知味记 作者:坐酌泠泠水(起点vip2012.10.13完结,美食、种田)-第42章
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现在能取得速度上第一，让那些人看到了第三组的实力，还有什么不满意的？遂心平气和。
“完成！”
“完成！”
吴平强那组率先完成了任务，也学着林小竹这边喊了起来。第二组一时手忙脚乱，不过还好，终于在那一炷香点完的最后关头，也举手示意表示完成。
“好了，既然大家都在规定的时间内完成，那咱们就来评评切的水平如何。”马教习并没忙着去检验第一、二组的成果，在站在那里高声道，“大家都有眼睛，谁切得好，谁切得不好，应该都能看得出来。所以，我现在什么都不说，大家自己去看。”说完大手一挥，“去吧，都去看看别人切的如何。”
听得马教习的话，刚才心里还有些不舒服的林小竹忽然平静下来。只要马教习不搞一言堂，指鹿为马，颠倒黑白，那就无所谓了。毕竟大家都是有眼睛的，不可能都昧着良心说瞎话。这种比赛，虽说输了不算什么，不就是清扫院子的事么？她不是天天在做？但这是她们第三组建组的第一仗，是树立信心、团结一致，还是一盘散沙、各自为政，今天这一场比赛就很关键很重要了。当然，如果别人确实比她们切得好，从而输了这场比赛，那性质又不一样。技不如人，那是输得心服口服的。
这厨房建的很是宽敞，再加上要方便做事，不至于发生人撞人的事件，案台与案台之间相距比较大。再加上大家都忙着自己手下的活儿，也没空去关注别组的情况，所以大家并不知道最先完成的第三组切的质量如何。这会儿见马教习由他们自己去看，第一、二组全部朝第三组的案台涌来。
“走，我们也去看看他们切的如何。”周玉春喊道。这一组，夏山就不用说了，林小竹、苏小舒也都是比较沉稳的性子，杨羽又是个懒的，所以就以周玉春性子最活泼，最沉不住气。
林小竹拉住周玉春：“别急，等他们看完咱们再去。”
“为什么？”不光是周玉春，便是苏小舒、夏山和杨羽都疑惑地朝她望来。
林小竹却只摇摇头，轻声道：“一会儿再说。”
在这里呆了一段时间，林小竹除了长身体，也长了不少的心眼。没办法，袁天野那个主子全身上下全是心眼，山庄其他人在他的影响下，说话做事无不含有深意，不定何时就有个大坑在前面等着你了。所以，她养成了凡事多绕几个弯、多往深入想的习惯。
现在，这么多竞争对手到这边来观看她们的胜利成果，其中又有吴彩云这心怀怨恨之人，这里要没人看着，说不定就会被人动了手脚。马教习又不够公允，到时只能吃哑巴亏。输一场比赛倒没什么，可她不喜欢被人陷害，不喜欢吃哑巴亏。就算到时候据理力争，终是给人争强好胜，过于计较的印象——仍然是吃亏。小心无大错，多点防人之心总是好的。
周玉春见林小竹无意解说，其他人又都涌到了近前，便闭了嘴，不再追问。
“呀，这鸡蛋是怎么切的？外表剥的极光滑，切的也极整齐，大小一致。不像咱们那些，外表坑坑洼洼，里面又切破了，蛋黄散得到处都是，还一瓣大一瓣小。”
“你别说，这萝卜丝硬是比咱们切的漂亮。”
“这肉片倒是跟咱们切的差不多。”
男孩子大多数没有女孩子那么小心眼。输了就是输了，也没什么想法。看到第三组做得好，便夸口称赞。
林小竹听了，心情大好。她喜欢这种正大光明竞争的环境，不喜欢跟那些小女孩儿拌嘴都心眼，而且还只是为了些芝麻绿豆点大小的事。
“哼，她们组女孩子多，在家里切菜切惯的，自然占便宜，就算比我们做得强些，又有什么可得意的？”一个清脆的女生在人群中响起。吴彩云有吴平强撑腰，那胆子又肥了起来，开始冷嘲热讽起来。不过这时她似乎学精了些，还知道拉拢盟友，对第二组当头的一个叫周槐的男孩儿笑颜如花：“如果你们第二组有几个女孩儿，你们也绝不会输。”
那周槐的男孩子还是挺在意这场比赛的。
这会儿听得吴彩云的话，心里舒服了许多，虽然没有说什么话，但脸上那大雨初霁的表情，却十分明显。
周玉春眉毛一挑便要发作，可她还没来得及说话，杨羽便乜了吴彩云一眼，懒羊羊地道：“第一组比第二组强，看来也是因为有女孩子的缘故啊！”
吴彩云骤然变色，恶狠狠地瞪了杨羽一眼。杨羽却脸上带笑地站在那里，一副人畜无害的样子。
待大家离开，去互看另一组的成果，林小竹这才跟着本组的人去参观他们的战场。
第二组因为没人指挥，案台上一片混乱——开始的萝卜切得还讲究质量，尽力做到均细，到了后面大概急了，粗的粗、细的细，只求速度、不求质量了。除了堆在砧板旁边的这些萝卜丝，案台上还胡乱扔着碎鸡蛋壳，有些鸡蛋壳上还粘着大半个鸡蛋，砧板上的鸡蛋更被切得惨不忍睹，蛋白、蛋黄散乱而破碎；最让人无语的是猪肉，因开始大家都忙着切萝卜、剥鸡蛋，所以等做完那些，一块猪肉只好分开来，每人切一点。这么一分又耽误了时间，到猪肉分到手上时，连吴平强那一组都报“完成”了，心里一急，哪里还讲究什么厚薄？五寸长的猪肉就直接切成三、四段。哪里是肉片？只要算是肉块！
看到这情景，周玉春心里大爽，满脸笑容地指着案台正要说话，却被林小竹扯了一下衣襟。
“怎么了？”她收住即将要出口的话，回过头去疑惑地看着林小竹。
“别招人恨！”林小竹凑近她耳边说了一句。
胜利者，最讲究的就是一个气度问题。微一得意便张狂，那是小人得志，是要被人记恨在心的。虽说第一、二组被教习们定性为她们的竞争对手，不会让他们相处得一团和气。但至少要做到不正面树敌，不幸灾乐祸、落井下石，招人记恨。
周玉春也是个聪明人，只一细想，便明白了林小竹的意思。想起林小竹自到这山庄来，哪一样都出类拔萃，还得到了公子的赏识。可那些小心眼、喜欢嫉妒别人的女孩子，就算偶尔说些酸话，却没几人是真正嫉恨她的。究其原因，就是因为她平时为人低调，谦和有礼，不骄不躁，软硬有度。遂也收敛起脸上得意的笑容，平静地跟着林小竹四处看了一遍。
第一组有吴平强指挥，比第二组强上不止一星半点。但除了猪肉切得跟夏山差不多以外，无论是萝卜丝，还是鸡蛋的处理，都跟第三组差得很远。
周玉春看了，虽然脸上不再明晃晃地摆出得意的笑容，但那晶亮的眼睛，微微上扬的嘴角，还是泄露出心里的快活。便是稳重的苏小舒，沉默的夏山，懒洋洋的杨羽，眼睛里都满是笑意。
“大家都看完了？有何想法？”马教习将大家招集到他面前，排成一排，问道。
“我们技不如人。”吴平强出声道。面色平静，并没有半点不服气、愤懑不平的表情。
见他如此，马教习满意地点了点头。又转过头来，点着第二组的周槐道：“你说说看，有什么想法。”
周槐抿了抿嘴，垂着眼眸，闷声闷气地道：“我们技不如人。”
“哦？果真如此吗？你心里可有不服？”马教习口气严厉起来，显然很不满意他的回答。
周槐抬起眼睛，看着马教习，一咬牙道出了心里话：“确实不服。因为我们组全是男孩子，在家里时基本上都没怎么切菜，经验不足，所以这一次输了。如果给我们时间练习，我们一定能比她们强。”
“很好！就要有不服输的精神！”马教习道。然后转过身来，走到林小竹面前：“你呢？可有什么想法？”
林小竹抬起那双清澈明亮的大眼睛，直直地看着马教习，嘴角往上微微地翘了一翘：“无论输赢，我都很高兴。因为我们组，是一个团队协作的团队。每一个人都在尽自己所能为团队努力，没有因分工不同、分配不均而心怀不满，内讧内耗，我很高兴能呆在这样的团队里。”
第一部 山中学艺 第六十六章 还行？
马教习听了，不置可否，回头问周槐！“你认为呢？”
周槐在马教习的逼视下，慢慢涨红了脸，垂下眼，低声道：“他们两组都有人出来领头，分工比较合理。”
马教习点点头，扫视了大家一眼，表情严肃的道：“一道菜要经历洗菜、切菜、配菜、炒菜几道工序，这些都不是一个人完成的。在大厨房里，有人专门洗菜、有人专门切菜、配菜，大厨专管上灶烧煮。做出来的菜，还要通过上菜人来传递、介绍。就这么一道菜，能吃进吃客的嘴里，往往是大家一起努力的结果。所以，在厨房里，分工合作，集体协作，就显得尤其重要。第三组之所以能取得第一名，并不仅仅是他们女孩子占多数的缘故，而是刚才林小竹所说的，团结合作、共同努力的结果。这是我今天要告诉大家的第一点。”
见大家若有所思，他又问：“刚才切菜时，你们有什么困难和收获？”说完又点了几个人的名字。
“想把萝卜切得又细又匀，很难。”
“鸡蛋太难剥了，也难切。不知第三组是怎么切的？”
那几人连忙答道。不过说来说去，就只是说到那三种食材上。
而被点到名的夏山，却很简洁地来了一句：“刀不够利。”
“扑哧”，周玉春忍不住躲在林小竹身后笑了起来。
马教习眼睛定定在放在夏山脸上看了两眼，脸上闪过一丝笑容，道：“确实，刀不够利。”说完将脸色一凛，“这正是我要说的。作为一名厨师，刀，是很重要的工具。任你刀功再好，如果刀不锋利，再好的功夫都使不上。所以，接下来要求大家，把你们的刀磨好，以后我也要时不时地检查你们刀的锋利情况。这是我今天要跟大家说的第二点。”
“第三，就是方法问题。有些人可能不以为然。不就是切个菜吗？只要多练几遍，自然就能切得好切得快了，因为，熟能生巧嘛。可是，如果你这样想，那就错了。第三组为什么能把鸡蛋剥得好，切得也齐整？那就是用对了方法。每一种食材，都有它们的特性，要根据它们的特性，采取不同的方法，才能将食材切出你想要的效果来。”
说完，他拿起一个萝卜：“一样食材，咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种，又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
说完，他提起刀，“垛垛垛”地切了起来，下刀之快，让人根本看不清刀的运动速度，眨眼功夫，一个萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝，细如发丝，根根一样，凭着肉眼，根本看不出这根与那根的大小有何不同。
大家看着砧板上的萝卜丝，忍不住出声惊叹。而林小竹的眼睛，比任何时候都明亮。这正要她想要学习的本事啊！别的孩子不知道，她却深知这刀功的重要性。就拿她昨日在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧，如果那肝片薄厚不一致，那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未熟，薄的却已老，那怎么会好吃呢？昨天那肝尖，要不是她前世喜欢做菜，有一点刀功底子，还真做不好。
“刚才我给大家演示的，就是直切。”说完他又拿起一个鸡蛋，轻轻将皮剥开，“�
