每天懂点奇妙问话术·读心术·心理掌控术-第52章
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第九章心理策略9：应酬中的心理学
第一节好理由是完美宴请的幕后推手
心理智慧点拨：
宴请是交际中最常用的一种手段，恰当的宴请可以为顺利拓展人脉提供条件、奠定基础。
掌控有术：
刘强是刚毕业的大学生，初入职场的他和办公室里元老级的同事总有些不合拍，连科长都说他有些木讷。办公室里的同事总能找到理由请客，科长也时不时欣然前往。而刘强更加被孤立，虽然他也在寻找请客的理由，以期拉近和大家的关系。
刘强没有女朋友，生日也还有半年多的时间，他实在找不到可以宴请大家的理由，又怕落个马屁精的“雅号”。这天，刘强在路边的餐厅吃午餐，看到对面有个福利彩票销售点，很多人排着队在买彩票，顿时灵光一闪，想到一个好办法。
从那天起，刘强开始买彩票，还有意无意将买来的彩票遗忘在办公桌上。刘强买彩票的消息，在同事间不胫而走。一天早上刘强郑重地宣布自己中了20000元。下班后，同事和科长被请进了饭店，酒足饭饱后，刘强从大家的眼神里看到了认可和友好的神情。
从此以后，他渐渐融入办公室这个大集体，上司和同事对他伸出友好之手。就连他以后结婚分房的事，也是科长和同事鼎力相助的结果。
俗话说，“吃人家的嘴短”，很多人都明白这个道理，于是并不是所有的宴请人们都会捧场，能够拒绝的，往往会想办法拒绝。所以，宴请别人一定要找个好理由，理由找好了，才能让对方欣然赴宴，你的目的才有可能达成。
通常情况下，根据邀请对象的不同会采取不同的方式发出邀请。如大多专家、领导等，工作忙、时间紧，对他们最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；如对某团体的要人，公开邀请，甚至借助传播媒介，既能体现公正无私、光明磊落，又利于引起关注、促进宣传、扩大影响。
对别人发出邀请，或者采用开门见山式，例如，当你想邀请上级领导吃饭时，就可以直接说：“请问是徐经理吗？我们现在在某某酒楼吃饭，过来认识几个朋友吧，我们等你来啊。”这种方式既显示出了关系的亲近，活跃气氛，又能使求人办事变得很自然。
或者采用借花献佛式，例如，“陈工！今天获奖名单公布了，我中奖了！走吧，我们去庆祝庆祝！”然后，在酒宴上再提自己求他所办之事，那个时候他的酒都喝了，哪好意思不帮你呢？
或采用喧宾夺主式，例如，“哦！你中午没有时间啊？没关系，这样吧，下午我去订个位置，然后晚上你带上你的家人，我们一起去吃，怎样？晚上我给你电话哦！”这样发出去的邀请，别人很难找借口推辞。你也就有了接近对方的机会。
如今，请客吃饭在很大程度上已失去了原来的意义，变成了一种排场，一种面子，一种投资，一种手段。因此，有人戏言：“做事情离不开请客吃饭。”也许人们正是发现了请客吃饭是一种十分体面而又毫无风险的“创收手段”，所以请客的理由越来越多，五花八门。因此，想要拓展人脉的你，应该在宴请的时候找一个好理由，让对方无法拒绝你的好意。
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第九章心理策略9：应酬中的心理学
第二节宴请要讲究主随客便
心理智慧点拨：
宴请既然是针对别人进行的，就要最大化地满足别人的需求与方便，所以宴请的时机与地点就要尽可能地遵守主随客便的原则。
掌控有术：
在决定社交聚餐的具体时间时，主人不仅要从自己的客观能力出发，更要讲究主随客便，即要优先考虑被邀请者，尤其是主宾的方便，切勿对此不闻不问，勉强从事。如有可能，应先与主宾协商一下，力求双方达成一致。另外，也要尽可能地为之多提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意。
现实生活中，有很多人宴请时都没能做到这一点，因此造成求人不成、办事无果的例子有很多。
有一次张经理因为一件事想请另一个公司的孙主管帮忙，于是就和妻子商量要请孙主管吃一顿饭。张经理想到市郊新开了一家韩国饭店，那里的烧烤做得不错，就决定请孙主管到那家饭店吃一顿。妻子想了想觉得那家饭店离市区太远，交通很不方便，孙主管能欣然赴宴吗？张经理却很执著，最后妻子也勉强同意了。
第二天，张经理一再以万分诚意邀请孙主管吃饭，没想到孙主管很干脆地就拒绝了。他告诉张经理，烧烤的确不错，但是自己最近很忙、很累，所以不能去那边吃饭了。
结果可想而知，张经理没能邀请到孙主管，也没能办好自己的事情。
所以，你在宴请时一定要做到主随客便，不能仅凭自己的感觉就断定别人会喜欢你的安排。大多数情况下，正式宴请的具体时间遵从民俗惯例。例如，在国内外举办正式宴会，通常都要安排在晚上进行。因工作交往而安排工作餐，大都选择在午间进行。而在广东、海南、港澳地区，亲朋好友聚餐，则多爱选择饮早茶。
另外，在宴请时，还有一个很重要的一个原则，就是要尊重对方特别是少数民族的饮食习惯，例如，请回族的朋友吃饭，就应该到清真饭店请客。
总之，宴请是针对所请之人进行的，因此要千方百计地满足客人的需求，宴请的地点和时间应尽可能让客人感到方便。主人可在宴请前征求客人的意见，以便充分准备。
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第三节挑选最合适的宴请地点
心理智慧点拨：
选择宴请的地点，要根据主人意愿、邀请对象、活动性质、规模大小及形式、商谈内容等因素来确定。
掌控有术：
一场宴会，你所宴请的对象可能不止一个两个，要想让一种宴会环境满足所有参加者的要求是很难的，这就需要我们在尽量满足大多数参加者的客观要求的同时，侧重迎合其中少数特殊人物的心理要求。很显然，这些特殊人物对你办事要有非常大的帮助才行。
为了表示主人对客人的敬重，宴请可选在传统名店或星级饭店，甚至四星级、五星级饭店；为了显示主人的热情和主客之间亲密无间的情谊，有的宴请要安排在主人家里；为了尊重少数民族客人的民族习惯，有的宴请要选在清真饭店。邀请世界财富500强的跨国大公司的总裁吃早餐，当然不能安排到街边的早点铺，普通的酒店，甚至五星级酒店的大堂餐厅。一般，五星级酒店的行政楼层都会有单独的餐厅、酒廊或会议室，安排在这些地方，既隐秘又安静，服务也远比在大餐厅里好。
另外，在确定宴请地点时，还要考虑周边环境、卫生、设施和交通状况等问题。
一般来说，确定宴请地点时还应注意以下问题：
1。询问你的客人是否有某些饮食方面的偏好，比如是否属于素食主义者或者是否爱吃鱼等，事先确保你选择的饭店符合客人的口味。
2。选择大家都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉是很重要的。
3。请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人可以请去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路等；而请不熟悉的和重要的客人要求对整个点菜服务质量了然于胸，最好去熟悉的饭店。
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第四节怎样安排客人的座次
心理智慧点拨：
安排客人的座次，是宴请之中极其重要的环节，所以作为宴请的主人，一定要格外注意，不要因为任何的失误而给自己的宴请降低水准。
掌控有术：
宴请的每一个细节都不容忽视。所以，在对方已经到了宴请地点的时候，如何安排客人的座次，成了最让主人头疼的事情。这个时候，如果安排不当，很有可能招致客人的不满，你的宴请也会因为这样的失误而大打折扣。
那么，作为宴会的主人，应该怎样为客人安排座次呢？在这里，有几种方法仅供大家借鉴：
1。中餐的座次安排
如果请客人吃中餐，总体来说，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果是家宴，则首席为辈分最高的长者，之后按照辈分的高低下排，末席为辈分最低者。
如果是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。巡酒时自首席按顺序一路敬下。
如果是八仙桌，若有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后，首席的左手边依次为2、4、6，右手边为3、5、7。
如果是大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
中国人的讲究很多，对于座位的排序，也会有很多的要求和顾及，在这里并不能一一列举。但是在宴请的时候，一定要小心谨慎，遇到自己弄不清楚的地方，及时向有经验的人请教，否则在宴会上做得不好或者不够，就难免会在你的客人面前失礼。
2。西餐的座次安排
尽管中西文化的差异，致使西餐跟中餐在讲究上有很大的不同，可是对于坐席的安排，西餐同样格外重视的。如果用西餐请客，则有如下礼仪，千万不可坐错了位子。
（1）桌次：在正式宴会上，桌次的高低尊卑以距离主桌位置的远近而定，越靠右的桌次越尊贵，桌次较多时一般摆放桌次牌；在同一桌上，越靠近主人的座位越尊贵。
（2）位次：英国式的座位顺序为，主人坐在桌子两端，原则上是男女交叉坐；法国式的座位顺序为，主人相对坐在桌子中央。以女主人的座位为准，主宾应当坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。
（3）在非正式宴会上，座位遵循女士优先的原则。如果是男女二人进餐，男士应请女士坐在自己的右边，还要注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是一对夫妻就餐，夫人应坐在靠墙的位置上，先生则坐在夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。男士应当主动为女士移动椅子让女士先坐。
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