梅子的写食日记ii-第9章

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了。不知道起个啥名字好，因为是用了蜂蜜和梨做的，就叫蜜汁梨吧。　　　　做法简单：1）梨子洗净，从顶部切下来一片，挖空核，在洞洞里倒入一匙蜂蜜。2）放到微波炉用的碗里，盖上切下来的那片做盖子，然后，再盖上碗的盖子，转5分钟左右，梨就软了，挺好吃的呢。　　　　注：1）为了拍个好看点的照片，就没有削皮，怕农药的话，还是削皮比较好一点吧。2）也可以不怕麻烦用蒸锅，我偷懒，用的微波炉。3）因为家里的碗，个子都不够高，梨子装进去，就盖不上碗盖了，所以，我又切下来一块儿，一个梨子切成了3段儿了。我用的梨的底部不平，转的时候，当梨盖子的那片梨，掉下来了，然后，梨子里的蜂蜜都撒出来，结果，最后碗里的汁水很甜。　　


第二部分：蔬菜类咸鱼烧茄子（图）

会“哭”就会赢。咸鱼烧茄子　　两个人一起看电视。猪说“我嗓子有点痛，你去给我拿药来吃吧。”我最爱看体操比赛了（另一个爱看的比赛是跳水），就说，“你自己去拿”。他就叹气，说我不管他不给他拿药－－－这个是这小子惯用的手法，他支使我给他拿东拿西的时候，我若不去拿，他就会哀叹“老婆不给我……哇”，若是他要喝水，就是“老婆不给我喝水哇”，若是他要餐巾纸，就是“老婆不给我餐巾纸哇”，……，就这样，一个调子，长吁短叹到我给他拿了为止。我有时候很气，一边给他拿，一边骂他“又不是腿瘸了”，他就咧着大嘴笑。这样的懒猪，真是让人没办法。。。。　　　　前几天，腌了一条咸鱼。就是把鱼身上多多地抹盐，放在冰箱里腌上3天，再拿出来晾干－－－抹盐腌过几天的缘故，虽然是夏天，拿出来晾干的时候，也没有臭：em211：。然后，做了个好吃不好看的咸鱼烧茄子。　　　　做法很简单：1）茄子洗净切块，咸鱼切开成块，肉馅一小撮，葱末蒜末姜末若干。2）锅热油，先炒肉末到颜色变白，倒入葱末蒜末姜末，倒入茄子炒到变色，倒入咸鱼，加水一杯。3）大火烧开，小火慢慢炖到汁水收尽就好了。　　　　注：1）猪头要求茄子一定要炖得烂糊糊，所以，这个菜，我做得很难看，只适合自家吃吃。2）因为咸鱼的缘故，不必放盐了。　　　　他说鱼腌过以后，肉比较硬，好吃（这句话，听着牙口没问题吧）。又说，茄子若不炖得烂糊糊，咬不动（这句话，听着象是没牙的老太太说的话吧）。这个无赖……　　　　很下饭的一个菜，他很喜欢，吃掉了两个半馒头，我可是只吃了半个啊，平时我们的饭量差不多的。　　　　照片来了，丑丑的，好在味道不错。　　


第二部分：蔬菜类墨西哥式的酿辣椒（图）

关于“说了算”的定义。墨西哥式的酿辣椒　　我问“早饭吃什么？”他答“随便，你说了算”。我说“那就吃包子稀饭吧”，他答“不行，还是吃馒头咸蛋加稀饭吧”，于是吃馒头。　　　　吃完饭要出门的时候，他说“我今天穿这件T恤行吗？”我说“不管”。他说“你说了算，听你的”。我说“不大好，颜色好像不大合适”。他答“我就要穿”。于是就穿。　　　　我开始恼－－－“不是说我说了算的吗？”　他解释“说你说了算，其实，就是'你说了，然后就算了'的意思。不是说，你说了，就得听你的”－－－我忍不住笑起来，这人真会耍无赖呀。　　　　今天是美国的劳动节，放假，所以，他不用上班。　　　　猪不让我大张旗鼓地好好做饭，所以，两个人对付着吃了点西瓜当午饭。我还做了一个很简单的墨西哥式的酿辣椒，英文名字是：Potato…　and　Cheese…stuffed　Chilli　Pepper。　　　　做法：1）4只尖椒洗净，纵向剖开成两半，去籽去筋，放到开水锅里煮上3－5分钟。捞出过冷水，备用。煮的精确时间，大家自己酌情掌握吧，一般来说，就是烫熟了，但是还是脆的那种程度。2）一个比较小个儿的土豆，去皮切小块，也放到水里煮熟。取出，在碗里用勺子碾碎，慢慢地加牛奶，每次一匙，边加边搅拌，一直加到土豆泥很松软湿润。然后，放入一点红色的辣椒面，切碎的小葱末，切碎的一瓣大蒜，一把切成丝的起司，一点点盐，一起拌匀。3）把拌匀的馅儿用小匙盛到辣椒里，放到平底不沾锅里，不必放油，小火慢慢煎一会儿，到辣椒的底部变色，起司溶化的时候，取出盛到烤盘里，在每个辣椒的表面撒上几条起司丝，用烤箱的上火（Broil），烤到起司变色溶化就好啦　　　　注：1）若是怕辣的话，就用小一点的青椒代替尖椒　2）我用的是家里仅有的“大蒜夹克起司”（Garlic　Jack　Cheese），正式一点的话，要用Asadero，　Queso　Quesadilla，Chihuahua，　或者Monterey　Jack　Cheese。我个人觉得，没有的话，用点别的来代替，也没有问题的。　3）其实，这道菜，是要放在烤盘里，盖上，用烤箱下火，350F，烤上25－30分钟的，我怕俺家猪不耐烦，就用了煎的办法，比较省时间，最后用上火很快烤一下，上点好看的颜色。4）　若是没有烤箱，也可以只用煎的办法，也好吃－－－因为，填完辣椒，剩下的一点点土豆泥，我就那样直接吃了，也很香的。　5）还有一个偷懒的办法，就是，我是先把土豆放到水里煮，然后准备辣椒，等煮土豆的水开的时候，把辣椒放进去，等辣椒煮好的时候，捞出，土豆呐，就放在锅里不管它，继续煮熟为止。这样的话，就可以比较省事省时了。6）最后，还有，起司本身有咸味的，所以，要不要在土豆泥里放盐，要放多少盐，这个，根据自己的口味决定才好　　　　最近俺家猪对墨西哥餐比较感兴趣，所以，我就试着做一下。　　　　估计大家也不大熟悉墨西哥餐的缘故，所以，把菜谱和备注都写得比较罗嗦。其实，做法在我的偷懒改动之后，已经很简单好做的了，一点也不麻烦－－－呵呵，这样说，主要是怕大家看到我罗罗嗦嗦写了那么长的做法，就以为很麻烦，懒得仔细看也懒得尝试了。：em21：　　　　看着还挺好看的，味道也不错。做了8个，我吃了2个，他吃了6个：em211：　　


第二部分：蔬菜类咱东北的蒜茄子（图）

梦见狼来了。咱东北的蒜茄子　　有点生病了，头痛，好像还有点发烧。　　　　吃了药，睡很久很久，做很多很多乱七八糟的梦。想起床却觉得动不了。终于，最后做了一个狼来了的梦，让我坐起来－－－我梦见，自己跟一个日本女孩坐在房顶吃好吃的，远处的房顶忽然出现一匹狼，我们吃的烤肉香味，引得那匹狼飞快地穿越不同的房顶跑过来。我拉着那个女孩，说快跑，她一定要拿了食物跑，狼都快到眼前了，一着急，就醒了。。。真是好吃之人做的梦啊。　　　　晚饭喝了点粥，配咱东北老家的小菜－－－蒜茄子。没有什么看相，但是，我跟俺家猪都很喜欢吃，家乡的味道呀－－－呵呵，这个小菜，蒜味十足，若是只有一个人吃，另外那个人就惨了。　　　　做法简单：1）长形的茄子，去蒂，洗净，切两半，但是不要完全分开，要在有蒂的那一端相连。上锅蒸15－20分钟。火候自己掌握，蒸熟就行，不要蒸的太烂糊了。2）蒸茄子的时候，准备蒜泥。我懒得自己捣蒜泥，所以，是用搅拌器给打碎的。把蒜泥加盐拌好。3）茄子晾到不烫手，温温的时候，就可以把蒜泥顺着切口填上。放到一个保鲜饭盒里，凉的时候，盖上盖子，放到冰箱，腌一个星期左右，就可以吃了。　　　　注：1）我家一般是用一个小坛子腌的，我没有，就用饭盒了。2）吃的时候，可以直接吃，也可以撕成条，加点香菜香油拌一下。我一般都是直接吃。　　　　如图，不好看的蒜茄子。　　


第二部分：蔬菜类凉调牛油果（图）

忐忑。凉调牛油果　　昨天有点病了，吃了药，之后，睡多了的缘故，下午起来的时候，心里空落落的。歪在沙发上，吃了N多的旺旺雪饼喝了N杯的水。肚子填饱了，心里更空虚，没有任何兆头地，脑子里忽然不停地翻腾着一句话“生又何欢”。晚上跟猪说起的时候，猪一脸坏笑，说“吆呵，不愧是要出书的人，还拽起来了”。　　　　说起书，今天双城告诉我说，写食的样书已经出来了，心里有些忐忑不安，关心则乱的缘故吧，希望，一切顺遂。　　　　猪今天很乖巧听话，任劳任怨，表现很好。呵呵，猪虽赖，却也知道，我昨天晚上刚觉得“生又何欢”，今天又惦记书的事情，他再耍活宝，我或许会真的翻脸的。呵呵，总起来说，俺家猪还是知进退懂道理的，算得上是好猪一名。　　　　晚上去朋友家打牌了，照例我是从后面倒着数，排在数一数二的名次。不过，输惯了，这个一点也不妨碍我的心情变得大好。　　　　刚回来，随便写个简单的菜，然后，去睡觉。　　　　凉调牛油果，说不上什么做法了，就是―――1）牛油果去皮去核，切小块。2）生抽酱油拌上一点芥末，拌匀以后，浇在牛油果的上面。　　　　注：1）牛油果，就是我前两天刚刚介绍的寿司里面用的那个。2）若是不喜欢寿司，可以只拌点酱油来吃。3）以前我不肯吃这个东西，因为听说这个很有营养，才开始吃的，现在觉得还挺香的。4）因为做起来很简单，猪头又爱吃，所以，是我们家比较常吃的一个小菜。　　


第二部分：蔬菜类香蒜鲜蘑菇（图）

笨猪头。香蒜鲜蘑菇　　昨天晚上，9点多的时候。我忽然觉得嘴巴里寡淡得很，其实，也就是馋虫发作，想吃点什么。时间已经这么晚了，实在不好吃什么长肉的食物，翻来翻去，眼光落在蒜茄子上面。这个东西，蒜味太大了，虽是自家人，吃之前，出于礼貌，我还是问他“我可不可以吃蒜茄子？”。他说不行。我说“跟你客气客气，你还真把自己当盘菜啦？切！”―――又出于安慰的目的，我保证吃完以后，不跟他坐在一个沙发上看电视。　　　　猪摇着头看我吃下第一口的时候，有人敲门。从敲门的声音和节奏，我知道是那个蒙古女孩。这样顶着一个“大蒜嘴”，实在不想跟外人说话。就对他说，你去开门，然后，告诉她我不在家，问问她有什么事情。他不肯，不过，在我的威慑之下，他开始往门口挪，我藏到其他的屋子里。一会儿，他进到我藏身的屋子，说，“我说你在，把她让进来了。你快出去吧”。没办法，我只好出去，嚼着口香糖，尽量闭着嘴巴，不得不说话的时候，也尽量远距离。　　　　她说要来上一下网。她上网的时候，我对猪说，“你死定了，等会儿看我怎么收拾你”。他做出一副笨猪头样，然后，忙不迭地跟我讨论我刚买的一本书。讨论来讨论去，等她走了，　我也不想跟他算帐了。猪说，“那我也吃一口蒜茄子吧，你要熏死我啦！”活该。　　　　做了一个简单的香蒜鲜蘑菇，做法：1）大蒜2瓣切末。尖椒一个切末。鲜蘑菇切片，表面撒一点点柠檬汁。2）锅热油，先炒香蒜末和尖椒末，然后，倒入蘑菇片，加盐，翻炒。熟了就可以出锅了。　　　　注：1）我用的是圆圆的鲜蘑菇，所以切成片状了。也可以用其他种类的鲜蘑。2）倒一点柠檬汁，吃起来有一点点微微的柠