亚当·斯密国富论-第24章
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亨特为二镑一先令九便士半。
因此，小麦价格在前世纪头十二年内，比它在1764年前的十二年（包括1764年在内）
内低廉得多，而家畜肉价格却高得多。
在一切大国中，大部耕地，都用来生产人类的粮食或牲畜的粮食。此等土地的地租
和利润，支配其余一切耕地的地租和利润。假若用以生产某种特殊生产物的土地，提供
了比上越少的地租和利润，那种土地，马上就会改作谷田或牧场。若能提供更多的地租
和利润，那末部分谷田或收场不久就改用来生产那特殊的生产物。
为使土地适合于那特殊生产物的生产，或最初要花比谷田或收场所要花的更大改良
费用，或每年要花更大的耕作费用。较大的改良费用，一般提供较大的地租，而较大的
耕作费用，一般也提供较大的利润。这样增高的地租和利润，往往只是较大费用的合理
利息或报酬。
就栽植忽布花、果树及蔬菜的土地说，地主的地租和农业家的利润，一般比谷田或
草地大。但是，使土地适合于这种栽植，需要有更大的费用，所以应给与地主以更大的
地租。此外，这种土地，需要更细心和更巧妙的使用，所以应给农业家以更大的利润。
况且，这些作物，至少是忽布和水果的收成，很不确定，所以，其价格必须提供类似保
险的利润的某种东西，以补偿一切意外损失。种园者的平凡境遇，使我们确信，他们的
大技能，很少得到过大的报酬。许多有钱的人为着自娱都从事种园者那种愉快作业。所
以，以种园谋利，得不到很大利益，因为那些应该成为他们产物的最好顾客的都自己种
植各种珍贵花木。
地主从这种改良所享得的利益，似乎都仅仅足以补偿改良所花的费用。就古代耕作
说，除葡萄园外，农场中能提供最有价值产物的部分，似乎是便于浇水的菜园。但是被
古代人曾为农业技术之父的德莫克里特斯，在二千年前，写了关于这方面的著述。他认
为，把菜园绕以围墙，是不聪明的办法，因为菜园的利润，不能补偿其石墙的费用，而
砖块（我想那种砖块是指由日光晒干的一种）一经风雨毁坏，就需要修补。科伦麦勒引
用德莫克里特斯的话，不加反驳，但提倡使用由荆棘和茨作成的篱笆。他说，根据他的
经验，那是既持久又不易侵入的栅栏，然而在德莫克里特斯时代，一般人民似乎还不懂
得这个圈围方法。科伦麦勒这意见，首先为瓦罗推荐，以后又为帕拉迪阿斯采用。根据
这些古代农事改良者的意见，菜园生产物的价值，似乎只稍稍超过特殊栽培和浇水的费
用。靠近太阳的国家，那时和现在都认为，应掌握水源，把它导入园地。欧洲今日大部
分地方的菜园，依旧采用科伦麦勒提倡的围篱方法。在不列颠及其他北方国家，不借助
于围墙，就不能获得优庭的果实。所以，它们的优良果实的价格，必须偿付其生产上所
不可少的围墙建筑费和维持费。常常用果树圈围菜园，这样就使不能从生产物来补偿围
墙建筑费和维持费的菜园，也得到圈围的好处。
种植适当而培养完善的葡萄园，乃是农场中最有价值的部分，这似乎是古代和现代
一切葡萄酒产国都承认的农业上无可置疑的原理。但据科伦麦勒说，种植新葡萄园有无
利益，却是古代意大利各农业家间争论纷坛的问题。科伦麦勒和一个确实爱种新奇榕物
的人一样，决然赞同种植新葡萄园，并通过利润与费用的比较，力图证明，种植新葡萄
园是一种最有利益的农事改良。然而，关于这种新产业计划中利润与费用的比较，通常
是很不可靠的，而在农业中尤其如此。如果这种种植所得的利益，都是象科伦麦勒所想
象的那么大，那末关于这问题，就不会有那种争论。直到现今，在葡萄酒产国中，这还
是争论纷坛的问题。这些国家的农事作家，即高级耕作的爱好者和鼓吹者，和科伦麦勒
一样，都决然赞同栽种新葡萄园。法国旧葡萄园所有者阻止种植新葡萄园的焦急心情，
似可支持那些作家的意见，并表示那些有经验的人，都觉得现今在那个国家种植葡萄，
比栽种其他任何植物，更有利可图。可是，同时似乎也表示，从另一方面看来，葡萄园
的优越利润，如果不受限制葡萄自由培植那些法律的庇护，就不能持续下去。1731年，
旧葡萄园所有者，得到以下敕合：凡未经国王特许，新葡萄园的种植，停种二年以上的
葡萄园的续种，都在禁止之列。要得国王这种特许，又须先请州长查验，证明这土地不
适宜于任何其他耕作。据说，当时发布这敕令的理由，是谷物、牧草的缺乏和葡萄酒的
过剩。但是，葡萄酒过剩，如确系事实，那末它就会使这种种植的利润降落到牧场和谷
田的利润的自然比例以下，这样无须上述敕令便有效地阻止新葡萄园的种植。关于所谓
葡萄园增加，招致了谷物缺乏，我们知道，就法国说，在土地适宜于生产谷物的葡萄产
州，谷物耕种得比其他各州更精细，在勃艮策和吉延是如此，在上郎格多克也是如此。
一种耕作事业雇用很多劳动者，必然给另一种耕作事业的产品提供了好市场，从而鼓励
另一种耕作事业。减少能购买葡萄酒的人数，无疑是最浪有效果的奖励谷物耕作事业的
方策。这方策简直等于通过阻遏制造业来促进农业的政策。
因此，那些作物，需要有较大土地改良费用，使土地适合于栽种，或需要有较大的
每年耕作费用，其地租和利润，纵使往往大大超过谷物或牧草的地租和利润，这超过额
如果仅足抵偿高的费用，那末其地租和利润，实际上是受普通作物的地租和利润的支配。
诚然，有时也发生这样的情况，适合于栽种某特殊作物的土地过小，不够供应其有
效需求。在这种情况下，那生产物全部，都可售给愿出比一般略高的价格的那些人，他
们所出的价格，稍稍超过这作物生产以至上市，按地租、工资和利润的自然率，或按大
部分其他耕地的地租、工资和利润率，所必须支付的全部地租、工资和利润。在这种价
格中，除去改良及耕作的全部费用后，所剩余的部分，在这种情况下，而且只在这种情
况下，可不和谷物或牧草的同样剩余部分保有正常的比例，而且可在任何程度上超过。
这超过额的大部分，自然归于地主。
必须知道，葡萄酒的地租利润对谷物牧草的地租利润的普通和自然比例，只在生产
好的普通葡萄酒的葡萄园才会有。这种葡萄园的土壤，或是轻松，或是含有砂砾，或是
含有沙。而所产葡萄酒，除浓度与适合卫生外，又无可以称道的特色。国内普通土地，
只能和这种普通葡萄园相提并论，至于有特殊品质的葡萄园，那显然非普通土地所可同
日而语了。
在一切果树中，从葡萄树最易受土壤差异的影响。据说，来自一种特殊土壤的特殊
美味，决不是在另一种土壤上，通过人工所能做到的。这种现实上或想象上的美味，有
时仅为几个葡萄园产物所特有，有时为小区域中绝大部分葡萄园所共有，有时又为一大
州中大部分葡萄园所共有。这种葡萄酒在市场上出售的全量，不够供应共有效需求，即
不够供应那些愿支付，为产制和运输这种葡萄酒，按一般地租、工资和利润率，或按上
般葡萄园所支付的地租、工资和利润率，所必须支付的全部地租、工资和利润的人的需
求。因此，这全量可卖给愿支付更高价格的人，这必然会把这种葡萄酒的价格抬高到超
过普通葡萄酒的价格。这两种价格相差的大小，要看这种葡萄酒的流行性与稀少性所激
起的购买者竞事程度的大小而定。但无论相差多少，其差额的大部分，归于地主。虽然
这种萄葡园，在栽培土，一般都比其他葡萄园更为谨慎周到，但其较高的价格，与其说
是慎重栽培的结果，倒不如说是慎重栽培的原团。就生产此种高价产物说，由怠慢而产
生的损失非常的大，所以，即使最不小心的人，也不得不注意。因此，这高价中的一小
部分，就足够支付生产上额外劳动的工资和额外资本的利润。
欧洲各国在西印度占有的蔗田，可与这高价的葡萄园相比拟。蔗田的全部产量，不
够满足欧洲人的有效需求，所以，这全部产量，只能卖给愿以超过这产品生产和上市，
按其他任何产品通常支付的地租、工资和利润率，所必须支付的地租、工资和利润的价
格而购买的人。据熟悉交趾支那农事的波佛尔氏说，交趾支那最上等精制白糖价格，通
常为每昆特尔三皮亚斯特，合英币十三先令六便士。那边所谓昆特尔，合巴黎的一百五
十磅到二百磅，平均相当于巴黎一百七十五磅。以英衡计，每百磅约八先令。这与我们
从我们殖民地输入的红糖或粗砂糖通常支付的价格比较，不及四分之一，与最上等精制
白糖比较，价格也不及六分之一。交趾支那大部分农地，是用来生产大多数国民所食的
米麦。那里，米麦和砂糖的价格，也许具有自然的比例，即大部分农地各种作物，自然
而然地成比例，使各地主和各农业家，都得到尽可能按通常原始改良费用和每年耕作费
用计算的报酬。但我国蔗田殖民地的砂糖价格，对欧美稻田或麦田的生产物价格，却没
有这种的比例。据说，甘蔗栽培者，常常希望以糖酒及糖蜜两项，补偿所有的栽培费，
而从全部砂糖作为纯利润。就我说，不敢冒昧确认此系事实，设其如此，正如谷物耕作
者希望以糠蒿二项，补偿其耕作费用，而以全部谷粒作为纯利润。我常常看见，伦敦及
其他都市的商人团体，收买我国蔗田殖民地的荒地，托代办人或代理人从事改良和耕作，
期获利润；虽然距离遥远，而当地司法行政又不健全，不能保障他们的确定收入，他们
亦在所不顾。而在苏格兰、爱尔兰或北美产谷区域的最肥沃土地，谁都不想用同一方法
来改良和耕作，虽然这些地方司法行政完善，他们可望得到比较正常的收入。
在北美的弗及尼亚和玛利兰，由于栽种烟草更为有利，所以，人们情愿种烟草，不
愿种谷物。在欧洲大部分，栽种烟草，也获得利益，但是欧洲几乎所有国家，都以烟草
为主要课税对象，而国内要是栽种烟草，对各栽种地征税，比对输入烟草课关税较为繁
难，于是大多数地方，竟因此以不合理的命令，禁止栽种烟草。结果，允许栽种烟草的
地方，便取得了一种垄断，而弗及尼亚和玛利兰的烟草生产量最大，所以它们虽有若干
竞争者，却享受这种垄断的大部分利益。可是，栽种烟草，似不象栽种甘蔗那么有利。
我从来不曾听过，居住不列颠的商人，投资改良和培植烟草园。以种烟草发财，由殖民
地返国的，也不象由我们蔗岛，以生产砂糖发财而返国的那么常见。从殖民地居民乐于
栽种烟草、不愿栽种谷物这一事实看来，欧洲对烟草的有效需求，似未全部得到供给，
但烟草的供给，也许比砂糖的供给更接近于有效需求。现在，烟草的价格，也许超过烟
草产制和上市，按谷田一般支付的地租、工资和利润率所必须支付的
