田园秀色 作者:寂寞佛跳墙(起点vip2013-08-05完结)-第60章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
嫉孟认锤删话桑�
第二个起床的，是二丫。小姑娘洗漱完毕，赶紧去做早饭。跟大成有一搭没一搭的聊了几句，终于，看到张大柱慢悠悠的出门了。
“爹。咋的眼睛都肿了呢？没睡好？”二丫细心，递给老爹一块儿擦脸的毛巾。
张大柱就跟被火烧着似的向后躲：“这物事金贵，留着去卖，爹这老脸抽抽皮的，可不能祸害好东西！”
这便是渺渺琢磨出来的手织毛巾了。厚厚的软软的，确实比布巾子舒服，在店子里，属于供不应求的紧俏货，只给了几个身份尊贵的重要客户尝试，张大柱可是舍不得用来擦脸的。
“谁说我爹老了？”小渺渺伸着懒腰出了房门。抓住了大柱子的一句话尾：“爹，您还年轻着呢，等再穿上新衣裳。把胡子刮一刮，跟棒小伙子没啥区别！”
要不就说，人都爱听好话呢，张大柱子原本熬夜的蔫劲儿一下子就无影无踪了，腰板也挺直了。笑声朗朗：“丫头又笑话你爹，快洗洗脸。咱先吃饭，晚会儿爹去量地，你们去不去瞧瞧？”
大成是一定跟随的，二丫看看渺渺，三丫头摆摆手：“我得在家把牛肉拾掇出来，吃不完的，先腌好了存放着。”
“那我也在家帮妹妹好了。”二丫懂事的做了选择，就凭小丫头自己，摆弄八十多斤牛肉，那是天大的工程吧？
“嘿嘿，哥，你路过良子家的时候，叫他来帮忙好不？还有荷花婶儿，我今儿个想做一回牛肉干吃，又下饭，又能当零食——”渺渺的小脸上满是光彩，那劲儿头，实在让大成不好意思说出拒绝的话来，只能低低的丢下一句：“好吃的妮儿，变知了归儿！”
渺渺耸耸肩膀，变就变好了，那知了也不错，高兴时唱上一个夏天，也算辉煌的一生，不过，该还击的还是要还击的：“那你可别抢着吃我的牛肉干，要不然，可就是‘好吃的小儿，变家雀儿’！”
最近，这兄妹俩斗嘴的次数有些多，好在大成不是个恋战的性子，每次都是虚晃一枪就走人，还伤不到兄妹感情，而且，随着渺渺在这个世界上融入的时间越来越长，乡俗流传的谚语、俏皮话倒也学了不少。
等姊妹两个亮开了架子，准备拾掇那堆牛肉时，才发现刚刚被清洗过，不消说，肯定是大成那小子干的，张大柱子起得晚，不会操心这个。
“哼哼，看在他还算有眼色的份儿上，今儿个的牛肉干，就让他尝个滋味儿好了。”渺渺嘴里嘟念着，那笑容却是止不住，大成那厮喜欢跟自己对着干，但是心里是疼自己的，她清楚着呢！
荷花婶儿和良子来的很快，一进门就奔灶房来诉苦：“二丫头三丫头，这猛不丁一回家闲起来，还真不习惯，这灶上的活儿，我就不掺和了，把你们那衣裳料子都给我，我做！”
良子就自动自发的洗了手，跟在渺渺身后等安排了，那么一大堆宝贝似的牛肉，他还真想知道能做出什么极品的美食来！
把荷花婶儿安置到卧室里去剪裁，渺渺先叫良子把牛肩膀上的肉切条，粗细要求均匀，结果，还是二丫换上中场操刀，良子嘛，做菜的天份是有的，可是基本功不行啊，那肉条切的，老中小三辈儿都齐了。
切好后的肉条放入一个大菜盆，拌入调料，什么大料啦、花椒啦、 五香粉啦还有渺渺专门研磨的胡椒粉，再丢下香叶四五片；撒上白糖、倒进酱油、酒，把牛肉充分搅拌，腌渍入味。
没有微波炉的加热，渺渺直接省略掉程序，给二丫和良子歇息的时间之后，腌渍的小牛肉就可以下锅开炸了。
倒上一大锅油，烧火，到油温六成热的时候，小牛肉条下锅，先炸个七八分熟，捞出，再回锅炸一遍，这个时候的牛肉条就成了牛肉干儿，香、酥、还有嚼劲，不得不说，虽然过程简单，也称得上是一道美食。
原本满满一盆的牛肉条，炸了成品出来，竟连半盆都不到，虽然滋味美妙，但是，这样大的折耗，也够触目惊心的不是？尤其是对于刚从温饱线上爬过来的庄稼人，这简直就是犯罪，你怎么不好好享用满盆的肉，非要祸害了油，浪费了柴，把它缩水成半盆再吃？
这就是张大成迈进灶房后，立刻蹦出来的第一个想法，要不是买地的进程很顺利，他父子俩的心情都出奇的好，真想立刻就蹦着高阻止小妹妹的败家行为，而且，这样劳民伤财的东西，渺渺竟然说，要当做零食来吃！
“里正这次仗义，给咱量了十亩良田，二十亩中等田，还附带了五亩下等田，再加上咱家原来的地，足足就够了五十亩地，二丫头三丫头，多做些肉，晚会儿，叫你哥给里正家也送去些尝尝。”张大柱咀嚼着渺渺递到嘴里的牛肉干，高兴的嘱咐。
“嗯，爹，良子哥跟姐姐还煮了牛腱子肉，等好了就叫哥哥去送。”渺渺还没完成任务呢，灶台上，那两个操作着还在跟牛肉较着劲儿。
这牛腱子肉也是一道不可多得的美食佳品，先用流水洗净牛腱子肉的表面污物，整块放入凉水锅中，烧大火煮。
煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约小半个时辰左右，肉中的血水就清除干净了，再捞出肉块沥干水分。
第二遍，将牛腱肉再次放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，倒进酱油、甜面酱、八角、盐、糖、酒、葱段、姜片和装入棉布袋儿的花椒、桂皮等，盖上盖子，大火再煮半个时辰，然后烧小火慢炖一个整时辰，最后揭开锅盖，再用大火炖一会儿，使肉块均匀入味。
从锅中捞出牛腱肉，放在篦子上面沥水晾凉。待牛肉彻底放晾后，看到表面发紧，才可以切片。
切片时也有讲究，应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘，这道菜才算完成。
此刻的张家小院子，肉香四溢，牛腱子肉炖的是酱香浓郁，味道淳厚，咬上一口，那美好的感觉就在口齿之间流连忘返。此刻，就连最叫嚣要勤俭过日子的大成同学，也是一吃一个不言语，满脸上都是惬意与幸福。
“说不的，这么多牛肉还得不禁吃呢！这家伙，越嚼越有味儿，好吃，吃了还想吃！”张大柱蘸了渺渺砸好的大蒜汁，赞不绝口。
荷花婶儿也吃到了第二片牛腱子肉，满嘴里都是香味儿：“怪不得罗家酒店当初花钱雇咱三丫头去做小师傅，这肉，经过了渺渺的指挥，就做出了不一样的味道来，就算是大酒店里，也做不出来的吧？这小牛肉买得值，婶儿吃了这肉，感觉这辛苦的半辈子，都值了！”
“她婶儿也觉得好吃是不？那，渺渺，也送一盘子去你王大爷家，都尝尝我小闺女的手艺！”张大柱吃的眉开眼笑，善心又发了，有一个会捣腾吃的闺女，原来还真不错，当爹的觉得美气骄傲着呢！
二丫不乐意了，看了看埋头苦吃的良子，辩解：“爹，别那么偏心好不好？小渺渺只会动口，可没有动手，瞧瞧她浑身上下干净的，再瞧瞧我跟良子哥，明白是谁的功劳了吧？”
正文第八十一章馋酒的丫头
可不是？良子和二丫的身上，都不同程度的溅上了油点子、肉汤汁，满身的油烟味儿，跟手脸白净、身上一尘不染的三丫头，完全形成了鲜明的对比，张大柱就挠挠头，傻笑起来：“嘿嘿，活儿是你们做的，我大闺女也能耐呢，那你跟良子多吃些——”
那干活的功劳，渺渺倒是懒得抢，笑眯眯的端了盘子，又去王大娘那儿卖萌了。
这顿午饭延续的时间很长，大家吃的开心，聊得开心，再加上没有了要赶工的活计，悠闲的不得了。
“二丫他们的尺寸，我都有数，就剩他张叔你的，等会儿，还得量一量。”荷花婶儿对张大柱微微一笑，“你想做个啥样式的？跟我说说就行。”
“啥——啥样式——都行！”张大柱搓起了手，似乎很久很久没有女人问询自己的着衣问题了，老脸上便有些红涨：“麻烦——她婶儿了，不急，别——累到。”
“放心吧！先做完孩子们的，再做我们大人的，离过年还有些天哩，够用！”荷花婶儿垂下了眼皮，掩藏住眼底的一抹笑意，这个大柱子，还是那么好脸红，跟个毛头小伙子似的呢！
好在，“毛头小伙子”重新聚集了勇气，谈起了最骄傲的话题：“她婶儿，我今儿个量了地，下午就给里正送去钱，这两天手续啥的就能办下来，那啥，今儿晚上都在我这边吃饭啊，咱——好好贺贺，我张大柱，也快要当地主员外哩！”
这个话题大家都喜欢，当二丫把灶台都拾掇利落之后，一票人竟然还在餐桌边没挪地方，对那地的前景。种啥作物收成好，意见不一。
“那些薄田，可以先种些豆类养养，或者种上疙瘩萝卜啥的，能收多少就收多少好了，不用太精心照应的物事就合适。”说起种田，还得张大柱做最后决定，其余的都是假把式，凑热闹罢了。
一提起萝卜，渺渺的精神就来了：“咱这儿见过胡萝卜没有？就是橘红色的。比白萝卜小、细的东西。”她想起一道胡萝卜牛腩煲的做法，这个时节吃一碗，可不要太舒服哦！
可惜。大家纷纷摇头，没听说过那东东，受到打击的三小姐再接再厉：“没有胡萝卜，今晚上，就做白萝卜牛腩煲好了！”
在吃食上面。渺渺已经成为大家心中的权威人士，良子第一个响应：“渺渺妹妹安排着，我来做。”
正好，二丫可以去跟荷花婶儿做针线，她已经下定了决心，要把做衣服的基本功练的更扎实些。一家人过年的新衣服，一定要出彩，让村子里的人都看看。张家如今，再不是穷的揭不开锅的光景了！
张大柱呢，他要带着儿子，揣着银子，还端着一份牛腱子肉。去签契约。这倒挺好，各有各的事要忙。每一个都是满脸憧憬的喜悦着。
渺渺睡得饱，良子热情又高，晚饭的筹备工作就提前了。
萝卜牛腩煲的做法费些功夫，先把洗净的牛腩切成三厘米见方的大块。白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。
中火加热，待炒锅中的油烧至五成热时，放入蒜、葱煸炒出香味，再放入牛腩，煸炒至表面变了颜色，然后，将煸炒过的材料换到砂锅中去，注入热水、白胡椒粒和酱油，大火煮开后，加上盖子，调成小火焖煮一个时辰。
最后，加入白萝卜块、放盐调味儿，继续焖煮，灶上就只用小火就行了。
慢慢儿的，各种食材在火候的催化下演化，牛腩酥烂可口，萝卜块儿鲜甜软烂，舀出一小碗，细品之下，舌尖还能感受到有一丝胡椒的刺激，在冬日里，一碗这样的美味下肚，全身都立刻暖洋洋的了。
良子喜悦的品味着这道暖身的牛腩煲，看向渺渺的眼睛里，满是佩服的小星星，如果说，第一次在渺渺的苛求下，他还心有不甘，觉得被个小丫头指挥有些丢份儿，那么现在，那丝不甘可是一点儿也没有了，剩下的，只有来自心底的崇敬，甚至，有感激。
这是一种很奇妙的感受，真正喜爱美食的人，在遇见或者品味到一道可口的食物时，会油然而生一种感激，感恩，感谢这世界对我不薄，赐予我如此美味享用。从而，此刻看花，花香，看鸟，鸟美�
