(红楼同人)红楼如玉君子+番外 作者:蓝莲君子(起点2013-10-06完结)-第194章
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洛鸣喝完汤双眼发光，称赞道：“美味呀！”
林烨打趣道：“在你面前我哪敢拿那些一般般的才糊弄你呀！这可是我家大厨的秘制拿手菜，我敢保证，你在其它地方决定吃不到，就是吃到了，也没有这个好吃。”看着洛鸣只管着喝汤，林烨笑道：“别光顾着喝汤呀！里面的菜配着吃味道更好。”
闻着那位，其它的几位公子也不客气的，捞出酒坛子揭盖品尝了起来。
林烨准备的酒坛有些大，吃了几个后垫底后，几位公子也不急了，陈轲指着酒坛说道：“烨哥儿你还没说这道菜的名字了！”
林烨笑道：“这道菜原本是我家大厨最先做出来的，因着美味无比，父亲他老人家就取名‘佛跳墙’。”
温故奇道：“恩，这可有什么说法？”
林烨神神秘秘的说道：“父亲说了，这等美味就是佛吃了也要惊讶的跳起来了，因此便取名‘佛跳墙’。”
众人大笑。
洛鸣大笑道：“叔父这名字取的好。此等美味，可不是佛祖吃了，都要跳墙吗？”说着又美滋滋的喝了一口汤。
众人又笑了起来。
“怎么这等美味都还堵不住你的嘴呀！”陈轩笑骂道。
若是陌生人怕是就要交恶了，可是陈轩和洛鸣是好友，因此两人都没有在意，只当是相互开玩笑罢了。末了洛鸣还嘟着嘴说道：“就是因为太美味了才要感慨，我这可是很古代前辈学的。”
林烨也打趣他道：“前辈们可都写下了千古流芳的诗句，要不你也来试试，日后咱们也来个千古流芳。”
洛鸣愣住了，话说他虽然读书不差。但是最差的就是作诗，林烨简直是戳住了他的痛处，因此故作恼怒的说道：“烨哥儿你也太不够意思了吧！明明知道我最讨厌作诗的。不行你的安慰我弱小的心理。”
陈轩笑着说道：“就你。还弱小了，骗谁呀！”
众人一阵哄笑，洛鸣扒着林烨的手，嘴里嚷嚷着不干，突然眼珠子一转“烨哥儿要不你让你家大厨教教我家厨子怎么做这道菜吧！”
众人一愣，随后一个两个的都说洛鸣狡猾。
林烨苦笑道：“鸣哥儿不是我不愿意让我家厨子教，而是这道菜的配方有很多种，就连我。我也不知道今天这佛跳墙是不是正宗的，每次我家大厨都会根据，食材的新鲜程度。当天的天气，配制汤料。虽然做出来的还是一如既往的好吃，但是却还是有轻微的不同的。而且这佛跳墙的食材虽然有很多，但是有些食材相生相克是不能一起食用的，因此我也只能说声抱歉。”
洛鸣皱眉这么麻烦呀！
随后眼睛一转，不达到目的绝不罢休，洛鸣不死心的说道：“那烨哥儿就告诉我今天这道菜的做法好了！”
林烨没法，知道洛鸣这不达到目的誓不罢休的性子，只能柔声的说道：“成成成，我这就将我家那厨子叫来，给你讲讲。”说着就让雨墨去将家里的林大厨找来，还好林烨让林大厨在状元楼的厨房呆在，没有回林府。
一身下人打扮的林大厨，来到包厢，显得格格不入，有些拘谨，不过待到洛鸣问他佛跳墙这菜是怎么做的，林大厨那是双眼一亮，炯炯有神。
话说终于说道，他擅长的地方去了！其他的林大厨可能会答不上来，但是说道做菜，这就是林大厨擅长的地方了！
“回这位公子的话，佛跳墙这道菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
先将将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮上一小会儿，使其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
第二步，将鱼唇切成长一尺厚的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮上一小会儿，去腥捞出，拣去葱、姜。
第三步，金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁。
鸽蛋煮熟，去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。
将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成一尺厚的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁，切成厚约半尺厚的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸，颜色一变就捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长一尺厚的块。
锅中留余油少许，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮一炷香的时间后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
最后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷。
这佛跳墙这道菜就算完成了！”林大厨不愧是大厨，一口气说完，完全没有给洛鸣反应的时间。
洛鸣听着目瞪口呆的，根本就没有记住任何的东西，只是心里不停的在想到，林家的这个厨子好厉害呀！
瞧着洛鸣这个样子，林烨挥挥手让林大厨下去，拍了拍洛鸣的肩膀“可听明白了？”
洛鸣萌呆萌呆的摇了摇头，老老实实的回到道：“没有明白！”随后又像是反应过来了什么“烨哥儿，你家的这个厨子好厉害呀！竟然可以将所有的东西完完全全的背下来。”他还没见过这样的厨子了！他家的那些厨子，问他们什么，问三句话，都回答不出一句来！
想了想，他们同岁，林烨都去考会试去了！而他连举人的身份都还没有拿到手了，难道这就是做人的差距？
洛鸣深深的忧郁了！
林烨正在喝汤，结果被洛鸣这话给呛着了“咳咳咳……咳咳咳……哪里厉害了，我可不觉得他厉害。不过是熟能生巧罢了，就像咱们写文章一样，多做一些就熟练了！”
陈轩一边吃到，一边暗自的点头“烨哥儿这话说得没错，还有鸣哥儿你那作诗的学问也该好好的学习一下了！”这话却是将刚刚的话题给岔开了！
陈轲也默契的结=接过话题说道：“轩弟这话说得没错，我可不希望，你过一段时间又来我家拉着我诉苦，说某人的父亲又怎么压榨某人。”
洛鸣虽然脸上微红，但是也知道陈家两兄弟是在打趣自己，也知道自己和一个厨子相提并论有些自降身份，于是也配合的说道：“我父亲听闻烨哥儿明天要去考会试，便打定了注意让我参加下一次的科举，实在让我无可奈何”说着看向林烨“烨哥儿，这便是你牵累的，你且说说，是不是该赔酒请茶？”
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第263章 名声
洛鸣看向林烨“烨哥儿，这便是你牵累的，你且说说，是不是该赔酒请茶？”
“这主意好，”工部侍郎之子徐渭，字唯孝，他拍着手道：“前几日我得了一幅好字画，可是请你们到状元楼吃茶饮酒，今日烨哥儿可不能免了去。”
林烨哭笑不得的说道：“感情唯孝你这是准备吃回来呀！”
“烨哥儿这话说对了，我可就不是等着吃回来吗？”徐渭不以为耻反以为荣的说道。
林烨更加的哭笑不得了只能答应道：“成成成，等着我下次有时间了，再请你们来状元楼吃一次，成了吧！”
众人也知道，马上就要过年了，没多少时间。而林烨了又要参加来年二月的会试，因此看见林烨答话了，也就没逼他了！
状元楼上，几人正在楼上吃茶，看到耳边响起了不少的惊呼声，探头一望，就听见底下的路人纷纷议论。
“呀，这是哪家女眷出行，这样的气派。”
“看这个架势，好像是往东的，莫不是东面的侯府？”
“真是没见识的，看看，那个走在马车前头的妇人，看清楚没有？那是赖嬷嬷，我认得她，她可是荣国公家当家太太的贴心人。”
“呀，这样的富贵，看看那衣裳，那首饰，要不是你说了，我还以为这是哪家的太太呢，这一个嬷嬷就有这样的排场富贵，那荣国公府里该有多煊赫的家业，真真是金玉满堂也不为过了。”
“那是，也不看人家是什么人家，那可是国公府邸，那是除了万岁爷，王爷外，这最大的了，能不富贵吗。就是一般的丫头也比那些小户乡绅家的尊贵些。”
“这算什么，你可知道，荣国公家现在的老太太可是忠靖侯和保龄侯的姑姑，史家可是一门双侯，这地位那是显赫得不能显赫了！”
“史家一门双侯？可是我为什么听到有人说史家没钱了，听说大房的嫡长女都是在亲戚家帮着养着的。”
“可不是没钱了！上次不是有次史夫人参加酒宴嘛。我跟着我家夫人去了，那位史家太太穿得好素啊！”
“怎么可能史家也是侯府呢，一门双侯，哪里会没钱呢？”
“一门双侯又怎么样，听史家大房的嫡长女自己说的。她在史家没什么月银，每天还要做针线补贴家用，每每都要做到半夜呢！若真的有钱。怎么会这般亏待史家嫡出的姑娘！”
“可我听说，姑娘是跟着她叔叔婶婶过日子的！”
“这也难怪了，这姑娘真可怜，才多大啊，就要做针线了！”几个路人都感慨起来。
……
林烨冒出头正好听到了这么一段，转头看了过去，却看到了贾家煊煊赫赫好几辆车几十个仆从走过，不禁皱起了眉头。这贾家的太太的架子也太大了一些吧！
林烨皱起的眉头正好被陈轩看到，关心的问道：“烨哥儿这是怎么了？”
林烨回过神来说道：“没什么，只是”指了指远处贾家的车辆。故作好奇的问道：“这是哪家的马车呀！这么显赫？”
陈轩顺着林烨的手一看，笑了起来“也不是哪家的马车，就是以前荣国公府贾家的马车。”
“公府。我记得他们家现在是一等将
