈妈所做的事绝对不是贿赂，灶君是神，要香火，毕竟吃饱了才有力气上天禀报凡间的事情不是吗，皇帝还不差饿兵呢。
食饱心自若，吃过美味的煮籺，中场再休息十分钟，接下来就要开始做寿桃籺了。
寿桃籺与煮籺，在工序上，前面都差不多。
陆计晨切籺巴，陆妈妈包，陆兮在一旁悄悄的偷师。
在包这个工序上则有着很大的不同，煮籺是很简单的反过来覆盖，捏成半月状的。
陆兮瞪大了眼睛，一眨不眨的盯着妈妈手里的动作。
只见她左手托着放进了绿豆馅的籺胚。右手用拇指和食指夹住籺胚的口子，大母指不动，中指和无名指沿着籺胚的边，一点一点提着。边？转着圈往前包，打着褶子转一圈之后封口。
这样，寿桃籺就包好了。
封口的周围，是一圈漂亮的褶皱，又叫做封口花。
妈妈的动作迅速利落。有一种韵律美，就好像传说中的的庖丁解牛。
陆兮看完所有的动作，像看数学题目一样，再在脑海里过了一遍，然后她发现，包寿桃籺与包包子差不多。
不难！
陆兮这样想着，拿起了一个切好的籺胚。
她当然是无法与妈妈比的，她放慢了动作，一点一点来。
封口花是最主要的难点，要漂亮。更要均匀，不然厚薄不一，很影响口感。
有包包子的经验在手，陆兮练习了几个，很快就把握住了捏花的小窍门，随手一包一捏，就捏出来了一圈灿若莲花的封口花。
陆计晨见陆兮一开始包的不像样，刚要开口笑，却紧接着就看到她越包越好，三几个之后。就包得和老妈差不多了。
他那颗已经沉寂的心不禁又躁动了起来，拿起一块籺胚。
结果，结果还是不如人意。只要听陆兮发出来的，毫无淑女风范的大笑就知道了。
陆计晨不死心包出来的寿桃籺。不是破了口子，就是包成了一个四不像的团子。
陆兮看哥哥那副羡慕妒忌的模样，忍不住笑道：“没办法，心灵手巧是一种天赋，天生的，手笨的人是体会不到的了。”
陆计晨只能装作恍若未闻。埋头切籺胚。
寿桃籺包好，其实还不能说是真正的寿桃籺，因为既没有寿也没有桃。
想要包好的籺做成真正的寿桃籺，需要一个籺模。
这个籺模又叫做籺印，是用一块木做成的，破开，挖空一面，在里面雕刻出寿桃的轮廓、精致的花纹和福禄寿字样。
把包好的籺往籺印里面按，烙一下倒出来时，籺就有了两个面。平整的一面是背面，另一个像大桃子从中间切为两半的样子的面，饱满隆起。而在这饱满的一面上，可以看到一个凸出来的福字，也有的是寿字或者禄字。
然后顾名思义，经过用籺印印出来的籺，才叫做寿桃籺。
因为需要放进籺印里面烙，所以籺胚会加进比较多生的糯米粉，使籺胚硬一点，不然在烙印的时候容易破损。
陆兮见妈妈烙印的时候感觉挺有趣的，她包了几个之后就拿起籺印接过妈妈的这个活，干起烙寿桃籺的工作来。
籺印一印两模，一般都有两个模，一个是寿桃模，还有一个是饼子籺。
平日里，大家用的寿桃模比较多，饼子籺只有在特殊的时候才用。
不过陆兮贪好玩，也烙了那么几个饼干状的籺出来。
“你这么喜欢饼干，这几个饼子籺的消灭工作就落在你身上了，别到时候吃不了扔掉了。”陆计晨用勿谓言之不预的语气，对陆兮说道。
“我吃就我吃，区区几个饼子籺而已，害怕吃不掉吗？”陆兮哼声答道。
然后她发现陆计晨露出一丝诡异的得逞的笑容，心中顿时警告大响，她发现自己好像上当了。
而后来，饼子籺蒸好后，陆兮尝了一下，口感不是那么的丰厚，确实要比寿桃状的味道差一些。
用籺印印好的寿桃籺，不是直接就拿去蒸的。按照传统，用从菠萝蜜树上摘下来面积比较大的叶子，洗干净当作垫子，垫在寿桃籺平整的那一背面下，这才放进蒸笼里蒸。
所以这个菠萝蜜树的叶子，又叫做籺叶。
陆兮不知道的是，在以前，前任陆兮还很调皮捣蛋的时候，每年的籺叶都是前任陆兮亲自爬菠萝蜜树，从树上面摘下来的。
陆家的菠萝蜜树都是好几十年甚至上百年的老树，叶子高高在上，五六米高，也亏得前任陆兮胆大心细，没有恐高症，才敢这么做。
用蒸笼蒸熟出来，趁着热气，在寿桃籺的正面，字样上点上一点红印，到这一步，所有的工作才算是圆满结束。
据说，以前陆家家里还很穷的时候，逢年过节才有大餐，寿桃籺这种难得一吃的好东西，一做就是上百个，乃至于两三百个。
蒸出来，一簸箕一簸箕重重叠叠的垒在那里，非常壮观。然而即使是做了这么多，也禁不住人多，肚子里油水少，到大年初三就能吃完。
到现在，寿桃籺已经不会做太多了。因为做多了吃不掉浪费，所以一般都是象征性的做十几二十个，用来祭祖。其实就是这十几二十个，也往往吃不完，最后扔掉的。
一边做籺，陆兮一边听妈妈诉说着时代的变迁生活的变化，心里感慨不已。（未完待续。）xh118
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第一百五十四章 除夕（）
寿桃籺做好蒸熟，时间到了下午两点多。我会告诉你，小说更新最快的是眼。快么？
看看时间差不多，陆兮让陆计晨搬来大圆桌，她要即席挥毫，写春联。
事实上在此之前，她就买了春联纸回来，进行过大量的练习。
她可不想因为不熟练在春联纸上写对联，导致写出来的对联歪歪斜斜，间距或大或小，很不对称。
红彤彤的对联张贴在大门两边，说是宅邸的脸面也都不为过。
至于用什么字体来写春联，陆兮也是认真考虑过。
瘦金体瘦硬凌绝锋芒太过，有断金割玉的犀利，如同李白所写的一句诗所形容的，墨池飞出北溟鱼，笔锋杀尽中山兔。
中国的传统是讲究外圆内方，所以太过走极端，不够大气的瘦金体不适合。
陆兮想了想，发现颜体是最合适的。
颜体点画丰厚饱满，结构阔大，气势恢宏，自有一股端庄严正在其中。
不过陆兮瘦金体练得比较多，颜体练得比较少，用纯粹的颜体来写春联很可能会是画虎不像反类犬的结果。
还好，陆兮平常练习的时候有意识将颜体的丰腴雄浑化入瘦金体当中，融化�
