读者十年精华-第297章

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我的那些‘变体’的爱好去做一顿饭，去花一笔钱，或者做出一个决定。可是，我无可抱怨。如果说这种种磨难和考验教会了我什么，那就是它们使我懂得，我对别人的痛苦、对别人在我身上花去的精力所知太少；还使我真正懂得，一旦人们付出了这种代价，世界会变得多么美好，多么绚丽多彩？”

　

Number　：　1092　

Title　：人人可患的伤风

作者　：

出处《读者》　：　总第　81期

Provenance　：读者文摘

Date　：

Nation　：美国

Translator　：

　　每年，不知有多少亿的金钱要花在购买咳嗽药、喷鼻剂及其他症状缓和剂上。伤风也许不是严重疾病，但如从工作学习时间的损失和所引起的痛苦来看，它造成的损失的确很大。

　　有史以来伤风便存在于人间。古人认为伤风的鼻涕是脑子产生的废物，治疗和预防也一样地荒谬错误。据希腊医圣希波克拉底的记载，放血是常用的治疗方法。罗马元老学者蒲林尼则认为最好的治法是“吻老鼠毛茸茸的口鼻”。

　　有些如今常听得到的建议，也不见得更有科学根据：吃大蒜或洋葱；试用电击法；喝热柠檬水；吸入徵量催泪气。有一种别出心裁的旧疗法，是马里兰州巴尔的摩市约翰霍金斯大学的奥斯勒博士传下来的：“上床休息。把帽子挂在床柱上。喝威士忌酒，喝到能看见两顶帽子为止。第二天早上你就会好得多。”

　　我们现在知道伤风通常是由于上呼吸道的内壁受到病毒感染，某种病毒进入了鼻子和咽喉粘膜中的脆弱细胞，最后把细胞杀死。

　　人体的防卫机制是这样的：通常我们的鼻子和咽喉内的粘膜会产生一层粘液，拦截吸入的尘埃、花粉、细菌和病毒。无数的纤毛会把粘液推回，通过鼻子流入食道，到了胃里，粘液所携带的污物和传染媒介物会在消化道中被消灭。

　　我们说伤风了，意思是说一种病毒已渗入粘液保护层，袭击下面的活细胞。可是，人体却有强大的防卫能力。受感染的细胞在死亡之前，会放出一种称为干扰素的蛋白质，用以警告邻近的健全细胞提防侵袭，并促使它们产生能抗病毒的化学物质。

　　如果感染依然蔓延，人体会转用另一种无特效的防卫办法：粘膜细胞会放出引起发炎的物质使徵血管扩大。我们在伤风时所感觉到的大部分痛苦就随之发生了。由于有较多的血液流经扩大后的血管，因此受影响的范围会变红发烫。血浆和防卫化学物质会渗过扩大了的血管的内壁。这种额外的液体会使粘膜肿胀，使鼻管变狭，造成“鼻塞”。

　　肿胀组织中分泌粘液的细胞加速生产。但并非所有的粘液都能通过变狭的鼻管输送回去，因此有一部分会流出，这就是所谓的“流鼻涕”。鼻中的神经末梢觉察粘膜充胀和细胞被毁，大脑便作出反应，命令有关的肌肉动作，病人便打喷嚏了。此外，另一些神经也觉察到气管中的粘液过多，纤毛无法将它推上食道，于是，一阵咳嗽便将通道清除，以免带病的粘液流到肺里。

　　导致伤风的主要是鼻病毒，已经知道的这种病毒至少有130种，在所的有伤风疾病中，有一半是由它们引起的。可是，所有已知的病毒总共只造成60~70％的伤风病案。至于引起其余的30~40％伤风病的传染源，科学家至今仍未能鉴定。

　　为每一种病毒寻求预防或者治疗方法似乎不切实际。不过，有几种药也许能对抗各种伤风。最著名而又最引起争论的可能预防伤风的药物，就是诺贝尔奖得奖人包林久已提倡的维生素C（抗坏血酸）。他的理论是：增加摄取维生素C，可以加强身体的免疫系统，能将遭受病毒感染的细胞摧毁。

　　目前还没有设计出确定性的测验办法，证明维生素C的这种功效。大部分科学家也认为，维生素C目前仍不能使人避免伤风，也不能在你患伤风时把你治愈。退而求其次的最佳办法，还是先学会怎样避免传染伤风。

　　维基尼亚大学的两位科学家进行的感染试验发现，大多数伤风的传染方式是手与手的接触，而不是打喷嚏、咳嗽或接吻。照料患伤风的小孩子，或是与患伤风的人握手（甚至抓一下伤风患者曾经握过的门柄因为病毒可在物体的表面生存72小时之久），都能传染。如果事后用手揉眼睛或摸鼻子，便会将病毒送入体内。

　　应该怎样预防伤风？首先要记住，人在生命中会发展出免疫能力。因此，不大可能会感染两次同样的伤风。密西根大学的孟托博士11年来追踪注意过1000人，调查谁患过多少次伤风。他发现幼童平均每年患3~4次；满60岁的人0。25次。至于妇女，尤其是20~30岁与幼童接触的女性，患伤风的次数比男人多。

　　除了由患伤风而获得免疫能力外，人们对于避免伤风可以说是无能为力。如果你与患伤风的人接近，应该采取合理的预防措施：鼓励人人（包括患者有内）经常洗手；增进室内的空气流通；没法避免用手触及面部。

　　倘使真的患染了伤风怎么办？那不论采用什么办法，伤风都会停留7~10天。不过，下列步骤可以减轻难受、减轻严重程度并可能缩短患病时间：

　　1．如果伤风伤得厉害，必须躺在床上休息，喝大量流质。鸡汤确有帮助。

　　2．如果伤风迟迟不愈而似乎超过合理的时间，那你可能是患染了流行性感冒或更坏的病。应该留意的症状是发烧。在所有流行性感冒病人中，约有半数在第一天会发烧，而3／4的病人在第三天才发烧。但患伤风的成人，大多数都几乎没有发烧现象。假如发烧持续到3天以上，或在似乎开始康复后又突然发烧，患者便可能得了肺炎或鼻感染，那就应该看医生了。

　　3．为了保持活动能力，可以试用一种多功能的治伤风药物但必须在你有了该药物所主治的一切症状时才可采用。想减轻肌肉酸痛、鼻塞和咳嗽，应分别采用不同的药物。虽然治伤风药对于病毒感染本身毫无作用，但确可减轻伤风带来的难受。

　　另一方面，对付伤风的斗争仍在继续进行。医生们仍在研究伤风传染的过程，以便找出最好在什么地方把它拦截。病毒学家继续搜查未知的病毒。制药公司也不断研究对一切伤风都有效的化合药物。但截至目前，这项斗争仍有重重困难，伤风病毒仍可把我们打垮。

　

Number　：　1093　

Title　：大脑两半球

作者　：

出处《读者》　：　总第　81期

Provenance　：大众医学

Date　：1987。11

Nation　：

Translator　：

　　大脑半球表面有许多弯弯曲曲的沟裂，称为脑沟，其间凸出的部分称为脑回。这些脑沟、脑回就像一块皱拢起来的绸布，一旦展平，它的面积像半张普通报纸大小，约2250平方厘米。

　　19世纪以前的科学家以为大脑发挥它的各种功能是整体活动的结果。1870年德国青年医师费里茨和希齐希，用电剌激狗大脑皮质区，发现某一皮质区域管理身体对侧的运动，因此首先提出“运动区”的概念。后来发现在皮质运动区里还有更为精细的分工，有分管上肢、下肢、躯干的特定部位。除此以外，还有其他功能区域（图1）。

　　本世纪，加拿大医生彭菲尔德用微电剌激法，全面而详细地绘制出大脑皮质的分工图，使人们不胜惊奇的是，人的运动和感觉功能在大脑皮质上的投射是倒置的，而且一些运动、感觉精细而灵巧的器官（如手和唇、舌等），比那些运动和感觉较简单而迟纯的部分（如躯干），在大脑皮质上投射的面积要大（图2）。

　　紧接着，法国医生布洛卡发现，右半身瘫痪的病人常伴有失语，死后尸体解剖发现病人是左大脑半球额叶有病变；而左半身瘫痪的病人不伴有失语症，因此首先提出了“语言中枢”的概念，并把左半球称为“优势半球”。习惯用右手的人（占90％左右），所有有关语言活动，如阅读和书写、理解和命名、计算和推理等功能都在左大脑半球。

　　那么，右大脑半球（非优势半球）是否趋向退化呢？这是一个很有意思的问题。从左右大脑两半球互相之间的联系来看，首先它们藉着一束强大的神经纤维（约含2亿条神经）胼胝体相连，互相交流两半球的信息。这样既有分工又是一个整体。70年代，美国科学家斯佩里和同事们做了裂脑手术切断胼胝，来治疗一些用药不能控制癫痫发作的病人，并做了许多非常精细的心理实验，结果发现大脑两半球有各自独立的功能。它们分别是：左大脑半球有语言、阅读、书写及逻辑、推理、计算的能力；右大脑半球则有图形、空间结构的构思能力，有音乐欣赏能力，及形成非言语性概念的能力。左大脑半球的思维活动是人类特有的功能，由此可以说明人脑进化、发展的一侧化趋势，也提示人脑存在着巨大的潜力（图3）。

　

Number　：　1094　

Title　：名酒是怎样评选出来的

作者　：刘福成

出处《读者》　：　总第　81期

Provenance　：辽宁青年

Date　：1987。22

Nation　：中国

Translator　：

　　你知道我国的名酒是怎样评出来的吗？

　　国家历届评酒会的评酒员都不是上级部门任命，而是经过严格的考试从基层单位择优选拔的。国家级评酒员不仅要求会评酒，而且还要有一定的学历和职称才行。评酒员一般可分为厂、市、省、部等几个级别。

　　评酒要过“三关”。

　　一是抽样审查关。凡参加全国评酒会的酒必须是省、部“优”产品。而且其酒的产量在50吨以上。抽样一般是从一吨酒中取出一箱，这一箱又是评委会抽样组随意从仓库或市场中挑选的。参加评酒的生产厂家和酒名要严格保密。评酒时再将原装的酒统一倒入评酒专用的器皿里，然后进行编号和编组。酒样编组是根据无色和有色。酒的度数是由高到低。香型编排顺序是：清香、米香、其他、酱香、浓香型。质量排列是以普通、中档、高档为序。评酒会是白酒、果酒、啤酒分别召开。评酒可分三个阶段：初评、中评、总评。上届获金牌的酒可直接进入总评。评选白酒一般是同一种香型的酒在一起评。例如：酱香型代表酒为茅台、双沟、郎酒；清香型代表酒为汾酒、黄鹤楼等；浓香型为五粮液、泸州老窑、洋河、剑南春、古井贡；其他香型的为董酒、西凤；米香型为桂林三花酒。

　　二是品尝关。全国白酒评酒会一般是一天评4轮（上、下午各2轮），一天评出20种酒。评酒的时间也很严格，一般是上午9~11点，下午3~5点。为了保证评酒质量，评酒员在评酒期间不能食用辛辣等有剌激性的食物，也不能喷香水、擦香粉，工作人员也不准用香味洗涤剂洗刷评酒的嚣皿。评酒前半小时不能吸烟。评酒员患感冒也不能参加评选。评酒前，要在酒杯底下垫上一张白纸，目的是便于评酒员对酒的颜色、清晰度进行鉴别。清香型、浓香型要求酒是无色的，酱香型则呈微黄色。评酒时，要眼观其色，鼻闻其香，嘴尝其味，最后再定出其风格来。每次品尝的酒入口量为0。5~1毫升，然后再慢慢、细细地品尝。品酒的顺序是，按照酒杯上的号码，从1~5，然后再从5~1开始。酒的粘、醇