读者十年精华-第552章
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，因为大多数食物（甚至肉类）虽然看来很干，但亦像我们本身一样充满水分。人体每日排出的水分总量，大约有1公升的尿，另有1公升是为了保持身体凉快而经由肺和皮肤蒸发掉的水。
可是仅仅简略地说明吸入和排出的水量相等，均为2公升半，并不足以说明人体用水的情形，实际情况极为复杂。因为人体内的水，犹如液体货币，不断地在各器官和系统间流通交换。例如，在一天之内，就有多达200公升的水从血中滤出，再由肾脏将其送回血中。
人体内每日产生大约11公升的水。来源有好几个，其中唾液腺供给1公升半，以润湿口腔，发动消化程序。胃产生1公升半的消化液。胰、肝和肠则产生大约5公升。所有这些液体在流经小肠时，如未被重新吸收，则在最后达大肠时用于制造半固体的粪便，或透过肠壁而回到人体。
以前，我们对人体内是否有某些水分永远固定存在，无法确定。后来，利用重水（一种由同位素组成的水，分子量较普通水重，但性质相同）示踪剂的方法，才找到了答案。这种示踪剂在10日至15日内，有50％消失，几星期后，全部消失。因此可以肯定，我们体内的水亦如同自然界的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。
我们怎能知道自己什么时候需要水？又怎能知道需要多少水？通常我们把喉干感觉视作渴的信号。其实这个信号是从血液中发出的。例如，我们在烈日下运动，流了1公斤的汗，水分的丧失使血液变浓。当血液过浓而不适合当时的体温和身体状态时，有一种化学信号便会流经脑的通告点，再由脑向口和喉发出讯息。这时，口和喉的神经组织便会使我们觉到口渴。于是我们喝水。渴解了，水的平衡也恢复了。
我们吃咸的食物也会口渴。不过这种现象并非由于我们身体丧失了水，而是由于我们吃多了盐。因为人体不但保持其水分的平衡，而且还使其水分中的盐分含量经常保持在千分之九（我们相信，形成最早孕育生命环境的古代海洋，其所含的盐分也许就是这个比率）。既然人体中的盐和水要维持一定的比率，多吃了盐便必须多喝水。而在我们因出汗或其他原因丧失水分时，失去的就是带有盐分的水。因此我们既须补充盐，又须补充水。
人体中储存的水远少于食物。一个人如不喝水，静躺在凉快的房间里，最多只能生存12日。若有水喝，便能挨饿两个多月。第二次世界大战时，为沙漠迷途的军人或坠入海中的飞行员而准备的求生手册，就非常着重保存人体内水分的办法，因为脱水是他们所面临的最严重危险之一。手册提示海上漂流者要尽量避免用力和日晒，应将水淋在皮肤上，以供给散热所需的潮湿，免得耗用体内的水。又忠告迷失方向的沙漠作战部队应日间静躺，待夜晚凉快时再走路。
我们常说血是最重要的液体。可是，那流动、润滑、温暖、消热的水，那溶解着各种重要物质，又携带着滋养我们的各种分子的水，才是生命所赖的真正液体。
Number：1972
Title：令你困扰的某些生理问题
作者：吉韦
出处《读者》：总第67期
Provenance：生活与健康
Date：
Nation：中国
Translator：
骨响声
我们在活动手脚时，关节有时象缺少润滑油似的发出咯咯响声。医生说：不要紧，只要在发出响声时没有疼痛感觉，那都是正常的。
飞蚊症
几乎所有人都会有这种感觉的，无论是睁眼或闭眼，都像有蚊子在眼内浮来浮去。这种名之为飞蚊症的“毛病”，实质是一些从眼球内视网膜或透明晶体组织剥落下来的细胞或微细纤维，随眼球的移动而飘浮不定。这是一种退行性变化，近视者多有之，原则上并无害处。如果飞蚊数量突然增多，就得请教眼科医生。
突发性喷嚏
喷嚏本身是一种本能反射，是人体排除鼻内异物的一种方式。有时某些强烈的感情冲动，也会引发喷嚏。甚至有人一站在阳光下，就连声喷嚏，似乎是对阳光过敏。究竟是什么原因导致，至今仍是个谜。不过，这种突发性喷嚏倒有家庭史。如果是异物过敏引起，则可避开过敏源。这类喷嚏并无大碍，但记住：别按鼻强忍，否则容易使鼻粘膜受损。
体位性晕眩
从蹲位或坐位起立，有时会感到一阵晕眩，不用害怕。这只不过是由于体位改变，血压一时未能跟着调节，血液一时供应不了大脑所致。如果是高血压病者并在服药期中，则需请教医生。
眼皮跳
俗称“眼眉跳”，说什么“左跳福，右跳祸”，那是无稽之谈，其实只是由于暂时性的血流不足使神经传导不平衡而导致眼肌收缩。当人在紧张时或用眼过累时最易发生。这种现象一般只是暂时性的，并无大碍。
体侧阵发疼痛
有些人在走路或跑步时，腹侧突然剧烈疼痛。虽然疼痛难忍，但一般并无碍。疼痛由横隔膜肌痉孪所致。如果运动前热身准备不够，又或运动过剧，则会引致横隔膜肌自动收缩或痉孪，只要稍事休息，疼痛就会停止。
Number：1973
Title：女王与首相
作者：
出处《读者》：总第67期
Provenance：中国妇女报
Date：
Nation：
Translator：何林发
英国女王伊丽莎白二世和英国首相玛格丽特·撒切尔，两位女性统治着当今世界帝国大不列颠及北爱尔兰联合王国。这是历史上从未有过的新鲜事。她们之间有哪些相同，又有哪些区别呢？联邦德国《快捷》周刊最近对这两位夫人进行了详细的比较。
女王
年龄60岁
身高1。62米
体重54公斤
头发棕色（已染）
眼睛蓝灰色
黄道属相金牛星座
丈夫菲利普亲王，65岁
婚龄21岁
兴趣及爱好家庭、骑马、养狗、看电视、猜纵横填字字迷、玩拼图游戏
喜爱的颜色蓝色
喜爱的食品小鸡、松脆糕点、薄荷汁；忌蒜
文化修养家庭教师
情绪富有幽默感，但在公开场合很少显露
最信任的人首先是菲利普亲王，其次是她的侍女
在位时间34年
健康状况良好，偶有静脉炎，只住过一次医院
收入每年4136800英镑
家产无法估量，是世界上最富的女人
首相
年龄60岁
身高1。63米
体重58公斤
头发淡黄色（已染）
眼睛天蓝色
黄道属相天平星座
丈夫德尼斯·撒切尔，71岁
婚龄26岁
兴趣及爱好家庭、烹调、园艺劳动、散步、音乐及戏剧
喜爱的颜色蓝色
喜爱的食品多维尔海峡的鳎，巧克力；忌牡蛎
文化修养上过高级文科中学，毕业于牛津大学化学系，亦学过法学
情绪不怎么诙谐，但喜欢滑稽戏
最信任的人德尼斯·撒切尔
在位时间7年
健康状况总的情况很好；1983年曾因视网膜剥离动过手术
收入每年可得56120英镑，但她只取45000英镑
家产其丈夫是百万富翁
Number：1974
Title：小费在国外
作者：
出处《读者》：总第67期
Provenance：旅游时代
Date：1986。4
Nation：
Translator：谢铮
在国外，给小费是游客在旅行中经常会碰到的问题。平时很热情的服务员让你坐了冷板凳，或者客房服务员总是忘记把脏衣服拿去洗或忘记给你换去坏了的灯炮，这大概皆因没给或少给了小费。
给小费还要有点艺术。给钱过多，超过了一般标准或拿着钞票随便乱给，会被看成是故意炫耀自己的富有；给得太少又会被人看成是小气，甚至会被骂成吝啬鬼，一些游客还会由于给少了小费而得到低劣的服务，给小费的时机也很重要。假如你在临别时才给几个钢蹦，是不能补偿所出现的种种不快的。如果你刚一到达就递过去一张钞票，以此表示自己对服务员的一点心意和对他工作的鼓励是比较合适的。
下面是一些国家收取小费的情况：
在奥地利，尽管各项费用中已经包括了服务费，但餐厅服务员和司机们希望能额外得到几个先令的小费。
瑞士明文规定，司机可以要求得到数额为车费10％百分之十的小费。在餐馆中，虽然很欢迎小费，但却未公开收取过小费。
意大利人虽然很乐意得到小费，但他们却都闭口不谈。在餐馆里，当服务员给客人送去帐单时，客人会默默地将小费放在端帐单的小盘子上，再在上面盖上餐巾或餐纸。
在法国，服务人员对小费都寄予厚望。法国财政部在税收方面也把小费收入统计在内，规定餐馆等服务行业起码收取百分之十的小费。
东欧国家政府严禁收取小费，但根据游客的经验，这些国家里的服务员对小费是乐意接受的，如能得到一些西方货币就更好了。
美国有些人简直靠收小费发财，总是来者不拒。
在墨西哥，一百个比索（约合半个多美元）的小费可使一个普通工人的日收入至少提高七分之一，收到这样的小费会使人感激不尽。在机场，旅客要付给搬运工一百个比索，一些守着出租汽车闲逛的人会把你的行李从手中接过去，走上三步把它装入出租车内，你也得给这种人五十个比索。住饭店要付给客房服务员一百个比索。好的饭店则要给一百五十个比索。私人导游除得到商定的报酬外，每日还要多收一百五十到二百个比索。为旅行团进行导游的译员收小费较少，但如果路途较远就另当别论了。
北非及中东几乎干什么都收小费：擦鞋匠、搬运工、导游、海关人员、签证官员、堂倌、甚至警察也不例外。在埃及，许多人靠小费来改善自己的收入。对一些为别人照看汽车的老人和孩子来说，小费就是他们的全部收入。如果游客不给他们小费，他们会追几条街去索取。
在泰国，客人在餐馆吃饭时如能给约合餐费10％的小费则被认为是大方的。大多数饭店都已把服务费包括在费用之内了，然而由于服务员一般都很穷，不管小费有多少，他们都是需要的。小费多，服务质量就好。
日本人对小费的基本态度是：请您别操这份心！一般情况下付小费不但没有必要，还会令人讨厌。在日本，无论门卫、服务员还是出租汽车司机谁都不希图收小费。当游客把钱塞到他们手里时，许多人（尽管不是全部）会拒绝接受。常规中当然也有例外。在饭店里，你应该给服侍你进餐的女招待员两千至三千日元，给她小费的时间应在刚住进时马上就交，把钱放在信封内。此外，也需要给行李员和陪同人员一定数目的报答。
新加坡则禁止付小费。客人付小费会被认为是因为服务不好。
Number：1975
Title：“我出生于1；000年以前”
作者：丹·乔治
出处《读者》：总第67期
Provenance：信使
Date：1986。7－8
Nation：加拿大
Translator：
（加拿大不列颠哥伦比亚省一位卡皮拉诺印第安人的公开
