5794-商业模式:企业竞争的最高形态-第15章

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链，在厨房家电行业做强做大。　　　　　
　　　　现在苏泊尔已经将原先的老主顾双喜甩得远远的了。　　　　　
　　　　万和与万家乐　　　　　
　　　　万和热水器当年与苏泊尔的地位一样，也是给当时的热水器老大万家乐做配件的商家。　　　　　
　　　　1992年，当中国燃气热水器还处在人工点火和电子点火阶段时，万和的创始人卢楚其引进并研发出了一种“水阀一开，热水即来”的技术，从而在不经意间就把中国的燃气热水器引入了超薄型水控式时代。但当时，万和还很弱小，于是，万和就采取了插位战略，喊出了“万和，中国热水器三强”的口号，一下子就把自己放在了与当时的热水器巨头万家乐、神州齐肩的地位，把其他竞争对手远远地甩在了后头。经过多年的努力，万和终于脱颖而出。　　　　　
　　　　现在万和公司的占地总面积达到60多万平方米，燃气具的年产能达到了500万台，成为国内响当当的燃气具行业龙头。根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2004年11月，燃气热水器销售42万台，排名前三甲的品牌是，冠军：万和，亚军：万家乐，第三名：能率。万和终于超越了老主顾万家乐，成了真正的行业老大，又续写了后来居上的神话。　　　　　
第五章　商业模式的改造路径通过量的增长扩展的商业模式　　　
　　　　中餐谁做得最大？如果告诉你是小肥羊，你会奇怪吗？数据表明，小肥羊在中国市场上已经超过了国际巨头麦当劳，以开店数716家成了中国继肯德基之后食品连锁业的第二品牌。　　　　　
　　　　涮羊肉品牌“小肥羊”的“无下料”吃法，早就胜过了传统的东来顺。它的崛起正是因为其开辟了我国“中餐标准化”的道路。所谓“中餐标准化”，就是将所需的主要原料由总部统一配给，保证品质，保证口味。小肥羊的汤料采用当归、枸杞、党参、桂圆、白蔻等几十种滋补调味品精心配制，美味鲜香；羊肉采用纯天然、无污染、高纤维、低脂肪的六个月左右的羔羊肉，这种羊肉滑嫩爽口，无腥膻气，在入汤后口味鲜香，避除了蘸小料后失去草原羊肉鲜嫩的缺点。为了保证原料供应，小肥羊公司把“后厨”搬到了锡林郭勒大草原，在那里建立了基地，推进质量标准化。种种举措保证了这只“小肥羊”的茁壮成长。　　　　　
　　　　小肥羊自1999年8月第一家店在包头成立后，依托内蒙古的传统资源，迅速在全国发展起来。　　　　　
　　　　1999年8月，在包头市，一家不到30张桌子的小肥羊火锅店开业；　　　　　
　　　　1999年末，第一家连锁分店在包头市青山开业；　　　　　
　　　　2000年，小肥羊走出了包头，成功落户上海、北京；　　　　　
　　　　2001年，小肥羊实行公司化治理，开始特许经营之路，当年发展连锁加盟店445家，实现汇总营业收入15亿元；　　　　　
　　　　2002年，汇总营业收入达25亿元；　　　　　
　　　　2003年，汇总营业收入达355亿元；　　　　　
　　　　2004年，汇总营业收入达433亿元；　　　　　
　　　　2005年，汇总营业收入达525亿元。　　　　　
　　　　2002年、2003年、2004年，公司连续三年位居中国餐饮百强企业第二名（第一为美国独资的中国百胜餐饮集团，旗下有肯德基、必胜客等品牌，小肥羊实为中餐第一）；　　　　　
　　　　2004年，公司连锁加盟店达703家。　　　　　
　　　　目前，小肥羊已经成为中国驰名商标，并在美国、日本、澳大利亚等60多个国家注册了“小肥羊”商标，已经在16个国家拿到注册证书。小肥羊已经成长为全国餐饮业的品牌产品，成为中国餐饮业的后起之秀。　　　　　
　　　　小肥羊创造了一个奇迹，短短四年之内在中国开店数量超过麦当劳，在把涮羊肉标准化的同时，小肥羊的品牌也开始了它的全球之行。　　　　　
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