吃好不吃药-第14章
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黄花菜：可治疗老年性痴呆，并可改善肝肾阴虚、血虚引起的健忘、失眠、烦躁、眩晕头痛、心悸等病症，
是养脑强记的好食物。
花生：有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防
动脉硬化。
大枣：可养血安神、补养心脾。对于心脾气血两虚的痴呆病人较为适宜。
桑葚：对治疗肝肾亏损、心脾气血双亏的痴呆病人尤为适宜。
桂圆肉：对治疗老年性痴呆、心脾气血两虚者有益，同时有助于防治畏寒乏力、面足浮肿者。
葡萄：对于老年性痴呆气血虚弱的治疗较为适宜。
荔枝：对治疗痴呆心脾气血两虚，兼有胃阴不足、心烦口渴的患者较为适宜。
松子：用于防治老年性痴呆，尤其适用肝肾精亏症伴肺燥阴虚者。
山楂：常用于治疗老年性痴呆兼有高血脂症、糖尿病者。
鱼：多吃鱼对预防老年性痴呆有好处。因为痴呆病人脑部的DHA不饱和脂肪酸的水平偏低，而鱼肉尤其是金
枪鱼中，这种脂肪酸的含量很高。
其他：如蘑菇、鸡蛋、大豆、木耳、山药、海参等食物，对防治老年性痴呆均有一定效果。
适量运动，远离健忘与痴呆
多参加力所能及的体育锻炼，接近大自然。一边健走一边配合呼吸，可以获得全身血液活络与脑循环顺畅的
双重效果，脑血管重返强韧，自然就能预防健忘与痴呆。
痴呆症是大脑老化、萎缩、功能受损所致的智能障碍。其征兆表现是什么呢？例如，平时讨厌外出，无精打
采，常闷在家里；什么兴趣爱好都没有；常常忧虑、焦躁；配偶去世5年以上；老讲自己过去值得自豪的事，
等等。
如果能预测自己将来会不会痴呆，就可以有针对性地预防。预防痴呆，就得对生活充满热情，应该勤动脑、
多思考，并注意身体锻炼，有规律地生活，戒烟限酒，合理膳食。
目前，大部分老年痴呆患者由家庭照顾。作为家人，要注意观察老人的各种变化，尊重他的生活习惯和自尊
心，要学会引导他，而不是命令他。要加强营养，鼓励他多参加力所能及的体育锻炼，比如散步、太极拳。
想方设法带他去沐浴阳光，接近大自然，开阔视野，给他以细心的照料。
得病之后除了配合医生的治疗和接受亲人的照顾外，对更多的进入或即将进入老年的朋友来说，关键还在于
积极预防。
首先是尽可能做一些适合老年人身体特点的运动。老年人随着年龄的增长，大多数已经不像年轻时那样手脚
灵活、筋骨强健，所以老人应该选择运动量不太大的活动来促进血液循环，比如每天练练太极拳、慢跑、散
步等。每天睡觉前也应该活动活动腰腿，按摩一下脚底等。人体中最耗费氧的部位就是脑神经细胞，深呼吸
可以提供充分氧气给脑部，促进脑神经细胞功能活化，一边健走一边配合呼吸，可以获得全身血液活络与脑
循环顺畅的双重效果，脑血管重返强韧，自然就能预防健忘与痴呆。
还可以经常做做手指操，经常做做十指指尖的细致活动，如手工艺、写字、绘画、雕刻、制图、剪纸、打字、
弹奏乐器等。按摩大脑也能使大脑血液流动面扩大，促进血液循环，预防痴呆。经常使用手指旋转钢球或胡
桃，或用双手伸展握拳运动，可刺激大脑皮质神经，促进血液循环，增进脑灵活性，延缓脑神经细胞老化，
可预防痴呆。
二、饮食调理防疾病（1）
身体调养，只为健康
保健医学是21世纪的主导医学，21世纪医学革命的宗旨是〃寻找药物以外的治疗〃。现代医学之父希波克拉底
说过：〃你的食物，就是你的医药。饮食治不了的疾病，医生也爱莫能助。〃最新一版的《中国居民膳食指南》，
给居民提供了最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、健康养生。
新膳食指南，重在实践
2008年1月，中国卫生部召开专题新闻发布会，公布了新一版的《中国居民膳食指南》。《指南》以最新的
科学知识为基础，论述了当前中国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，结合我国居民膳食消费的营养
状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康状况调查的数据及资料，建议了实践平衡膳食，获取合
理营养的行动方案，对广大居民具有普遍的指导意义。
新的《指南》引入了饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容，使内涵更加丰富全面；科学诠释当
前居民在合理膳食上的误区和难题。其主要特色有以下6点：
1、新增加了〃三餐分配要合理，零食要适当〃和〃每天足量饮水，合理选择饮料〃两个条目，将饮水、零食及饮
料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使其内涵更加丰富全面。
2、在〃食不过量，天天运动，保持健康体重〃条目下和膳食宝塔中明确提出〃建议成年人每天进行累计相当于
步行6000步以上的身体活动〃，为指导居民天天运动提供了参照标准。
3、提出更具体的量化指标。如在〃粗细搭配〃的内容中〃建议每天最好能吃50g以上的粗粮〃；在〃如饮酒应限
量〃的内容中明确〃建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g〃。
4、在坚持〃合理营养，平衡膳食〃的理念下，注重慢性病的预防。在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病
的预防的，即〃减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食〃和〃食不过量，天天运动，保持健康体重〃。其他8条的内
容中也都有相关慢性病预防的内容。
5、表现形式不拘一格，科学诠释居民对膳食认识的误区和难题。《指南》在形式上增加了说明和参考资料，
对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释，有助于对条目的深入理解和实践；采用问答形
式，解答膳食中常见问题和居民对营养认识的误区；有更多提供丰富科学信息的图表；对专业术语予以通俗
解释，对于营养学界前沿新观念和新发现，给出了参考资料作为佐证，既满足了专业人士对指南的理解，又
能满足广大居民在生活中实践《指南》。
6、各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。在1997年的膳食指南中，针对婴儿的条目只有〃鼓励母乳喂养
〃和〃母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品〃及不足900字的描述。在新《指南》中，婴儿又细分为0～6月龄
婴儿和6～12月龄婴儿。0～6月龄婴儿膳食指南条目增加到6条，有近7千字的描述，并提供了身长和体重
增长参考曲线。
适合于6岁以上一般人群的十条膳食指南
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配
2、多吃蔬菜水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6、食不过量，天天运动，保持健康体重
7、三餐分配要合理，零食要适当
8、每天足量饮水，合理选择饮料
9、如饮酒应限量
10、吃新鲜卫生的食物
新膳食宝塔
新膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食
物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；
蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋
类25g~50g）；
奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品；
第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
管好家里盐勺，血压不再升高
我国膳食分4个类型，广东人膳食平均一天6~7克食盐，最清淡；第二是上海人，上海人一天8~9克盐，他
们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14~15克食盐，这样就多了，应该砍掉1/3或一
半；食盐吃得最多的是东北人，一天18~19克食盐，这就太多了，要减掉一半以上。调查表明，东北人高血
压、脑卒中的发病率高，广东人发病率低。其中原因当然很多，但吃食盐多少是一大因素。据调查，我国河
北、北京地区为心血管、高血压病高发地区，专家认为与食盐摄入多、口味重极有关系。
其实，我们每个人每天食用的食盐不应该超过6克。人如果食盐过多，可能导致高血压。高血压患者每天所
食盐量应在6克以下。大家注意，这里说的食盐量还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量，把它们全部
加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数轻度高血压患者的血压可降到正
常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的效果。
世界公认的健康人每人每日的食盐量为5克。具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制
在300~350克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。
吃盐过量很危险，很多人的口味又偏重，该怎么办呢？别着急，一点点地来，你可以试试下面几种办法。
1、多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品。
新鲜的蔬菜味道鲜美，有的还可生吃。在烹调的时候尽量少放盐，就能保存食物原来的味道。在煮菜时，不
妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等调味品。这样一来，味道又够，用
盐又少。
2、自己动手，集中放盐。
外卖和饭店的食物大多偏咸，消费者对盐量没法控制。特别是那些自己喜欢吃又偏咸的食物，实在让人难以
舍弃。那怎么办呢？有一个办法：自己动手，自己做饭做菜。
每日在6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果可能是每一样菜的味道都很淡。因此，某道菜把
盐放够，其他菜尽量减少盐量或不放盐，这样盐量控制住了，饭菜的美味照样享受，可谓一举两得。
促进健康，预防疾病
20世纪，人们更多追求治病，21世纪，人们更多地追求健康。因为治病是下游，健康是上游。从下游走向上
游，是当今时代的呼唤，是社会文明进步的表现。
我们做医生的不能让人不死，但可以让人不早死，让人自然凋亡。
30努力40注意50轻松60成功
要过好人生100岁，最关键的先要过好第一个春天，头60岁，即耕耘劳作的春天。第一个春天过好了，第二
个春天，60岁以后，即收获享受的春天就好过了。因为退休后，压力减轻了，时间富裕了，阅历丰富了，经
验成熟了，就容易一马平川，一路平安到80岁。80岁以后只要好好关爱自己，不伤害自己，可以20年不变，
平安到100岁，无病无痛，无疾而终。
但是，如果60岁以前一身是病，糖尿病、冠心病、高血压，慢性病集一身，退休时，身体已经〃糟〃了，那么
以后是肉体痛苦，精神折磨，七老八十，身心煎熬，人财两空。所以关键是人生第一春。
那么，60岁以前，什么时候最重要呢？60岁以前还有一关，这一关是20年，是各种疾病�
