精细化管理-第2章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


竞争实质上是产品的竞争，而产品的竞争就是技术的竞争，技术的竞争要归结为人才的竞争，所以认为企业的竞争最终就是人才的竞争。然而在当今社会，知识更新的速度越来越快，知识折旧的速度也越来越快，人才竞争的背后隐藏着学习力的竞争，企业的竞争最终也是学习力的竞争。一个企业是否有竞争力，不是看这个企业取得了多少成果，而是要看这个企业有多强的学习力。
　　江泽民同志曾经说过：“应变的根本之道是学习，这乃是竞争与求生的基本法则”。学习本身就是一个系统，它几乎囊括了管理中所有重要因素，如人、组织、决策、沟通、技术等等，是一个持续的修炼过程。
　　美国企业核心竞争力权威詹姆斯迈天博士认为，核心竞争力是包含在企业内部，与组织融为一体的技能和技术的组合，是企业内部集体的学习能力，而不是某个单一的、独立的技能和技术。组通过周密筹划的学习过程，不仅可以提高内部资源、知识的利用率，不断创造出新知识，而且可以从各方面学习，不断提高自身的各种能力，弥补自身各方面的缺陷与不足，把每一个细节做足、做细，全面提升其竞争力。因此，建立学习型组织，提升组织学习力，是精细化管理的一个重要特征，反过来，精细化管理能很有成效地促进、帮助企业建立学习型的组织。

案例
麦当劳的精细化管理
　　麦当劳是全球最大的快餐连锁集团和食品集团，最早建立于１９５５年５月１５日，创始人为雷克洛克，当时仅在美国伊利诺伊州有一家餐厅。今天的麦当劳公司在世界１００多个国家和地区已拥有２０，０００多家餐厅，每天为３，０００多万人服务，即每分钟为３０，０００多人服务，平均每３小时开一家餐厅。
　　麦当劳何以滚雪球似的速度向前发展，征服一个又一个饮食文化？它的汉堡和薯条何以有那么大的魔力？麦当劳成功的原因究竟何在？麦当劳有一套与特许经营相结合的中心管制系统，这套系统也是麦当劳独特的经营管理模式，这种模式已被麦当劳落实到经营管理的每一个细节中，从而成功地实现了异域市场拓展、国际化经营。严格的特许加盟条件麦当劳的加盟条件是相当严格和苛刻的，一个经营者要加盟麦
当劳，首先要向总部提出申请，由总部派出人员选择地址、店面与内外装潢。分店必须严格按照总部规定的标准、规范、作业程序和服务规则进行经营，而且还要与麦当劳总部签订合同，先支付一定数额的特许权使用费，此后，每年还要上交总部年销售额一定比例的特许权使用费和房产租金。麦当劳与加盟商签订的合同有效期为２０年，在这２０年中，麦当劳将自己的企业名称、商标使用权、产品制作技术、经营管理诀窍等授予加盟商在规定的时间和地区内使用；公司为加盟商提供员工培训和管理咨询，但加盟店的餐具、食品和原料并不由公司直接提供，而是由专业供应商为其统一供货。麦当劳还要求加盟店必须严格遵守公司制定的管理制度，接受公司的指导和监督，使用麦当劳统一的名称、标识，采取统一的广告宣传，保证统一的产品质量。

食品质量标准化
　　麦当劳对食品质量都要求做到标准化，并要经过４０多项质量控制检查；任何原料都有保存期，过时就报废；食品生产过程采用严格电脑控制和标准操作，制作好的成品和时间牌一起放到成品保温槽中，超过时限还没有卖掉就要立刻扔掉。

服务规范化
　　麦当劳的服务非常到位，所有的店员都面带微笑。员工实行快捷、准确、友善的服务，不能让顾客排队超过２分钟，顾客点完食品后，服务员要在１分钟内将食品送到顾客手中。员工穿着打扮上也有严格要求，男的不允许留长发，女的要戴发网，并不准浓妆艳抹。
　　为了保证店堂清洁，麦当劳总裁甚至亲自去餐厅检查卫生。在麦当劳的员工规范中，有一项条文是“与其靠墙休息，不如起身打扫”。
　　在麦当劳店内，所有的餐具在打烊后必须彻底清洗、消毒，地板要刷洗干净，餐厅门前也要保持清洁。

完善员工管理
　　麦当劳有自己统一的作业程序和对员工统一的培训，员工“小到洗手有程序，大到管理有手册”。员工上岗操作前必须严格用杀菌洗手液消毒，规定两手至少揉搓２０秒钟再冲洗，然后用烘干机烘干；如果手接触了头发、衣服等，就要重新洗手消毒。
　　所有这些都表明：麦当劳从来没有偏离其创始人雷克洛克最初所确定的管理准则。在麦当劳这个庞大的跨国连锁集团内，它的规矩多而严，一切遵照连锁中心的指示，一切按照手册来办，品质、服务、清洁的标准和目标从来都一成不变。因为这种一致的标准，一致的管理，在细节中不断追求完美，才使麦当劳赫然有别于其他企业。麦当劳的竞争对手可以抄袭麦当劳的很多秘密，却无法抄袭麦当劳的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情以及他们对工作细节的不断追求。

二、为什么要实施精细化管理
１．市场竞争日益激烈
　　随着我国加入ＷＴＯ，国内企业在面对本土企业竞争的同时，还要接受来自国外跨国公司更大的挑战。市场竞争的日益加剧使得粗放式管理已经不能再适应激烈的市场竞争，这在客观上要求企业的管理必须转型。另外，国外公司在管理上十分精细，如果我国的企业想在竞争中占据主动，必须改变粗放管理的模式，实现向精细管理的过渡。

２．趋于成熟和复杂的消费群体诞生
　　消费品市场竞争白热化，传统制造业随着社会发展进入大调整、大重组和全面优胜劣汰的境地，产品种类越来越丰富，顾客可供选择的余地越来越大，人们的消费观念和水平日益提高，个性化需求成为消费趋势，消费者购买商品越来越挑剔，越来越满足于享受超值、舒适的服务细节。例如现在的牙膏品种越来越多，分别针对老人、儿童和妇女的不同要求而各自专门设计生产。因此，企业为了生存，为了符合顾客的需要，不得不向精细化管理转变。

３．投资者和公司监管机制趋于成熟
　　无论是国企、民营企业还是外资企业都必须要对投资者负责。股东追求的是投资回报和企业的经济效益，他们需要准确的数字来衡量企业的经营状况，“差不多”之类的话无法令他们满意。股东真正关心的是回报率、销售收入、成本和利润。因此企业管理必做于细，企业需要新的管理思维和逻辑，要从粗放管理迈向精细管理。

４．市场分工越来越细
　　随着经济的发展，社会分工越来越细，专业化程度越来越高。许多工业产品和工程建设往往涉及到几十个、几百个甚至上千个企业，有些还涉及到几个国家。如：一辆上海牌小汽车，有上万个零件，需上百家企业协作。日本的本田汽车，８０％左右的零部件是其他中小生产商提供的。一架波音７４７飞机，共有４５０万个零部件，涉及的企业单位更多。这就需要通过制定和贯彻执行各类技术标准和管理标准，从技术和组织管理上把各方面的工作有机地联系协调起来，形成一个统一的体系，从而保证其生产和工作有条不紊地进行。在这一过程中，每一个庞大的系统是由无数个细小的工作结合起来的统一体，忽视任何一个细节，都会带来想像不到的灾难。
　　可以说，随着社会分工的越来越细，专业化程度的越来越高，一个精细化管理的时代已经到来。
　　麦当劳是世界第一快餐连锁企业，当它开到８０００家的时候，有人问其创始人雷克洛克为什么不搞一些房地产等其他方面的投资，他说：“我现在有８０００家麦当劳，就有８０００家厕所，我要等到这
８０００家厕所都打扫得干干净净的时候我才去从事其他的行业。”这就是专业化，有了专业化，把事情做到极致，才有竞争优势，这也是一种追求精细的精神。

５．产品利润趋向于零
　　身处微利时代，我们或许有许多困惑，面临许多问题，市场越来越规范，竞争越来越激烈，利润空间越来越小，生意越来越难做，整个经济进入微利时代。一夜暴富的神话已难再有，企业经营者普遍感受到了获利减少的压迫感。经营者如何应对利润逐渐下降的状况？除了赚钱的思路、观念需要及时进行转变外，还需要进行更精细的管理。

６．同质化——企业经营的全球性难题
　　在市场竞争日趋激烈的今天，企业和企业之间在产品、技术、成本、设备、工艺或服务等方面的同质化越来越强，差异性越来越小，在某种层面上而言，市场竞争越来越表现为细节上的竞争。例如，彩电、冰箱、空调、洗衣机等家电行业，产品同质化趋势越来越明显。
　　在这种情况下，谁能为消费者想得更周到、细致，谁就会在竞争中胜出。这从各大厂商对服务的重视中略见一斑：春兰的“大服务”概念，海尔的“星级服务”、“个性化零距离服务”，荣事达的“红地毯服务”，等等。当然，按照发展的观点，“没有最好，只有更好”，需要完善的精细会层出不穷，根本没有止境，产品或服务也正是在这样的追求中不断得到发展和提高。

７．追求卓越，追求完美
　　什么叫卓越，比优秀更好就是卓越。这个世界上没有十全十美的东西，但无论做什么事，我们都应该尽其所能做到最好，尽可能追求完美、追求卓越。我们追求完美、追求卓越的过程，很大程度上就是不断追求细节的完善直到完美的过程。任何卓越的表现，不管它是来自于企业、团队还是个人，都是可以追溯、探究到非常实在的东西，而且它们必定是建立在精细执行的基础之上，由于各方面的出色表现才会有领先他人的卓越特征。同样的道理，任何团队或个人的失败，都可以从事物发展的蛛丝马迹中寻找到失败的根源。
　　追求卓越源于细节又归于细节。中国古代就有类似说法的总结，如“见微知著”、“一屋不扫，何以扫天下”、“不积跬步，无以至千里”、“千里之堤，溃于蚁穴”等。这些名言强调了任何“细小”的东西都可以通过系统放大，既可以“成大事”，也可以“乱大谋”。
　　我们一般最容易忽视的就是那些看似简单、细小、琐碎，实际上却很重要的事情。在从事企业管理、产品研发、项目投标等工作时，最普遍、最突出的问题就是看似简单容易的事做起来却常常马马虎虎，漏洞百出，最后非要遭到市场的惩罚和看到企业利益受损之后，才明白忽视细节所酿成的恶果。
　　伟大源自细节的积累，而一些人一心想做大人物，想做大事，对上司安排的工作，总是不能踏踏实实地落实好，行事流于空泛和夸大，经常会脱离质量和效果去追求数量和效率。但要知道，没有质量保证的工作往往是无效的工作，而且数量越大、效率越高，危害也越大。
　　卓越并非高不可攀，也非遥不可及。每一个人只要认真地从自己做起，从日常每一件小事做起，都可以达到卓越。《老子》第六十三章中讲“图难乎其易也，为大乎其细也。天下之难作于易，天下之大作于细。”老子告诉我们的