the book of tea(茶书)-第2章

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sentiments。　

　　　　　Perhaps　　　　　　I　　betray　　　my　　　　own　　　　ignorance　　　　　　of　　the　　　Tea　　　Cult　　　by　　　being　　　　so　

outspoken。　　　　　　　Its　very　spirit　of　politeness　exacts　that　you　say　what　you　are　

expected　to　　　say；　　　and　　　no　　　more。　　　　　　　But　　　I　　　am　　not　　　to　　　be　　　a　　　polite　Teaist。　　So　

much　harm　has　been　done　already　by　the　mutual　misunderstanding　of　the　

New　World　and　the　Old；　that　one　need　not　apologise　for　contributing　his　

tithe　to　the　furtherance　of　a　better　understanding。　　　　　　　　　　　　　　　　　　The　beginning　of　the　

twentieth　　　century　　　would　　　have　　　been　　　spared　　　the　　　spectacle　　　of　　　sanguinary　

warfare　　　if　　　Russia　　　had　　　condescended　　　to　　　know　　　Japan　　　better。　　　　　　　　　　　What　　　dire　

consequences　　　to　　　humanity　　　lie　　　in　　　the　　　contemptuous　　　ignoring　　　of　　　Eastern　

problems！　　　　　　　European　　　imperialism；　　　which　　　does　　　not　　　disdain　　　to　　　raise　　　the　



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absurd　cry　of　the　Yellow　Peril；　fails　to　realise　that　Asia　may　also　awaken　to　

the　cruel　sense　of　　　the　White　Disaster。　　　　　　　　　　　　You　may　　laugh　　　at　us　　　for　having　

〃too　much　tea；〃　but　may　we　not　suspect　that　you　of　the　West　have　〃no　tea〃　

in　your　constitution？　

　　　　　Let　us　stop　the　continents　from　hurling　epigrams　at　each　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　other；　and　

be　sadder　if　not　wiser　by　the　mutual　gain　of　half　a　hemisphere。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　We　have　

developed　along　different　lines；　but　　　　　　　　　　　　　there　is　no　reason　why　one　　　should　

not　　　　supplement　　　　　　the　　other。　　　You　　　　have　　　gained　　　　　expansion　　　　　at　　the　　cost　　　of　

restlessness；　we　have　created　a　harmony　which　is　weak　against　aggression。　

Will　you　believe　it？the　East　is　better　off　in　some　respects　than　the　West！　

　　　　　Strangely　enough　humanity　has　so　far　met　in　the　tea…cup。　It　is　the　only　

Asiatic　　　ceremonial　　　which　　　commands　universal　　　esteem。　　　　　　　　　　　　　　　The　　　white　　　man　

has　　　scoffed　　　at　　　our　　　religion　　　and　　　our　　　morals；　　　but　　　has　　　accepted　　　the　　　brown　

beverage　　　　　　without　　　　hesitation。　　　　　The　　　　afternoon　　　　　tea　　is　　now　　　　an　　　important　

function　in　Western　society。　　　　　　　　　　In　the　delicate　clatter　of　trays　and　　　　　　　　　　saucers；　

in　the　soft　rustle　of　feminine　hospitality；　in　the　common　catechism　about　

cream　and　sugar；　we　know　that　the　Worship　of　Tea　is　established　beyond　

question。　　　　　　The　　　philosophic　　　resignation　of　　　the　　guest　　　to　　　the　　　fate　　　awaiting　

him　　　in　　　the　　　dubious　　　decoction　　　proclaims　　　that　　　in　　　this　　　single　　　instance　　　the　

Oriental　spirit　reigns　supreme。　

　　　　　The　earliest　record　of　tea　in　European　writing　is　said　to　be　found　in　the　

statement　of　an　Arabian　traveller；　that　after　the　year　879　the　main　sources　

of　revenue　in　Canton　were　the　duties　on　salt　and　tea。　　　　　　　　　　　　　　　　Marco　Polo　records　

the　deposition　of　　　a　Chinese　　minister　of　finance　in　1285　for　　his　　　arbitrary　

augmentation　　　　　　　　of　　　the　　　tea…taxes。　　　　　It　　　was　　　　at　　the　　　period　　　　of　　　the　　　great　

discoveries　　　　　　that　　the　　　European　　　　　people　　　　began　　　　　to　　know　　　　more　　　　about　　　　the　

extreme　　　　　　Orient。　　　　At　　　　the　　end　　　　of　　the　　　sixteenth　　　　century　　　　the　　Hollanders　

brought　　　the　　　news　　　that　　　a　　　pleasant　　　drink　　　was　　　made　　　in　　　the　　　East　　　from　　　the　

leaves　　　of　　　a　　　bush。　　　The　　　travellers　　　Giovanni　　　Batista　　　Ramusio　　　（1559）；　　　L。　

Almeida　（1576）；　Maffeno　（1588）；　Tareira　（1610）；　also　mentioned　tea。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　In　

the　last…named　year　　　ships　of　the　　　Dutch　East　India　　　Company　brought　　　the　

first　　　tea　　　into　　　Europe。　　　It　　　was　　　known　　　　　in　　　France　　　in　　　1636；　　　and　　　reached　

Russia　in　1638。　　　　　　　　England　　　　　　welcomed　it　in　1650　and　spoke　of　it　as　〃That　

excellent　　　　　and　　　by　　　all　　physicians　　　　　approved　　　　　　China　　　　drink；　　　called　　　by　　　the　



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Chineans　Tcha；　and　by　other　nations　Tay；　alias　Tee。〃　

　　　　　Like　　　all　　　good　　　things　　　of　　　the　　　world；　　　the　　　propaganda　　　of　　　Tea　　　met　　　with　

opposition。　　　　　　Heretics　like　Henry　Saville　（1678）　denounced　drinking　it　as　

a　　　filthy　　custom。　　　　　Jonas　　　　　Hanway　　　（Essay　　　on　　　　　　　Tea；　　　1756）　　　　said　　that　　　men　

seemed　to　lose　their　stature　and　comeliness；　women　their　beauty　through　

the　　　　use　of　tea。　　　　　Its　cost　at　the　start　（about　fifteen　or　sixteen　shillings　a　

pound）　　　　　　forbade　　　　popular　　　　　consumption；　　　　　　and　　　　made　　　　it　　〃regalia　　　　for　　high　

treatments　and　entertainments；　presents　being　made　thereof　to　princes　and　

grandees。〃　　　　　　　Yet　　　　in　　spite　　of　　　such　　　drawbacks　　　　　　tea…drinking　　　　　spread　　　　with　

marvellous　rapidity。　　　　　　　　The　coffee…houses　of　London　in　the　early　half　of　the　

eighteenth　　　century　　　became；　　　　　　　　　in　　　fact；　　tea…houses；　　　the　　　resort　　of　　　wits　　like　

Addison　　　and　　　Steele；　　　who　　　beguiled　　　　　　　　themselves　　　over　　　their　　　〃dish　　　of　　　tea。〃　

The　beverage　soon　became　a　necessity　of　lifea　taxable　matter。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　We　are　

reminded　　　in　　　this　　　connection　　　what　　　an　　　important　　　part　　　it　　　plays　　　in　　　modern　

history。　　　　Colonial　　　America　　　resigned　　　herself　　　to　　　oppression　　　until　　　human　

endurance　　　　　　　gave　　　way　　　before　　　　the　　　heavy　　　duties　　　　laid　　on　　　Tea。　　　　American　

independence　dates　from　the　throwing　of　tea…chests　into　Boston　harbour。　

　　　　　There　is　a　subtle　charm　in　the　taste　of　tea　which　makes　it　irresistible　

and　capable　of　idealisation。　　　　　　　　　　Western　humourists　were　not　slow　to　mingle　

the　fragrance　of　their　thought　with　　　　　　　　　　　　　its　aroma。　　　　　It　has　not　the　arrogance　

of　wine；　the　self…　consciousness　of　coffee；　nor　the　simpering　innocence　of　

cocoa。　　　　　　Already　　　in　　　1711；　　　says　　　the　　　Spectator：　　　　　〃I　　　would　　　therefore　　　in　　　a　

particular　manner　recommend　these　my　speculations　to　all　well…regulated　

families　that　set　apart　an　hour　every　morning　for　tea；　bread　and　butter；　and　

would　　　earnestly　　　advise　　　them　　　for　　　　　　　their　　　good　　　to　　　order　　　this　　　paper　　　to　　　be　

punctually　　　　　　served　　　　up　　　and　　　　to　　　be　　　looked　　　　upon　　　　as　　a　　part　　　of　　the　　　tea…　

equipage。〃　　　　　　　Samuel　　　　　　Johnson　draws　his　own　portrait　as　〃a　hardened　and　

shameless　tea　　　drinker；　who　　　for　　　twenty　years　　　diluted　　　his　meals　　　with　only　

the　　　infusion　　　of　　　the　　　fascinating　　　plant；　　　who　　　with　　　tea　　　amused　　　the　　　evening；　

with　tea　solaced　the　midnight；　and　with　tea　welcomed　　　　　　　　　　　　　　　　　　the　morning。〃　

　　　　　Charles　Lamb；　a　professed　devotee；　sounded　the　true　note　of　Teaism　

when　　　he　　　wrote　　　that　　　the　　　greatest　　　pleasure　　　he　　　knew　　　was　　　to　　　do　　　a　　　good　

action　by　stealth；　and　to　have　it　found　out　by　accident。　　　　　　　　　　　　　　　　For　Teaism　is　the　

art　of　concealing　beauty　that　you　may　discover　it；　of　suggesting　what　you　



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dare　not　reveal。　　　　　　　It　is　the　noble　secret　of　laughing　at　yourself；　calmly　yet　

thoroughly；　　　　　　and　　　is　　thus　　　humour　　　　　itself；the　　　smile　　　of　　　philosophy。　　　　　　All　

genuine　　　　　　humourists　　　　　　may　　　　in　　　this　　　sense　　　　be　　　called　　　tea…philosophers；　

Thackeray；　　　for　　　instance；　　　and　　　of　　　course；　　　Shakespeare。　　　　　　　　The　　　poets　　　of　　　the　

Decadence　　　（when　　　was　　　　　　　　　not　　　the　　world　　　in　　　decadence？）；　　　　　　in　　　their　　protests　

against　　　materialism；　　　have；　　　to　　　a　　　certain　　　extent；　　　also　　　opened　　　the　　　way　　　to　

Teaism。　　　　　　　Perhaps　　　　　　nowadays　　　　　　it　　is　　our　　　demure　　　　　contemplation　　　　　　　of　　　the　

Imperfect　that　the　West　and　the　East　can　meet　in　mutual　consolation。　

　　　　　The　　　Taoists　　　relate　　　that　　　at　　　the　　　great　　　beginning　　　of　　　the　　　No…Beginning；　

Spirit　and　Matter　met　in　mortal　combat。　　　　　　　　　　　　　　　At　last　the　Yellow　Emperor；　the　

Sun　　　of　　　Heaven；　　　triumphed　　　over　　　Shuhyung；　　　the　　　demon　　　of　　　dar