回族对伟大祖国的贡献-第92章
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＇4＇ 王岱舆：《正教真詮·利谷章》
＇5＇ 《论语·述而》
＇6＇ 《礼记·礼运》
＇7＇ 《论语·里仁》
＇8＇ 《论语·泰伯》
＇9＇ 《礼记·大学》第十章。
＇10＇ 参见《报刊文摘》2003年2月24日第1版。
＇11＇ 《我国人均耕地降为1。41亩》，《人民日报》2005年3月30日。
＇12＇ 路甬祥主编：《21世纪中国面临的12大挑战》，世界知识出版社2001年第52——84页、220页。
第六章 回族生理卫生与心理卫生理念
当今世界，人们的物质生活越来越丰富，衣食住行用等方面的消费越来越高，然而，我们很难发现人们脸上有由衷的笑、舒心的笑和爽朗的笑；若有，那也是商业性的笑、职业性的笑和人际交往所必须的礼节性的笑。隐藏在这种“笑容”背后的是人们的各种各样的烦恼：穷人因为穷而烦恼，富人因为富而烦恼；有人因怀才不遇而烦恼，有人则因过分引人注目而烦恼；有人因为得不到权力而烦恼，也有人因为害怕失去权力而烦恼；有人因为太忙而烦恼，也有人因为太闲而烦恼；有人因为儿女考不上大学而烦恼，也有人因为儿女考上大学而烦恼；有人因为找不到对象而烦恼，也有人因为甩不掉对象而烦恼；有人因为房子太小而烦恼，也有人因为房子太大寂寞而烦恼；有人因为营养不良太瘦而烦恼，也有人因为营养过剩太胖而烦恼；有人因为丑陋而烦恼，也有人因美丽而烦恼；……天下烦恼事实在太多太多。长期烦恼的结果，就是心气不畅，心气不畅的结果导致各种疾病，诸如心脏病、肝病、胆病、肾病、肺病、胃病、高血压、癌症、月经不调等等，各种疾病不约而同地找上门来，让人应接不暇、招架不住。心情不好，身体不好；身体不好，心情更不好，恶性循环，没完没了。
这就是生理健康与心理健康的关系。生理健康和心理健康是需要维护的，维护的办法就是讲究生理卫生和心理卫生。而回族的生理卫生和心理卫生理念十分独特，值得研究。研究回族的生理卫生与心理卫生理念及其实践，对于提高现代人的生活质量、对于调适现代人紧张的心态、对于丰富民族学和社会心理学的内涵，都具有重要的理论意义和现实意义。
二、回族生理卫生和心理卫生的主要内涵
先谈生理卫生。回族认为，真主以理智而使人优越于其它任何动物，让人成为真主在大地上的“代治者”（或译代理者），奉真主之命，受真主之托，治理好这个世界，建设好这个世界，使整个世界走向繁荣昌盛，使各族百姓安居乐业。为了使人更好地完成这个使命，人首先得具备一个健康的身体。为此，人必须爱护、珍惜真主所赐予的生命，让生命呈现出最大活力，释放出最大能量，发挥最大效益。以珍惜生命、保护生命为荣，以糟蹋生命、滥用生命为耻。基于这种对生命价值的认识，才有了回族的生理卫生理念及其实践。
回族所注重的生理卫生主要包括以下几个方面。
日常卫生：讲究日常卫生已经成为现代人的共识。比如饭前便后要洗手，早晚要刷牙、洗脸，经常洗澡、洗头、剪指甲。现代人从幼儿园开始就受到了这种教育，电视、报刊和各种媒体都在宣传讲究日常卫生的重要性。然而，宣传和倡导是一回事，人们是否去实践又是一回事。2000年9月19日中央电视台“新闻联播”报道说，据调查，在我国，80％的人在家里上厕所后不洗手，60％的人上了公共厕所后不洗手，50％的人在饭前不洗手。这个数据说明，人们对讲究日常卫生虽然有所认识，但尚未深入人心，变成普遍自觉的行动。而回族先民早在一千多年前就被告知讲究日常卫生，饭前饭后要洗手，每天至少刷一次牙（那时用的刷牙工具是一种特殊的草根，称“米斯瓦克”），常剪指甲，经常沐浴（即大净），最好一周一次。伊斯兰教规定，穆斯林（包括回族）必须每天礼五次拜，拜前必须“小净”，所谓“小净”就是洗身体的局部，如双手、前窍、后窍、漱口、呛鼻、洗脸、洗双臂、抹头、洗脚。许多回族也许不知道讲究日常卫生的科学道理，但因为这是教规所定，虔诚的回族恪守不渝，日复一日，年复一年，从不间断，久而久之，最大限度地避免了各种疾病的侵害。在日常生活中，回族家庭，无论贫富，两样卫生用具必须齐备：一个洗手和“小净”用的汤瓶（一种带嘴的壶），一个“大净”（沐浴）用的吊桶。回族洗手洗脸不用脸盆，而用汤瓶，认为脸盆的水不流动，反复洗反而不卫生，而汤瓶和水龙头的水是流动的，能够更好地冲掉污物。洗“大净”不在盆池中洗，而用吊桶（现在一般都用淋浴），自上而下冲洗，也是出于同样的道理。
此外，回族在日常生活中，讲究按时睡觉，按时起床，晚上不熬夜，早晨不睡懒觉。白天劳作，夜晚休息，顺应自然节律。绝大数回族没有过夜生活的习惯，不进夜总会，不赌博，不沉湎于不健康的娱乐。晚上按时入睡，养精蓄锐，恢复体力，早晨黎明前就起床，洗小净，做晨礼拜功。然后，或下地，或上工，或上班，各司其职，各尽职守。睡觉时要求遵从“圣行”（逊乃），向右侧睡，以免压迫心脏；不允许爬着睡、蒙着头睡。
穿戴卫生。服装是直接用来保护身体的，因此，回族对穿戴卫生特别讲究。首先，伊斯兰鼓励回族穿着要大方、朴素、美观。有一次，一个穿得破破烂烂的人来见穆罕默德圣人，穆圣问他：“你没有财产？”他说：“有！”穆圣接着问：“哪方面的财产？”他说：“各方面的财产，真主已赏赐给我了。”穆圣说：“既然真主已把财产赏赐给你了，你就应该展示真主对你的恩惠。”言下之意是，在经济条件允许的情况下，穆斯林（包括回族）尽可能要穿得好一些。回族不追求服装的奢华，但讲究穿戴的整洁。穆圣说：“你们爱好清洁吧！因为伊斯兰是清洁的宗教”，“清洁是信仰的一部分”。其中，衣服的清洁是一个重要的组成部分。凡是被弄脏的衣服，要求立即洗掉，洗衣服至少要洗三遍，每次都要拧干后再洗，最后要用流动的水清洗。尤其是内衣内裤要经常换洗，力戒外表整洁、内里肮脏。
饮食卫生。饮食是滋养生命的源泉，饮食卫生直接关系到生理卫生。因此，回族对饮食卫生格外关注。说到回族的饮食，人们马上会想到不吃猪肉。其实，不吃猪肉是包括回族在内的穆斯林整个饮食制度的一部分，而非全部。回族有一整套的饮食制度和饮食禁忌，这些制度和禁忌源于伊斯兰教，而且在相当程度上与卫生有关。
首先，伊斯兰教要求回族对饮食有所选择，奉行有所吃有所不吃的原则，选择的标准看是否“佳美”（妥伊布），是否清洁，是否清真。佳美的食物很多，有动物类（牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等），植物类（各种粮食作物、瓜果蔬菜等），矿物类（如盐等），等等，不胜枚举。不佳美的、不可食的食物，伊斯兰教指出了若干种，比如《古兰经》说道：“有信仰的人们啊！你们可以吃我所供给给你们的佳美的食物，你们当感谢真主，如果你们只崇拜他。他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰的动物”（2：172）。在《古兰经》的另一处对上述禁忌食物讲得更具体，说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名儿宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍可以吃，禁止你们吃在神石上宰杀的”（5：3）。伊斯兰教之所以禁止回族等穆斯林民族吃上述食物，除了宗教观念的原因外，还出于卫生的考虑。比如自死物，在自然情况下死亡的动物，不外乎有这样几个原因：病死、老死、吃了有害食物中毒而死，或跌死、摔死、抵死，或因其它事故和灾害而死。在上述情况下死亡的动物，不是肉质腐败，就是其中有带病毒的大量细菌，吃了以后难免对人体产生危害。不过，在所有自死物中鱼类是个例外（《古兰经》5：96），因为鱼儿离不开水，鱼类离开水以后其生命就会停止，就可以吃；但在水中因中毒或别的原因而死亡的，不可以吃。至于血液不能吃，其原因是显而易见的：血液中含有各种病毒，是现代医学所证明了的。而猪肉之所以不能吃，既有宗教的原因，也有卫生的原因。《古兰经》从宗教角度认为猪肉“确是不洁的”（6：145）。中国伊斯兰学者刘智、马坚等从卫生角度阐述了禁食猪肉的原因。刘智在其著作《天方典礼》卷十四中说：“豕，畜类中污浊之尤也。”马坚教授则广征博引一些古今中外医学家的研究报告，指出猪肉当中有许多寄生虫和其它病菌，对人体有害，其中援引李时珍在《本草纲目》中的话说：“南豕，味厚，汁浓，其毒尤甚。”当然，在当今世界上还有数十亿人吃猪肉，既然吃就有吃的理由，在此情况下，不宜对此进行过多的评论，以免伤害感情，影响团结。人们了解回族不吃猪肉的原因就足矣，不必过分纠缠。
清真食品已经成为各族各界人士喜爱的食品。所谓清真食品，是指伊斯兰教允许穆斯林吃的食品；这类食品范围较广，植物类食物除有毒的以外，均可享用（酒及麻醉品例外），如各种粮食作物、蔬菜、果品等；动物类食物，则奉行有所吃有所不吃的原则，一般食草类动物均可吃，如牛、羊、鸡、鸭；食肉类动物均不可吃（鱼、虾等水产品例外），如豺、狼、虎、豹、鹰、猫、狗、蛇等。食草类动物，若是被捅死的、打死的、勒死的、射死的、杀死的，哪怕是牛羊鸡鸭等也不允许吃，除非由穆斯林按规定程序（如奉主名从喉部切断三管：血管、食管、气管，使血液顺畅地排尽）宰的。在千百年的历史发展进程中，清真饮食不但成了占全人类五分之一的人群的饮食习惯；在我国特殊的国情下，还成为有些民族的民族特色和重要标志，如回族发展至今，其母语已消失（通用汉语），其传统服饰也已基本消失，居住也很分散（分布全国各地），清真饮食便成了其主要的民族特色之一。清真饮食讲究“清真”品位，烹饪强调饮食惟佳，选料必慎，综合搭配，不尚奢华，注意卫生，注重保健，体现民族、民生、民气、民本，以其鲜明的特色成为世界饮食文化中的瑰宝，清真菜系以其独特的风味成为我国几大菜系之一，深受各族人民欢迎。清真名店名菜很多，如北京的东来顺涮羊肉、西安的贾三灌汤包子、同盛祥羊肉泡馍、兰州的东乡手抓、南京的马祥兴松鼠鱼和八宝葫芦鸭、新疆维吾尔族的烤羊肉、烤全羊、银川的同心舂羊羔肉等等，已成为各族人民津津乐道的美食。值得注意的是，我国的清真饭菜在保持自己原有的特色的同时，还借鉴和吸收了我国东西南北各大菜系的优点，首先在选料上进行突破，由传统的只用牛、羊、鸡肉，进而采用了禽类从鸡、鸭到鸵鸟、兰颈孔雀，海产品类由一般海鲜扩大到鱼肚、鱼翅、鲍鱼等等，总之，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要符合清真规矩，只要不违背野生动物保护政策，都大胆采用，大大丰富了清真菜点的品种，给消费者提供了
