家有仙园 作者:公子墨然(起点vip2013.12.31完结)-第169章
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“行，加一个萝卜吧，用虾酱烧。上次你烧的太好吃了。”云朵看到食材里面还有水灵灵的萝卜，想起上次方哲烧的虾酱萝卜，那真是清淡而不寡味，舌尖上的美食啊。
“呵呵，大馋猫，行，给你烧一个。”方哲拧了下云朵的鼻子，亲昵的说道。
“讨厌，快烧吧。”云朵打掉方哲作怪的手，就开始收拾起手头上的食材。方哲也笑呵呵的干起活来。方哲首先做的就是切了大量的蒜末和葱姜等放到一个个大碗里备用。因为他看到这次烧的菜要用到这些调料的地方很多，干脆全部都先弄好，用起来也方便，不然一个菜来这么几下，烧菜的速度就下来。
直接把要用到的常用调料一次收拾好，这样可以节省很多的时间。
云朵先把虾的背部剪开，然后挑掉了虾肠，剪去虾的触须和虾脚，然后冲洗一下放到盘子里。把锅烧热后放入植物油，然后在油热后放入适量的蒜末和葱姜爆香。在香味渐浓后，把处理干净的对虾放入锅中翻炒。
对虾变红色后，放入红酒，红酒要没过对虾的高度，也就是让锅里的虾完全浸入红酒中为最好。然后加一汤匙老抽上色，为了味道更香甜一些，这时候还要加一些番茄酱。番茄酱只需要一汤匙就可以了，太多会压住红酒的味道。然后就盖上盖子焖烧。
红酒之所以要漫过虾，就是这整个烧制过程中并不加水，而是完全由红酒代替。等到汁水烧的差不多的时候，就飞快的翻炒到汁水完全收干，一道酸酸甜甜的红酒焖对虾就完成了。云朵本来还想放一点点的辣酱，可是考虑到还有别的菜是辣的，这道菜就没有放。如果放点辣酱，酸甜中带点微辣，很开胃。
做好的菜云朵都随手收到空间里保温，这样菜全部烧好后，再拿出来不会影响一点口味。
看到方哲蔬菜已经都清洗的差不多了，云朵也没闲着，飞快的把小海螺的尾部全部都用钳子给拧掉，因为是海水里的，所以海螺还是很干净的。
由于各种辅料都是已经处理好的，所以云朵飞快的把锅子洗刷干净后，就倒入油进去，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。油要多倒一些，这样一会大酱下去才不会让酱糊锅。酱一旦糊锅，出来的菜就会有一股苦苦的味道，让整到菜是大打折扣。
酱加进去后，这时候还要加一点点热水，等到锅里有酱的香味出来后，就把沥干的小海螺倒入锅里，然后用大火翻炒，同时沿着锅边倒入料酒，生抽和一点冰糖。盖上盖子焖上两分钟，云朵又赶快打开，飞快的翻动着锅里的小海螺，直到水分收干，然后关火出锅。
闻着扑鼻的香气，云朵忍不住伸手捏起一个，迫不及待的品尝着久违的美味，鲜香麻辣，太好吃了。怕自己忍不住，云朵赶忙把这到菜收起来。
剩下的都是方哲在做，云朵看看自己还有时间，方哲那里自己也插不上手，于是看了下今天的菜，决定再加一个凉菜。
做个什么凉菜好呢？天气这么热，凉拌黄瓜，太老土了。要不做个凉拌藕吧，这个好像不错啊，空间里的藕那滋味实在是绝了。想到就行动，云朵从空间里拿出一截藕段，然后飞快的清洗去皮。
又翻出一把蓝莓，飞快的用榨汁机榨汁，放到一边备用。然后把去掉皮后看上去玉白的藕切成薄薄的薄片，切好后放入冰水中浸泡一会，然后挤几滴柠檬汁进去，这样出来的藕还会带点水果的清香，很爽口。
几分钟后就把藕片捞出，然后放入蓝莓汁里浸泡，这样做就是做出来的藕片是胭脂的颜色，非常的漂亮。云朵又加上一勺蜂蜜，然后把藕片放到了冰上降温。等到所有的菜都做好后，就可以把藕片捞到盘子里，这时候的藕片颜色就如胭脂一样的谣言，装到白色的瓷盘中会给人一种性感妖娆的感觉，非常的迷人。
正文 第三百零八章 美味二
方哲看到云朵在那里使劲的折腾，看到云朵偷吃的小动作，宠溺的笑笑，手上一点都不慢的动作着。
方哲这会手头上做的是云朵喊着要吃的虾酱炒萝卜。老话儿说得好“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”。也就是说一年四季，萝卜和白菜都是养生的食材。
萝卜自古以来就有小人参的说法，还有的地方有“吃萝卜喝白开水，医生见了也犯愁”，就是说不容易生病，医生都没钱可挣了的意思，可见小小的萝卜的魅力有多大。
空间里种植出来的萝卜皮薄、汁多、肉嫩、清脆、甘润，味道胜似水果。云朵有时就会挑选一些个头小的放到果盘里给孩子们当零食吃。
方哲选的是红萝卜，这个红萝卜形状有点象胡萝卜，就是颜色是红色的，非常的漂亮，滚刀切块。然后把锅烧干，倒入多点的油，萝卜比较吃油，把葱姜炒香后倒入两小勺的虾酱，加上料酒，然后把萝卜块放入翻炒一下后，最后加上清水，生抽，盖上锅盖烧十分钟出锅。
这道菜是不需要加盐的，因为虾酱本身就很咸，如果觉得味道不够可以用生抽来调味。虾酱是这道菜的关键，必须选品质较好，颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻的。只要这样烧出来的萝卜才美味。
出锅的时候撒上一把细碎的小香葱，一道清淡又不失美味的菜就可以上桌了。
其他的菜都比较简单，象粉蒸肉根本就是半成品，方哲每次都做很多，收起来备用，想做这道菜的时候基本就是下个锅就可以了，前面繁复的工作都是以前就做好的。所以菜做的非常快，一小时后，一大桌子菜就做好了。
云朵把收起来的菜全部都拿出来放在厨房的台子上。然后招呼孩子们把餐桌收拾出来。
“孩子们，开饭了。”方哲从厨房伸出头喊了起来。
“来啦，来啦。”欢呼着从房间里跑出来，几个人争先恐后的去厨房帮忙端菜，云朵连忙把他们全部拦住，然后让云晨和小文上菜，云曦负责摆碗筷。于是，乱哄哄的场面立马不见了。大家都按顺序做着事情。
“好，都洗手了吗？”坐在餐椅上，云朵看着三个孩子口水都快流出来，还是不放心的问了一句。
“恩，恩。”三个小脑袋点点，眼睛却根本没离开饭桌上飘着香气的菜。
“呵呵。”方哲看得有趣，忍不住笑出声音来。平时自己家两个孩子还没觉出来，可是多出一个小文来，怎么看怎么好玩。
“好了，开吃吧。”方哲看到小文因为自己笑而变得有点红的脸色。开口让大家开吃，就怕再说晚了这孩子万一不好意思吃就不好了。
话音刚落。云晨和云曦就拿起筷子朝着自己看中的菜上夹过去，看到他们的动作小文楞了下，拿着筷子的手有点犹豫，一时竟然忘记夹菜了。
“想什么呢？快吃。”云朵给小文夹起一个红酒对虾放到他面前的碗里，让他赶快吃，否则一会菜就会没有的。
“谢谢。”小文刚才只是被云晨和云曦吓了一跳，所以没反映过来。反映过来后他就加入了抢菜的行列。一段时间下来，几个孩子早就混的比以前还要好，以前是很多事情不能让小文知道。现在小文可以说是自己人。很多事情大家都可以一起做，共同语言也多起来，所以三个孩子感情上也亲密起来。
看到三个孩子在饭桌上你争我抢的，云朵和方哲都看的笑呵呵的，云朵吃不多，就是吃了些小海螺，这个菜云朵烧了很大一盘子，是那种很大的盘子，主要就是考虑到小海螺会受欢迎，果然，方哲没少吃不说，三个孩子也每人都吃了有一小碗的壳。
最后一大桌子十几个菜竟然几乎什么都不剩，云朵暗自咂舌，个个都是大胃王啊。这实在不怪孩子们啊，实在是太美味了。当你吃的恨不得把舌头都吞下去，哪里还顾得上是不是吃撑了，都想多吃一点，再多吃一点。
没办法，云朵只好让三个孩子去沙发那里休息，自己去给他们泡点消食的茶水，方哲一个人把桌子清理干净。
云朵把绿茶、玫瑰、山楂、橘子皮、大枣、冰糖各取出一些，放到茶壶里，冲入热水，简单的消食健胃茶就冲好了。
绿茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚有消食化积、调理肠胃的神奇功效。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静的作用，同时玫瑰具有帮助消化的作用，可以调节肠胃。
山楂开胃的效果这个每个人都知道，所以消食茶里面一定不能少了山楂这一味。山楂酸甘微温，入肝、脾、胃诸经，有消食积，化瘀滞之功。可助牌健胃，尤善消油腻肉食之积滞。山楂含黄酮化合物、多种三萜类化合物、柠檬酸、维生素c、脂肪酶等成分。食之可促进脂肪分解，使肉食易于消化。
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。橘子皮所含有的挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。
小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能。红枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
而在这里云朵要的就是红枣具有补虚益气，健脾和胃的作用。
最后一样冰糖，并没有什么药用价值在里面，只是云朵用来调节味道的，考虑是孩子们喝，所以放点冰糖来调味的。
云朵这个消食茶是在空间里找到的古方，效果非常好，云朵还特意配置了很多送给家里的老人，一般老人的消化系统都不太好，有时荤菜吃多就会不消化，而且容易高血脂，而云朵配置的消食茶经常喝，就可以避免这些问题。老人经常吃点荤菜对身体的影响也不大。
几分钟之后，云朵估摸着差不多泡好了，拿出几个杯子，给每个孩子都倒上了一杯，同时还给方哲倒了一杯。她和方哲吃的都不多，可是云朵还是习惯给自己的老公倒一杯茶。
白色的杯子里淡红色的茶水透着一股玫瑰的清香，橘子皮的味道掺杂在其中，让人不由深深的吸了一口气。这股味道从鼻端直达肺部，让人觉得遍体生香。
“好香啊。”小文是第一次喝这个消食茶，第一个就忍不住出声。
“嘻嘻，这个是我妈妈自己做的哦，快点喝吧，热的比凉的好喝。”云曦看到小文一脸的陶醉，端起自己的杯子小口喝起来。
云朵把茶壶重新加上水之后，给他们放到茶几上，就不管他们了。
孩子们在沙发上边喝茶边谈论今天晚上的美味。小文心里一直记挂着要给李长天打电话问问黑背狗的事情，可是看到云晨和云曦兴奋的样子，他也不好走开，后来想算了，等睡觉前面再打吧。
云朵泡好消食茶，就
