随身空间:带着筷子去修仙-第3章
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粉,小半勺清水,开大火,烧到汤汁收缩,加入盐,糖翻炒均匀,出锅装盘,差不多一份扒双冬就出锅了。
玲珑把盘子端到卢师傅面前,微微有些紧张的说:“翡翠扒双冬,您尝尝,味道怎么样。”
卢师傅也没废话,接过徒弟递过来的筷子,首先挑起一颗上海青,放进嘴里嚼了嚼,恩,酱汁调的刚好,似乎有什么和平时不一样的味道在里面,沾上酱汁的上海青味道鲜美,脆脆的很爽口。又夹了一筷子冬菇,咬一口,嘴里就流出了冬菇特有的香味的酱汁,很嫩,又鲜美。再夹一块冬笋,恩,这面没有酱汁,瞄一眼锅,不吭声了,默默的吃完,拿了双新筷子,递给了李经理,“你也尝尝。”
李经理很快尝完了了,点点头,确实不错,品相清爽,上海青鲜脆欲滴,冬菇滑溜溜,很有食欲,让人不自觉地还想吃,不比店里的二厨差。
玲珑等着李经理尝完了,也从包里拿出一双筷子,夹起上海青与冬笋冬菇,各自尝了尝,微微皱皱眉头,洗筷子去了。家里祖传的东西除了几个菜谱以外,还有一双不知道什么材质制成的像木头一样的筷子,上雕繁复的花纹包着似银似金的银线,银线发暗,一看就年代久远,入手沉重,却被李家视为珍宝,代代相传。玲珑从爷爷那里继承了这双筷子,便随身携带,从不离身,在外试菜都用这双筷子,仿佛能给自己带来好运。好在大家的注意力都在菜上,没人注意到玲珑筷子的特别之处,都以为是小姑娘有洁癖。
刷完筷子,回到菜品前,玲珑觉得这次的菜做不是很满意的,这锅比自己家的沉了好多,颠勺的时候,有点拿不起来,汤汁没有完全的包裹住香菇与冬笋,要不,味道会更好。
卢师傅等着李经理和副手品尝完,就对玲珑说:“不错,确实是练过的,这个菜我给95分,你可以留下来,但是只能先从配菜开始。”配菜的厨子少,有时候还要挪出额外的厨师去帮忙,虽然也忙的过来,但多一个人,会更富裕些。大家都能轻松些,酒店也不差这一个厨子的工钱,再招一个人,卢师傅还是有权利的。
李经理看着卢师傅都点头了,也就不好说什么了。虽然自己觉得把李玲珑放到前面去会有更好的收益,但是奈何这小妮子不配合啊。和卢师傅说了一声,就上前厅去忙了。
“李玲珑,明天九点来上班,今天先去登记一下,领一下服装用品吧。”卢师傅吩咐了大家各忙各的以后,招呼玲珑出了厨房,往会计管理那边去了。
玲珑顺便问了下住宿问题,卢师傅解释说,要是本地人,一般都是住家,要是外地人,有条件的一般也都是租房子住,因为宿舍是4人间,人多自然也就比较乱,再加上本来干一天工作就挺累的,宿舍里的人也都比较懒于收拾。虽然酒店有规定,但是那也只能是要求,也不能强求。要是玲珑想要住宿舍,倒是可以提前打招呼,让宿管给安排一下,交一下被褥的押金,领取了就能搬进去。自己带点洗漱等日常用品就可以了。
玲珑表示知道了,说自己现在是和同学一起住,等过段时间再说吧。要是方便就和林思思合住吧,毕竟那里比较干净,环境也好,饭店上班晚,时间充裕。
第5章 开始工作()
第二天上班,卢师傅就把玲珑介绍给了配菜的头王世坤王厨,王厨给玲珑介绍了一起工作的2个人,其中一个人是干了好几年的于坤,二十五六岁的年轻小伙子,脸长得秀气,身子却壮得很,,满满的肌肉,让人觉得不协调却又觉得就应该是这样子的,看见玲珑看过来,大方的介绍自己,“我叫于坤,山东人,咱们以后就是同事了,我昨天尝了你做的菜,蛮好吃的。你可以叫我于哥,咱们以后合作愉快啊。”。另一个是刚来半年的宋玉出,看起来憨憨的,个子不高却也很壮实,一看就让人想到了那老实巴交的农民,要不是他那炯炯有神的眼睛闪着精明的光辉,还真是容易被他的外表给忽悠了。“你好美女,我叫宋玉出,你也可以叫我宋哥,嘿嘿,合作愉快,合作愉快。嘿嘿嘿。”宋玉出心想,可是来个新人,还是个漂亮妹子,我也当上大哥了,这妹子看着人就不错,做菜也好吃,可不能让人欺负了我妹子。
“于哥,宋哥,你们好,我叫李玲珑,今天正式来厨房报道,以后请大家多多关照,咱们合作愉快。”玲珑见大家都介绍完了自己,也简单的介绍了自己。不过,听见宋玉出介绍自己名字的时候,玲珑心里暗暗地乐了。也不知道这孩子的爸爸起名字的时候有没有想到这名字的谐音。宋玉出,肯定是想让孩子想像玉一样温润有才华,却不想换个声调,就变成了宋御厨了。而现在,能不能成为御厨不知道,厨师却是铁板钉钉了,真是好名字啊。王厨看着大家都介绍完了,也就招呼着开工。把玲珑安排在了于坤手底下,于坤稳重配菜经验多,让于坤带带玲珑,跟在他手底下干活,有什么问题都找他,出师就是一把好手。
厨房里洗菜,切菜,炒菜都是有分工的,一般到了十点,就开始忙碌起来了。玲珑跟着于坤开始了一天的忙碌,切丁,切丝,切块,滚刀,花刀,横切,竖切,就看着各种食材在于坤手里像听话的孩子一样,想要什么样子的,就变成什么样子的。
果然是大饭店,这水平没的说。玲珑因为新来,也不清楚饭店的菜式菜品以及各种要求,需要好好地学习一段时间,熟悉熟悉菜谱,才能真正的上手cao作。现在只能给打打下手,切切青椒,切切土豆丝等。当然,玲珑的基本功也是实打实的练出来的,打打下手是绝对称职的。
玲珑每天都早起,先做一遍爷爷交给她的修身拳法,像极了五禽戏,却又有太极拳的感觉,并且这套拳并不是完整的,每次练完,总有一种不畅快的感觉在身上。可是爷爷也只会这些,至于到底完不完整,也找不到证据。因为不完整,练完了之后也没有别的什么功效,就是身体比别人强,体质好,很少生病。那年流感高发期,同学们都感冒发烧,玲珑没事人一样的帮着大家买药打饭打水,让大家都开玩笑说玲珑是百毒不侵呢。练完拳,在做早饭吃。虽然饭店提供一日三餐,可自己做的多好吃。而且还有林思思也要一起吃。玲珑要是不做早饭,林思思就不吃早饭直接等着吃午饭了。
早餐是自己炸的油条,还有小米粥,腌制的萝卜条小咸菜。本来油条配着豆浆才是最好吃的,但是林思思那个懒丫头宁可不吃早饭也不起来做饭的人,哪能指望她买一台豆浆机啊,有锅碗瓢盆就已经谢天谢地了。就这些锅碗瓢盆还是这丫头周六周天不想出门,买回来煮方便面吃的,否则那就是什么都没有了。玲珑打算等自己下个月发了工资,买齐一整套东西。工欲善其事必先利其器,没有工具,什么好吃的也都是空话一句而已。
厨房里玲珑不是最早的但也不是最晚的,因为自己是新人,出头的橼子先烂的道理玲珑还是懂的。本来玲珑就是年纪小,每次吃饭做事的时候,大家都会照顾一下,这让原来的那个小媳妇就有点看不过眼了,时不时的拿话挤兑玲珑。说什么小姑娘家家的,不去前面干服务员,在一群大老爷们身边转悠,也不害臊。这话被王厨听见了,自己的人肯定要护短,厨子可不能让洗菜摘菜的杂工给欺负了,这还有脸?让王厨说了一顿,就老实了。可那不服气的样子,谁看不出来。原是玲珑没来的时候,她是厨房的一朵花(这年头自以为是的人多了去了),大家都愿意和她说说话,可玲珑一来,那些老爷们臭小子就都围着玲珑转悠了,凭什么?就拿盛菜的张合来说吧,平时打菜的时候,都会多给自己几块肉,可玲珑来了,肉明显变少了。哎,其实赵露也是平时太把自己当回事了,人缘不怎么好,消息不灵通,人家张合现在正和服务员小孙在谈恋爱呢,你的肉都跑到人家小孙碗里去了,肯定你的肉就少了,与玲珑有什么关系。这真是无妄之灾啊。话说玲珑还不愿意吃那些大肥肉呢。
中午吃饭的时候,玲珑就把自己碗里的带着大肥肉的五花肉都夹给了洗菜的孙阿姨,孙阿姨年轻的时候吃过苦,现在老了也不闲着,在饭店洗洗菜,还能攒下钱来给自己的孙子买些零食吃。最开始看见玲珑不吃肥肉,都咬下来丢掉,觉得怪可惜的,盯着桌子上的肥肉多看了几眼。玲珑家里毕竟是开餐馆的,从小就在餐馆里帮忙,眼力劲还是有的。第二天中午,玲珑就借口说自己要减肥,不能吃肉,就把碗里的肉都夹给了孙阿姨。孙阿姨推脱不过去,也就接受了。最后说瘦肉不长肉,才让玲珑留下了。
第6章 被人惦记上了()
饭店里的厨师和服务员谈恋爱,已经是常事了。厨房里都是男人,天天上班也没空出去认识小姑娘,也没空和外面的小姑娘谈恋爱,所谓近水楼台先得月,前厅那些青春靓丽的服务员们,就是年轻厨师的目标了。服务员好多人也都愿意和厨师谈恋爱,厨师收入高,而且在一个饭店,相处时间长,还能便利的吃到好吃的,要是长得帅点,就更完美了。
今天前厅有宴席,是十桌订婚宴,好多菜品是前天晚上就备好了的,然后今天再次加工,就可以等着客人来齐了,一桌桌的上菜,否则来不及一下子做出十桌菜。好不容易忙完了宴席菜,大家准备歇口气的时候,前面服务员又来加菜单,说是老人想吃酸辣藕丁,说她当年结婚的时候就有这么一道菜,她妈妈说,过日子要有酸有辣有鲜,不能光有甜(饭店上的甜品是莲子百合糯米粥,寓意百年好合,早生贵子)太甜了会腻,太咸了会苦。还要一个苦瓜蘸蜜,说有苦才有甜。听了服务员的介绍,玲珑心里倒是觉得很感动,人这一辈子,可不是不能一直甜下去,要酸甜苦辣咸缺一不可。老人这是对孙媳妇很满意啊,再教孙媳妇过日子的道理啊。也是,太甜了,容易得糖尿病不说,牙也容易招虫子。
王厨可不管什么酸甜苦辣咸,他忙着催促洗菜的洗藕,洗辣椒,洗苦瓜,虽然苦瓜蘸蜜是属于凉菜,洗完了给送过去,也不耽误大家做事。
玲珑开始给藕刮外面的皮,皮老不净要去掉才能切藕片切藕丁。因为是急菜,于坤直接自己上手没有让玲珑切藕丁。玲珑也不用于坤吩咐,自己主动的拿来洗好的辣椒,开始切青椒。因为大厨催的急,玲珑也是极速的切着青椒,旁边宋玉出也在帮忙切藕丁,还时不时的把切好的藕丁以及青椒装盘,端出去送到热炒那里去。玲珑先一刀下去切掉青椒的蒂,在拿手一淘,青椒的籽就都出来了。用到一刨为二,二切为四,手起刀落,一粒粒的青椒丁就切好了。切的快了,青椒籽不小心蹦到了玲珑的眼睛里,玲珑叫了一声,本能的想用手擦眼睛。
于坤就在玲珑身边,看见这一动作,立马扯住玲珑的手,转头对宋玉出说,你赶紧把剩下的切好了,孙阿姨,你带着玲珑去洗洗眼睛,顺便别让她用手摸眼睛,手上都都是辣椒水。
于坤自从玲珑来了,就把她当做妹妹看,他家里也有个19岁的妹妹,还在读书,平时自己是最宠妹妹了,可是上班在外的,也只有过年过节的回家看�