重生小地主 作者:弱颜(起点vip2013.12.13正文完结)-第139章

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　　“对了，小坛子，我家包饽饽了，今个下晌，我哥给你送饽饽来。”连蔓儿道。
　　“我下午自个去拿。”小坛子爽快地道，一张圆脸笑的更圆了。
　　“那也行。小坛子，你不应该说谢谢施主吗？”连蔓儿笑道。小和尚做的太不专业，是不是同时也表明大和尚们也并不专业。
　　小坛子抬手摸摸自己的光头，憨憨地笑了起来。
　　连蔓儿和小七离开土地庙，一路往青阳镇上来。路上行人明显比平时多，进了镇子，发现那些买卖的商铺也比往常兴旺。连蔓儿没有直接去买油条，而是在几条店铺最多的街上来回慢慢地走了一圈，一边细心地观察，一边用耳朵捕捉着各种信息。
　　最后，连蔓儿才带着小七来到炸油条的铺子。
　　铺子里不只卖炸油条，还有炸油饼和炸丸子。几张桌子旁边都坐满了人，其中许多不是本地人。
　　连蔓儿买了半斤油条，又要了两碗豆浆，就和小七挤到一张桌子旁吃了起来。
　　油条又香又脆，豆浆里加了白糖。连蔓儿一口油条，一口豆浆地吃，旁边也有人将油条撕开了泡在豆浆里吃，连蔓儿不喜欢那种吃法。炸豆浆的油反复烧开这是免不了的，但用的是纯豆油，油条里也没有加明矾或者洗衣粉，这些东西现在还没有。豆浆当然是有机非转基因大豆打制的，白糖是地地道道的甘蔗蔗糖。
　　吃完了油条，连蔓儿又去买了半斤，用油纸包了，然后又去杂货铺买了一包红糖，这才回三十里营子。
　　西厢房里，一家人还在吃早饭，蒸的饽饽，一盆酸菜冻豆腐汤，还有一碟咸菜。
　　这就是不公平待遇啊，年纪小的受宠。连蔓儿暗笑。
　　“这么快就回来了？”张氏问，她还以为连蔓儿和小七肯定要在镇上多玩会，“外面冷吧，快上炕。”
　　连蔓儿就将油条放到桌上，因为外面包裹了几层，又抱在怀里带回来的，油条还是温热的。
　　连守信和张氏心里都觉得很熨帖，小闺女和小儿子懂事，不吃独食，可人疼。
　　几根油条，一家人分着吃了。
　　等大家都吃晚饭，收拾利落了，连蔓儿就说她有话说。
　　“爹，娘，我和你们商量一件事。”连蔓儿等大家都坐下，就将自己刚才在土地庙外，还有在镇上的见闻都说了一遍。
　　因为山上修工程的缘故，他们这的人流量增多，很多人要吃饭。镇上那些饭店、小吃铺的客人就比以前增多了一倍不止。而且以后还会增加。
　　“我想，咱们要是在土地庙旁边开个卖吃食的店，给大家伙提供方便，咱们也能赚到钱。”连蔓儿道。
　　酸菜作坊已经停工了，大家都清闲了下来。张氏忙习惯了，听连蔓儿这么说，心里就有些愿意了。
　　连守信沉吟着没说话。
　　“爹、娘，要不，你们自己去看看、问问？”连蔓儿看出了连守信和张氏的迟疑，就道。
　　开小饭馆，是件大事，当然要慎重。
　　连守信就和张氏换了衣服出门，五郎也跟了去，一个时辰后，三个人回来了。连蔓儿看他们进门的表情，就知道这事八九能成。
　　“咋样？”连蔓儿就问。
　　“我看行。”张氏道。
　　“咱就试试。”连守信道。
　　“那就试试。”
　　第一百七十一章　小饭馆
　　连蔓儿没有开饭馆的经验，一切只能摸索着来。不过她知道，有些重要的事情，是要提前确定好的。
　　“咱这小饭馆都卖啥？”五郎问。
　　“咱就卖早点吧。”连蔓儿道。五郎问的，正是需要确定的重要事情之一。
　　小坛子说山上为干活的人提供一顿晌午饭。而晚上下工之后，那些人就餐的选择性就多了许多。山上要求上工的时间早，如果他们在山下，就近提供简单、实用的早餐，那应该是有市场的。小坛子也说过，这些天每天早上到庙里讨水的人最多。
　　而且，他们刚开始开小饭馆，最好是从简单的做起。当然，这并不代表他们以后不能扩大经营。
　　“我也是这么想。”连守信和张氏都点头。他都是踏实的人，心里衡量了一下，觉得卖早点，赚头肯定没有人家酒楼、饭庄的大，但却是他们目前能够有把握胜任的。
　　“咱们的早点铺子，做啥卖好那？”连蔓儿道。
　　将经营的范围缩小到只卖早点，但是具体卖什么，还是需要费一番思量的。
　　只有迎合消费者的需求，才能赚到钱。他们要面对的消费者，目前来说，就是去山上做工的人群。连蔓儿回想着刚才在土地庙外和在镇上的所见所闻，来山上做工的大致可以分为两类人。
　　其中一类是比较有钱的，这些人更喜欢在镇上吃。他们吃的一般是肉馅包子、油条、油饼、或者是肉汤的面条·一餐饭，花费大概在十文钱左右。
　　另一类人就比较贫穷和节俭一些。他们尽可能地自带干粮，然后期望在好心的人家讨一碗热水喝。
　　两类人比较，后一类人的数量更多一些。
　　“要是这么说，那咱开早点铺子，不就没人来了？”连枝儿听了连蔓儿的分析，忍不住问道。
　　“表面上看，好像是这样。可这也不是绝对的呀。”连蔓儿道，“我听说·在山上做工的工钱比别处多，发钱也痛快。”
　　毕竟是从皇上的国库里直接拨下来的钱，又是给沈皇后修工程，这监督工程的人里面就有沈家的人，他们这里又是沈家的地盘。所以在工钱上没人敢克扣，相反，在这里做工的条件很优容。皇家和沈家人要的都是排场，是造福乡里的口碑。
　　“先说这些舍不得钱的，山上给的工钱高，活也累。他们有了钱·也不能总亏待自己，饭吃不好，干活也没力气不是。要是咱卖的东西实惠，来吃的人肯定不少。”连蔓儿道。她将早点铺子的基础消费人群锁定在第二类人身上。
　　这些人舍不得吃大米、白面，但肯定心里想吃。
　　“娘，咱就卖三和面的馒头咋样？”
　　所谓三和面的馒头，就是用黍米面、杂豆面加上少许的白面和面，蒸的馒头。这是张氏的发明（在连家是这样的，别人家也许也有这么吃的，连蔓儿表示她不知道）·自从分家后，他们的条件一天天好起来，但还是不能顿顿大米、白面地吃。张氏就想到了这个法子·三和面的馒头，因为加入了白面，在外观和口感上都很引人的食欲，而且因为主要是黍米面和杂豆面，吃起来很管饱，适合重体力劳动者。
　　“还没看见哪家馆子卖这三和面的馒头那······”张氏有些没信心。
　　“别人家没有卖，咱们家有。那大家伙不都到咱家来买了吗？”连蔓儿笑，“爹·要是你在山上做工·你是买咱这个馒头，还是去买镇上白面的馒头？”
　　“当然买三和面的这个。”连守信想也不想地道。
　　连守信、张氏、连枝儿、五郎和小七都很喜欢这种馒头。而来做工的绝大多数人·家境应该和他们差不多，只要价钱合适·他们会花钱买的。
　　“我看这个行。”一家人商量了一会，就定下来卖三和面的馒
　　“光有馒头可不行，还得有汤。”连蔓儿道。
　　那些自带干粮的人，无法自带热水，所以才会去土地庙讨水喝。因此他们的早点铺子要卖热汤。
　　“就用大骨头熬萝卜，要不就是大骨头熬酸菜。”连蔓儿将自己早就想好的主意说了出来。其实她在和小坛子说话的时候，首先想到的是开个卖汤粥的铺子，给那些自带干粮的人提供热汤、热粥。
　　开早点铺子的想法，是后来慢慢成熟起来的。既然要卖汤粥，何不索性连主食一起卖那。
　　“我是这么想的，这汤咱卖的便宜点，就是不买咱家的馒头，光买汤，咱也卖给他。”连蔓儿道，这样可以慢慢地将客人引过来，带动店里的生意。帼儿这脑子真好使，就这么办。”连守信高兴地道。
　　“那咱这馒头和汤，都打算卖多少钱？”张氏提出一个新的问题。
　　连家自己做的三和面馒头，比例是三比一，既三份的黍米面和杂豆面，兑上一份的白面。在镇上的粮店里，白面要八文钱一斤，黍米面和杂豆面相对比较便宜，也要四文钱一斤。三斤黍米面／杂豆面，加上一斤白面，成本是二十文钱，这合起来是四斤面。
　　按张氏的说法，四斤面起码能够蒸出大约六斤半的馒头来。馒头也按张氏的做法，二两一个，每个馒头卖一文钱，那么四斤面大约可以赚十三文钱。
　　至于汤，一根大骨，一根白萝卜，就可以熬一大锅的汤。大骨头可以反复熬煮，用大海碗盛汤，每一碗也只卖一文钱。这样一锅汤卖下来，去除大骨、萝卜和柴禾的成本，也能有十几文钱的赚头。
　　大骨酸菜汤也是一样的。
　　“每天再卖一锅稀饭，也是一文钱一碗。”连蔓儿算了算又道。一文钱一碗的稀饭，其实就是卖一个热乎劲和水份，成本计算好，一锅也能赚十文钱。
　　连蔓儿心里感叹，这么几文钱、几文钱的赚，和暴利的距离何止十万八千里。小生意不好做啊。他们这是靠勤劳吃饭、赚钱。
　　一家人头挨着头，核计了半天。蒸馒头、煮汤和稀饭这些活计，都是他们每天做惯了的，开这个早点铺子，他们能做的来，利润他们也能接受，不，应该说是欢喜。
　　这件事就这样定了下来。
　　“爹、娘，我还有件事。”连蔓儿想了想，又开口道。
　　“还有啥事，说吧。”张氏道。
　　“除了三和面的馒头和汤粥，咱每天再卖一笼屉包子咋样？”连蔓儿道。
　　“卖包子？”
　　“娘，你还记得不，秋天那时候，姥姥和姥爷来看咱，都夸咱家的包子好吃。娘，你不也说，比镇上陈记的肉丸包子还好吃。”连蔓儿道。
　　“我记的。”张氏点头，“蔓儿，你是说，咱做那个灌汤包卖？
　　“对。”连蔓儿点头，灌汤包这个词，是她说给张氏听的。
　　刚才的那些吃食，是实惠的，针对的目标客户群是第二类人。至于第一类人群，起码目前来说，连蔓儿不认为他们有实力能竞争过镇上那些多年的老铺子。不过，他们也有优势，他们的位置好，更靠近工程所在的大前山。
　　那么第一类人群，每天路过他们这里，也可以成为他们潜在的客户。连蔓儿自认为她做的灌汤包，还是有竞争力的。
　　“这个灌汤包，咱就比照陈记家的肉丸包子卖，每个两文钱。”连蔓儿道，算起来，她家的灌汤包不过是多了一道加入皮冻的工序，成本上并不比陈记的肉丸包子高，卖和陈记一样的价钱，比陈记的好吃，那么既能吸引到客人，也能赚到钱。
　　灌汤包的利润，要比三和面馒头、大骨汤和稀饭的要高。
　　只是要创出口碑，招揽到大量的食客，是需要时间的，所以连蔓儿一开始只打算做一笼屉这样的包子。
　　一家人又商量了一番，最后一致通过了连蔓儿的建议。
　　“咱这早点铺子，选哪天开业的好？”连守信问。
　　“越早越好，明天就开才好那。”小七道。在他看来，早一天开业，就早一天赚钱。
　　“早点铺子和咱原来的酸菜作坊不一样，这开张的日子得找人算算，挑个吉庆的日子。”连守信道。
　　连蔓儿也想早点铺子早些开张，但是她也明白，不只是这个时代，就是她前世那个年代，店铺开张也是讲究选个良辰吉日。