职业女性环球礼仪-第5章
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手放在桌下意味着携带武器或捣鬼才制定了这样的规矩。
至于如何用筷子进餐，还没有什么书可以教你。你只好自己去观察或者有礼貌地向别人请教吧。主人可能会很乐意教你。但你一定要注意观察别人是怎么握筷子的，还要看他们握筷子的位置。不同的位置表达着不同的含义，比如说“我吃好了”或“我还想再来点”。还有就是永远不要把筷子垂直插在米饭或其他食物里——这样通常被认为是晦气的象征。
面对不熟悉的食物
保拉·高兹（PaulaGolz），现从事国际市场业务，给我们讲述了她在一家香港饭店所经历的一次商业午餐。她的中国女主人劝她尝一种棕色的凝胶状的食物，并告诉她这种食物对她的皮肤有好处。吃过之后，她才知道她所吃的是凝结的鸡血。而像这样的故事对于常在国际上做生意的人来说则再平常不过了。
有一样是肯定的：你在外面走动得越多，你的餐桌前就越可能摆上那些神秘的、无法形容的饭菜，而这些食物——在你的脑海中——只有在那种可怕的配有插图的烹调书中才会出现。像活鱼、熊掌汤、巧克力蚱蜢、海藻、鲨鱼翅汤、驯鹿舌，甚至做熟的蝎子等等。但还不只这些，更可怕的是，作为尊贵的客人，你可能还会吃到绵羊的眼珠（中东地区），或者甚至还有猴脑（东南亚）。
自然，你的第一反应可能是去寻求帮助，把这些食物推到一边，或者更糟，你的胃可能已经受不了而开始呕吐起来。在发生这样的事情之前，也许你可以考虑以下两点建议：
1．你是尊贵的客人；主人请你吃的可能是他们国家的美味，而如果你拒绝的话，可能会被当成一种侮辱。
2．这个国家的人们在许多个世纪以来一直都在吃这种特殊的食物，而不会受到任何的惩罚。
而且，还要记住，国际游人到北美国家时也会遇到同样的问题。在许多外国人看来，我们所喜爱的许多菜也和我们看待蛇或烤蚂蚁等食物一样感到不可理解。以下一些北美人非常喜爱的食物就有可能是国际友人觉得恶心的食物：如：烤火鸡、肉汁、花生酱、无醇饮料（以黄樟油、冬青油为香料的无醇饮料）、酱（蕃茄酱等）、粗玉米面、山核桃饼、南瓜饼、半生肉排、爆米花、许多快餐甚至包括热狗。在远东的一些地区，那里的人们有吃狗肉的习俗，这使得一位从远东来的客人用奇怪的眼神盯着一份美国热狗说：“我们也吃狗肉……但却不是这个样子的。”
当你面对那些令你感到厌恶、恶心的食物，你该怎么办呢？这里有几条能帮你免受伤害的方法。
使用转移法。意思就是你可以把煮熟的蚱蜢暂且当作一种脆饼干，而把那些蚂蚁当成早餐时的谷类食品。
只管吞下去——不要去想你所吃的动物活着时的样子。
把它撕成小块，然后迅速吃掉。
社交饮酒
在我们的社会中，我们有“鸡尾酒时间”，在这段时间里，我们通常会喝上两杯饮料，一般需要一小时的时间。我们也会在自己的饮料里加许多冰块。我们会喝可乐、果汁、清水、葡萄酒和啤酒，但只在很偶然的时候才会在饭后来点烈酒或令人兴奋的饮料。
我们的这一习惯可能会在海外出现翻版，尤其是在欧洲，饮料往往会被简化为一份。可能是因为那里的葡萄酒是和饭菜一起上的。在许多国家里，人们以他们自己的葡萄酒感到特别的自豪，因此，你与其要求喝你喜欢的加利福尼亚葡萄酒，还不如和当地人一起体验这种自豪的滋味。晚餐过后，再来点白兰地或令人兴奋的饮料。这里冰块用的很少，所以如果你喜欢加大量的冰块，那你就不得不自己去点——而且还可能一次又一次地去点。
要是你不喝烈酒怎么办？
自从伊斯兰教禁饮酒精饮料之后，在虔诚的穆斯林国家，不喝酒就不成什么问题了。而在别的地方，如果你不喝酒则可以用以下的方法来委婉应对。
把主人叫到一边，轻轻向他解释你不喝酒精饮料，但如果别人愿意的话，你也不介意。很可能主人会照顾到这一点而给你一些替代品，如：果汁或可乐。
点一些加有酸橙或柠檬的矿泉水、滋补饮料或塞尔查水（一种德国矿泉水）。这些看起来像一种混合饮料，这样你周围的人会因为你的“加入”而感到舒服一点。
向主人解释一下，由于健康原因你不能喝酒精饮料。这种理由在世界各地都会得到理解，但同时也会引起主人的同情而询问你的病情。然后你就会发现自己在同一些良性疾病做斗争。
敬酒
实际上，敬酒在美国和加拿大以外的地方更普遍。如果你去拜访别人，就得事先准备一些祝福的话，你能记住的适用于各种场合的引语，或者其他一些适合于不同场合的言辞。祝酒词不要太长，也不要酒后开玩笑，而且还要让主人先祝酒。如果主人没有祝酒的意思，而你却想带个头，那么你事先一定要礼貌地征得主人的允许。而如果你不喝酒精饮料，你可以在祝酒时小嘬一口意思一下。
谈话禁忌
有关谈话的礼仪，常识性的知识是很重要的。一般情况下，你应该避免以下话题：
敏感的政治话题
宗教差别
棘手或具有负面意义的历史事件
即使主人先提起来，你的反应也一定要谨慎。
人们可能会问你一些非常直白、生硬的有关你国家的问题，所以你一定要有所准备。在欧洲国家里，人们可能经常去往北美，但在很少旅游的国家里，人们可能会对你的国家表现出更明显的好奇。比如当有人问起你：在美国每个人都配带手枪吗？你每年能挣多少钱？你的传家宝是什么？中央情报局监视你的公司吗？对于这些问题，你千万不要大惊小怪。
特别提示：要想到可能会有人问起你的婚姻状况。一位已婚美国妇女参加一次韩国的商务会议，在她旁边就坐的一位绅士突然转过身来说：“请不要太伤心了。”她吃了一惊说：“为什么？”绅士看着她的手解释到：“我见您手上戴着结婚戒指，所以我猜测您的丈夫可能去逝了…否则您为什么不呆在家呢？”
当你在海外与人进行闲谈时，一定要谨慎，注意交流技巧。一位长期移居远东的美国人给了我们一条适用于各种情况的建议：“回答问题时，要好像是在回答一位富有、年迈的姑妈问你希望她在遗嘱里给你留多少遗产一样。”换句话说，就是在交谈时要保持礼貌、幽雅、老练和敬意。
一般行为
你所有的行为都要彻底职业化。“职业化”一词不仅适用于男性还适用于女性，当然这还包括任何时候都要有诚实和符合道德标准的行为态度，避免让自己、同伴或其他在你周围的人感到尴尬。
有关职业行为的七条提示
1．在你离开总部之前，记住一定要和你的上司沟通，搞清楚自己的权限范围，这样你就可以当场对某些事情做出决定。因为在国外做生意，如果你总不断地说“我得先和总部汇报一下”，你的客户就可能会被激怒。而相反，如果你向客户表现出你有权做重大决定，这不仅满足了你的虚荣心而且也提高了你的身份。
2．不要把同行对你的惊讶理解成一种失望或对你的冒犯。他们所表现的惊讶也许仅仅是惊讶而已。不要自以为你的同行对女性有偏见。
3．要考虑到，作为女性，实际上你可能在男性占主导地位的社会中还有很大的优势呢。许多年以前，荷兰的派克笔公司曾尝试使用女销售员拨打推销电话。这些女销售员比男销售员更顺利地得到了更多的订单。无论是出于惊讶、礼貌、好奇还是出于骑士风度，毕竟妇女在这方面占据了独特的优势。
4．绝对不要做那种可能被认为是轻浮的行为。（参阅第一章更多有关这一主题的内容）
5．把美国的女权主义暂时留在家中，因为其他国家这方面的进展还没有我们那么快。如果你海外的男客户坚持要替你开门或坚持要餐后买单，就随他便吧。这只不过是他们几十年来的习惯反应罢了。
6．不要生气发火。要明白如果你能在这一系统内工作，会比你对抗这种系统得到的实惠更多。你的工作就是要在你所处的社会文化内完成你公司的目标。
7．观察你周围人的礼仪方式。比如在接待行列中，要观察其他女性与人问候时是否和人握手还是只点点头而已。不过你最好还是去和移民居住在当地国家的美国人、加拿大人谈谈，请他们给你提一些当地礼仪的建议。
最重要的，还是那句话“所有的行为都要彻底的职业化”，你应该将这句话牢记于心。
第四章旅行安全
为了安全起见，作为女性的你最好永远不要抄近道。也不要因为地铁便宜而去乘地铁，最好是乘出租车。住好一点儿的旅店，用餐也要在所住的旅店里。不要犯傻，不要选在夜间抵达一个国家。另外和外人在一起就更需要谨慎，你自己的表现要有风度，却不能太引人注目。如果你愿意的话，你可以在酒吧里和人聊天，但不要和那人一起去参加什么聚会。要使用有人照看的停车场。目前没有公司会在意在安全方面花些钱。如果你一人单独旅行，必须考虑到这一点。因为你不值得为此而冒险。
凯瑟琳·泰克·泰切特
（CatherineTenkeTeichert）
M＆I 数据服务中心，密尔沃基
（M＆I DataServices；Milwaukee）
出发之前
在你锁好办公室，准备起程出国的前几个星期内，你可以预先采取以下几条安全步骤：
随时查看美国和加拿大政府发布的旅行注意事项通告。这可以帮你处理诸如自然灾害、突发急病、恐怖活动、国际争端或个别国家的内乱等问题。在美国，只要你拨打（202）647－5225，你就可以得到二十四小时服务的录音咨询服务。
充分利用纽约克罗尔委员会出版的《旅游咨询一览》，你可以使用Sabre计算机预约系统通过旅行代理商来获得这一材料。其内容包括健康和安全两大类，覆盖了全世界275个城市，其中还讲述了如何安全地从机场到市中心以及市区的哪些地方应尽量少去等安全问题。
把你所有的旅行证件（包括护照、机票、信用卡、驾照、旅行支票、路线等）都做一份拷贝，然后分别留几份给几个易联系到的朋友，这样如果你的证件丢了就可以和他们联系。在这些复印件中还应该包括你的律师、医生以及保险代理人的名字和电话号码。
准备以下两本由美国政府出版的比较有价值的书籍：⑴《国外安全行》（ASafeTripAbroad），这是一本解释有关贵重物品、人身安全和车辆安全以及如何保护自己不受恐怖袭击的小册子，同时还说明了驻外美国使馆和领事馆提供帮助的范围。⑵由美国国务院列出的《驻外服务机构主要官员》（KeyOfficersofForeignServicePosts）清单，这是一本袖珍型目录，包括所有美国驻外使馆、代表团以及领事馆的名称、地址、电话号码。这两本出版物你都可以从美国政府印刷所（U。S。GovernmentPrintingOffice）获得，联系电话是：（202）783－3238。
去逛一逛旅游专卖店，仔细看一下�
