4348-徘徊的鱼-第17章
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钦潭樱员倍弦来挝梓�2对，狮8对，华表2对，马官、马及控马人共5对，文臣武将内侍各2对。石像均为明初所刻，全部整块石料，刻工细腻，形态和风格堪称一绝，表现手法代表上承宋元，下启明清的大型石雕艺术。 今天的凤阳男人，照例是见到高官与巨富就将一张粗脸也笑成一朵菊花，见到乡间草民，则脸如一张麻石，而生活又是怪异得很，即便银根紧缩，财政亏空，也要吸好烟，喝好酒，不惜将女人脸上的胭脂钱也刮下，好在凤阳女人天生丽质，就省下了男人的酒钱了。
《徘徊的鱼》 第四部分长安街上（图）
长安街上
长安街的繁华，这印象无论如何也磨灭不去，就如长江的壮阔一样，只要见识过一次，那就会伴随终生。长安街也像一条长江，但流淌的是人流和车流，永远地浩浩荡荡，川流不息。我心中的长安街，也就是我心中的一条江，而我更是这条江的一滴水，在它的波澜里，在它不息的流淌中。
永远地流淌的长安街，我却有一次独特的穿越体验。那是一个冬天，天下了好大的雪，街旁都是白的雪，自行车道上，结起一层坎坷而光滑的冰层，这是被车轮碾溶而又凝固起来的冰，它呈现出不洁的颜色。经由橙黄色的街灯照耀，闪烁着一种冰寒的光，在某些光滑的冰层上，这光芒却又如同一束束小小的火焰，在自行车的行进中，我看到它们不住地向前跳跃。业已是深夜了，深夜的长安街，人流已经消失，车流也大幅度地退潮，一些黑色的林肯、奥迪如夜行乌般悄然地前行。街两旁的商店，全部打烊了，只有稀落的霓虹灯仍在有气无力媚俗地闪烁，大街几近成为无声世界，只听得到我的自行车轮在冰面上行进时发出些微吱吱声响，打破这无声世界的清寂。没有风，冰天雪地的京城就没有让我感到特别的寒冷，或者也是才将喝过半斤二锅头酒的缘故，心里似有一团火在熊熊燃烧，自行车也略约有些扭秧歌的姿态。
我是到东城的朋友那里送稿并喝了酒的，要回到城西南的丰台去，必须要骑上两个小时车，而这番醉状，想来没有三个小时是无论如何回不去的。好在我不急，我只要自行车在行进，它总能够载我回家。我悠悠地骑着自行车，哼着一支街头上流行的歌，鱼一样的在长安街上游着。然而，我没想到的是，自行车的胎要命地扑哧一声破了，行进的速度立即慢了下来，蹬一圈，它就往前走一圈，若不蹬，它也就立即停下。没有了气的缓冲，自行车在行进的时候，就如一匹瘸马乱蹦乱跳，颠得腹中的酒也一劲地往上涌。这突如其来的变故，令我万分沮丧，酒刹时醒了不少，我停下来检查一遍自行车，发现没有修理好的可能，而这个时候，无论如何也找不到补车胎的人。
在有冰雪的长安街上推着自行车行走，夜的寂寞，夜的漫长，忽然一下子全部注入我的心中。我不知道这样推着一辆自行车行走二三十公里需要多长时间，这或许要走到天亮罢，在雪夜里走到天亮，真是没有想过的事情，而且我心里是多么想眼下就躺到床上去。在街上行走得久，身上的暖劲已过，越走越凉，脚和手就渐渐地麻木而失去了知觉，脸上也被卷土重来的北风用刀子精心地切割着，割得疼痛。那一刹，我是多么怀念白天的长安街，更怀念起八月的长安街，那川流不息人流车流浩浩荡荡的长安街，那热烈的景况是多么的美妙。现在，我独自在雪的清寂的长安街上前行，只有我的自行车发出哐当哐当的声响，只有橙黄的街灯把我的身影拖得长长，只有我一颗心在冷夜默默地跳动……我多么希望我是一只鸟，有一双翅膀刹那就能飞回去，进入那小小的不很温暖的巢……
我忽然想起一次在大戈壁滩的夜里行走的体验。那一次我独自行走在夜的大戈壁滩上，有小小的风吹拂着我，有一勾残月悬在浩渺的天空上，我离世界非常之远，我在夜里没有旅伴，也没有方向，走哇走哇，我只听到自己的脚步声，心跳声，以及非常遥远的地方传来的情况不明且十分虚渺的声音。我的心忽然凉下去，凉下去……我从哪里来？我要到哪里去？我到底是谁？这样的行走，忽然让我发出这样的疑问，这种疑问没有人回答，我只有不停地走。
我不知道我在雪的夜里行走在长安街上，竟然也产生这样的疑问了：我为什么要握别温暖的南方？我为什么要在这样的雪地里独自一人踽踽地行走？问罢，我的心头一刹那间充满失落和沮丧，以至想任性地扔掉自行车，坐在街旁的雪地上，我不要走了，我不想走了，我就躺在这里！然而，尚存的一点理智告诉我，必须走下去，必须回到自己的巢里去，而且在今后的人生中，还可能遇到一千次一万次这样的遭遇。我消解了些许心头的郁结，在东方渐白的时候，我把自行车往我住所的楼梯口一扔，万分疲惫地哈了一阵麻木的手，笨拙地掏出钥匙开门，使足力气甩掉脚上结满冰渣的皮鞋，狗熊般钻进床上的被子里面，所有的疲惫和所有的悲凉随我进入梦乡……
《徘徊的鱼》 第四部分神农茶（图）
神农茶
神农架的茶山，我以为青天袍最美，青天袍是一条窄长而蜿蜒的峡谷中的一段，谷底有人家，人家的山上便是茶山，在苍苍莽莽的原始森林及砍伐后而成长起来的原始次森林之间，有那么一片巨大的茶山，葱葱翠翠，齐整有序，沉浸在飘袅的白雾间，最是美妙。 神农架的茶主要产于木鱼坪海拔1400米的高山，此地空气清新，多雾多雨，晴天亦阳光灿烂，气候变化频繁，或者说是在地球最纯净的绿色山野上，神农茶在这里生长着，长成的风景如翠绿之屏。 今夏，我从神农架背了一大盒神农茶回京，我知道此茶的珍贵，打开品过一罐之后，就不再喝，留着写我纯粹的散文时喝它，我相信神农茶的青葱与纯净，也会融入我的文字里，我不愿随意就将它喝掉。我带回的神农茶，商标上的茶名叫做“神农架有机茶”，此名缺少一定的诗意，茶没有诗不行，这略约让我觉得遗憾，如果由我来取茶名，我就给它取名为神农茶，然后细分青天袍、神农顶、玉叠屏几类，就像龙井茶分狮峰、梅家坞和西湖龙井一样，在一个统称之下细分神农系列。近些年来，人们追求绿色食品，也叫有机食品，我不怀疑神农架有机茶的品质，这与恩施富硒玉露倘且不是一样，我曾对恩施富硒玉露表达过遗憾，它将次要的东西掩盖了茶质本身，这像把一个美女叫成美丽的美女一样，真正让人感觉诧异，恩施玉露也是好茶，我喜欢它淡然回甘的口味。神农茶不用说了，其汤色浅黄清亮，清润而余香绵长，尤饮之神清气爽，每饮后精神里面的困顿渐消。然而，叫上了神农架有机茶，仍然有憾，现在好像是一个有机主义时代吧。 神农架相传是炎帝神农尝百草的地方，且茶又是神农尝百草过程中所发现，《神农本草》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”。4000年以降，无人对此质疑，中国茶圣陆羽又说：“茶之为饮，发乎神农”。关于神农发现茶的过程，有多个版本，传播比较广泛的有：神农尝百草中毒晕倒在茶树下，恰好有水从茶树叶子上滴下，流入神农口中，神农饮后起死回生，又一说是神农煮水，有茶树叶子飘落锅中，神农饮后，这种味苦回甘的叶子可提人精气神，于此发现了茶叶的药用功能。神农，便是茶之始祖，神农架的茶当应以神农直接命名。至于有机，那是行业之分类称谓，只用在小处注明便罢。 神农架是至今地球同纬度的惟一绿洲，世界植物园，亚热带、北温带及东西部的植物均在此聚集，最新的高等植物统计有2770种，不仅是茶在神农架生长的条件良好，其他植物亦然。
《徘徊的鱼》 第四部分龙江活鱼锅贴（图）（1）
龙江活鱼锅贴 南京城的话语总是很婉约的，想来真是不宜做国都，做官的人说南京话，训斥下级都如同唱歌，怎么也不如北京话爆竹般的噼哩啪啦干烈。想那京剧里“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声，豪迈得中了状元似的，那韵味吆喝起三军来才是一个爽。好在今时，有了普通话的普及，人皆能官腔。且是有两种音韵甚于单一音韵，比如对坏蛋可以用零度感情色彩的普通话，跟罗京似的，对我们老百姓不妨就柔润一些，拿金陵婉声道来，增了三分亲和力。 南京城有一个龙江小区，前面有座雕花板楼，上书龙江饭店，号称家常饭，主题为“活鱼锅贴，洪泽鱼虾”，家常饭能理解，不外乎是各地家常菜或农家菜之南京叫法。新世纪以降，菜学已经朝两个向度的极端发展，一土一洋两极分化，中间的过渡地带无话可说，没人敢称自己的菜为中西合璧，非土非洋，毕竟一个饭馆要投不少的资，如是少了食客，赔的是自家的钱，这与搞实验文体的文人是大有区别，后者花了自己不少力气，但多少也能搭点别人的时光进来。理解了家常饭，那个“活鱼锅贴”不大理解，活鱼而且锅贴，那就看看南京人的戏法吧。 龙江饭店是《莫愁》的韩丽晴选的，她对活鱼锅贴好像情有独钟，上个世纪末，她给我在《莫愁》连载过《把我寄出去》，并且认为，像我这样的人应该住到南京去写作，因为南京很安闲。一晃很多年了，人都胖了一圈，而我犹甚，她一直长着副西域女性的面孔，老家却是江苏盐城人。上了二楼，择一光亮的桌子坐定，就先要了活鱼锅贴，还要了洪泽湖的虾及其他几样，喝冰镇金陵醇爽啤酒。南京的热，有几分潮热，要把人蒸晕过去的感觉。 金陵醇爽啤酒的口感真好，并非是这样面对女士才体会到啤酒的口感好，金陵醇爽味道醇厚，近似在北京长虹桥边德国鲜啤店喝的纯鲜黑啤酒，仿佛感觉还要醇厚些。啤酒经冰镇以后，鲜爽的感觉达到极致，这令我因近些年对很水的啤酒产生的厌恶感觉一扫而尽。菜未上，先来喝一杯，在干渴的夏天，饮一杯冰镇啤酒的快意，能够洗净一路旅尘，或者在人间这个尘世上，它给了一份凉秋时梧桐秋雨的清爽。 活鱼锅贴上来了，韩丽晴说这是小鱼锅贴，我在广告牌和菜谱上看到的是活鱼锅贴，小鱼是形态说，活鱼是状态说，端上来的鱼，小的活的都不是，它是比较大的黄颡鱼，且是熟的。南京这地方，又叫黄颡鱼了，前些日子在浙江，他们一直叫汪刺鱼来着。简而论之，活鱼锅贴，就是用一口锅红焖了鱼，周边贴着薄饼。饼是长条状的，很薄，焦脆，中间红焖的黄颡鱼，有酱味汤汁，吃活鱼锅贴，必须夹了薄脆饼蘸鱼的汤汁吃，也可以单吃鱼肉，或者嚼口饼再吃鱼肉。一种脆的带着焦香的饼子，蘸了绵鲜酱香的鱼汁，吃之，鱼鲜与饼香混合一体，又是饼脆鱼柔，齿上的感觉极度反差，比较极端的形式同锅共餐，是饼子和鱼兼得的圆满。重酱烧黄颡鱼，应该是旧淮扬主义的复辟，这种口味，让我想起山东的地锅鱼，山东的地锅鱼，我在青岛的东方饭店吃过，当时那里做美食评委，电视台没人来陪的时候，由饭店提供工作餐，每餐100元的标准，可以由饭店提供套�
