一点通生活小窍门-第16章
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或加剧高血压、冠心病和糖尿病等。脂肪对动脉硬化的直接作用是可促进胆
固醇的吸收，因而使血胆固醇浓度增高。所以，高血压病人应限制脂肪的摄
入。
蔬菜、水果中含有丰富的维生素。。 C及其它营养物质，能促进脂肪代谢的
功能，并可营养血管，消除胆固醇的沉积，以及保持血管的弹性，防止钙化
等，因而应多吃。豆类及豆制品中含有谷固醇，它能抑制小肠吸收胆固醇物
质，也可多食用。鱼类、瘦肉、兔肉富含蛋白质，应多食用。
此外，高血压病人还应少吃盐，每日宜在。。 3克以下。因为食盐能引起细
小动脉痉挛，使血压升高。“体内食盐聚积过多，还会使机体内水分潴留，
引起水肿及增加心脏负担。
现介绍几种高血压病的饮食疗法，对预防和治疗高血压病有一定效果。
现介绍几种高血压病的饮食疗法，对预防和治疗高血压病有一定效果。
海蜇、大枣等份，炖服，也可用海蜇。。 100克煎水服。2。鲜芹菜少许，
温开水洗净，捣烂、绞汁，每日。。 3次，每次。。 10～15滴。3。 花生用醋浸泡。。 7
天，每晚睡前嚼服。。 7～8粒。4。大蒜。。 2～3瓣，捣汁冲服，或就饭吃，每口。。 2
次。
哮喘病人的饮食
哮喘是秋冬季节老年人的常见疾病。发病严重时，咳喘达旦，终夜难眠，
消耗精力很多，是最使老年人痛苦的一种慢性病。预防和治疗老年人哮喘，
除了使用祛痰，平喘、止咳的药物外，饮食防治也很重要。
1。 多吃些大豆、豆制品和蔬菜等清淡易于消化的食物。大豆及其制品含
有人体需要的优质蛋白质，可以补充哮喘对机体消耗的需要，它含的脂肪又
多是不饱和脂肪酸和卵磷脂，它们在生理方面有很好的保护作用。蔬菜司以
补充人体对各种维生素和无机盐的需要。
2。可吃些莲子、百合、山药、大枣、核桃、梨、桔子、柚子等，对祛痰、
平喘、止咳、润肺都有一定作用，可以做为辅助性防治食物。
3。不吃大鱼、大肉、虾、蟹等食物。“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平
安。”这是一句很有科学道理的养生民谚。哮喘特别是过敏性哮喘病人不吃
这些食物，一可防止助湿生痰，二可避免过敏反应。
4。不吃辣椒、胡椒、葱、蒜、芥末、韭菜等辛辣食物，以及过咸、过甜、
过热和过冷的食物。这些食物对呼吸道有刺激作用，可使病情加重，另外，
吸烟和饮酒也不利于哮喘的防治，也应限制。
腹泻病人的饮食
腹泻病人的结肠呈高度过敏状态，若饮食不周，会加重胃肠道的负担。
腹泻的头一天应禁食或每日用一袋口服补液盐（ORS）加水500毫升饮用
或适当饮茶水。第二、三天起酌情进食浓米汤、稀藕粉、淡果汁，待腹泻次
数减少，腹痛减轻时，可进食少渣、少油的半流质饮食，如大米粥、面片汤、
蛋花汤、细挂面汤等。患病第四、五天，若粪便无泡沫和酸臭味，即可饮加
糖的牛奶、豆浆、烤面包干、细瘦肉末等。
病程中应注意少吃油脂及辛辣的调味品，忌酒及生冷食品。
盛夏预防痢疾
痢疾是由痢疾杆菌引起的一种肠道传染病。得病以后由于结肠粘膜发炎
并形成许多小溃疡，因而排出带有脓血的大便。
由痢疾杆菌引起的叫细菌性痢疾，由痢疾原虫引起的叫原虫性痢疾。夏
秋季发病最多的是细菌性痢疾。因为夏秋季气温高，病菌繁殖很快。苍蝇是
传播痢疾的重要媒介，它在夏季繁殖很快，而且十分活跃。平时人的胃液里
有胃酸，可以把吞进胃里的病菌杀死，但在热天出汗多使体内的水和盐分大
量损失以致制造胃酸的原料减少，加上喝水比较多胃酸又被冲淡，所以杀菌
能力减弱，吃下去的病菌就容易到肠子里去。夏天人们爱吃生冷蔬菜、瓜果，
又不注意消毒，这就增加细菌入口的机会。有些人在夜间图凉快，腹部不盖
东西，就容易患腹痛、腹泻并有下坠的感觉。这是因为痢疾杆菌使大肠发炎
溃疡，大肠受刺激，人就老想大便；同时大肠吸收水分的功能减退，大便就
变稀而形成腹泻并带有粘液的浓血，这便是痢疾。在痢疾患者当中，还有一
种特殊的类型，它的病变和普通痢疾相同表现却非常严重，发病急、来热猛，
而且伴有高烧、抽风、循环衰竭和呼吸麻痹等中毒症状，往往在短期有生命
危险，这就是中毒性痢疾。中毒性痢疾十之八九发生在。。 1岁到。。 5岁的儿童身
上，这就要求大人及时发现及时诊治。
又不注意消毒，这就增加细菌入口的机会。有些人在夜间图凉快，腹部不盖
东西，就容易患腹痛、腹泻并有下坠的感觉。这是因为痢疾杆菌使大肠发炎
溃疡，大肠受刺激，人就老想大便；同时大肠吸收水分的功能减退，大便就
变稀而形成腹泻并带有粘液的浓血，这便是痢疾。在痢疾患者当中，还有一
种特殊的类型，它的病变和普通痢疾相同表现却非常严重，发病急、来热猛，
而且伴有高烧、抽风、循环衰竭和呼吸麻痹等中毒症状，往往在短期有生命
危险，这就是中毒性痢疾。中毒性痢疾十之八九发生在。。 1岁到。。 5岁的儿童身
上，这就要求大人及时发现及时诊治。
喝豆桨的科学
豆浆，是我国人民的传统食品，具有较丰富的营养，对人体有补益，但
是喝豆浆应讲究科学，否则会对人体健康很不利。具体地说，喝豆浆要注意
以下几点：
1。豆浆要煮透。豆浆里含有脆蛋白酶抑制物，如煮得不透，人喝了会发
生恶心、呕吐、腹泻等症状。
2。忌冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的蛋白质结合，产生不
被人体所能吸收的物质而失去营养价值。
3。忌冲红糖。这是因为红糖里含有的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结
合，产生变性沉淀物，影响人体对营养物质的吸收。
4。忌用保温瓶盛放豆浆。豆浆中有溶解保温瓶中水垢的物质，使有害物
质溶于浆中，而且时间长了造成细菌繁殖，使豆浆变质，对人体不利。
5。忌过量喝。豆浆一次喝得过多，容易造成过食性蛋白质消化不良，出
现腹胀、腹泻等症状。
吃蒜五忌
日本学者梅泽庄亮提出了食用大蒜的五条禁忌：1。不要过量。每天可吃
生蒜一、两瓣儿，熟蒜三、四瓣儿，小孩则应减半。2。切忌空腹。空腹食用
有可能引起急性胃炎。3。切忌长期食用生蒜。大蒜具有使肠道变硬的作用，
这往往是造成便秘的原因。还会杀死大肠内大量的肠内常在菌，由此引起许
多皮肤病。4。禁止外用。大蒜外用是造成皮肤皲裂的原因。5。要适合自己的
体质状况。如果食用后感到不适，就要停止食用。
必须注意忌口
所谓忌口，一般人都认为是指不同的疾病，有不同的饮食禁忌。其实不
尽然，即使没有疾病，也存在着应该吃什么，不应该吃什么，以及吃多少的
问题。尽管人们在天天吃饭，但究竟应该怎样吃，人们并不十分清楚，有的
甚至十分糊涂。现在不少人吃东西，都是喜欢吃什么、就吃什么，什么好吃，
就吃什么；菜越丰盛越好，鸡鸭鱼肉最好样样都有，而不是根据自己的身体
需要来选择饮食。比如，明明自己已经大腹便便，甚至连路都不方便了，还
要吃肥腻厚味等高热、高脂肪的食物，从而导致心脑血管系统疾病的产生；
有的人，明明身体很瘦，甚至骨瘦如柴，经常上火、口渴、咽干、大便难、
小便黄，还要津津有味地吃姜、葱、蒜、辣椒，火上浇油，瘦而又瘦。还有
的得了病，应该忌一些食物，如皮肤病忌发物，糖尿病忌糖，水肿病忌盐。
甚至十分糊涂。现在不少人吃东西，都是喜欢吃什么、就吃什么，什么好吃，
就吃什么；菜越丰盛越好，鸡鸭鱼肉最好样样都有，而不是根据自己的身体
需要来选择饮食。比如，明明自己已经大腹便便，甚至连路都不方便了，还
要吃肥腻厚味等高热、高脂肪的食物，从而导致心脑血管系统疾病的产生；
有的人，明明身体很瘦，甚至骨瘦如柴，经常上火、口渴、咽干、大便难、
小便黄，还要津津有味地吃姜、葱、蒜、辣椒，火上浇油，瘦而又瘦。还有
的得了病，应该忌一些食物，如皮肤病忌发物，糖尿病忌糖，水肿病忌盐。
疗效食品任君选
药补不如食补，食物疗法可防范药物疗法的副作用。当患有某些疾病时，
有针对性地选吃食品，有辅助药物医病的疗效。
具有降血脂、降血压、防止血管硬化作用的食物：海藻、紫菜、山楂、
黑木耳、蒜、芥菜、荷叶、莲心、洋葱、芹菜、荸荠、海蜇、蜂蜜等；牛奶、
大豆、蘑菇、蒜、洋葱、甲鱼、海水鱼等对动脉粥样硬化有预防及降血压的
功效。
具有消炎或使炎症减轻作用的食品：蒜、菠菜根、芦根、马齿苋、冬瓜
子、油菜、蘑菇等。
具有降血糖及止渴作用的食物：猪胰、马乳、山药、虹豆、豌豆、茭白、
苦瓜、洋葱等。
具有清热解毒功效的食物：西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆、扁豆、乌
梅、菠萝、田螺等。
具有祛湿利尿作用的食物：西瓜、西瓜皮、冬瓜皮、茶叶、绿豆、玉米
须、葫芦、鲫鱼、墨鱼等。
具有强健脾胃功能的食物：生姜、乌梅、鸡内金、麦芽、陈皮、花椒、
茴香、葱、蒜、醋、山楂等。
具有润肠通便功效的食物：核桃仁、芝麻、松子、柏子仁、香蕉、蜂蜜
等。
具有镇咳法痰功效的食物：白果、杏仁、冬瓜皮、桔子、梨、冰糖、萝
卜、动物胆等。
具有补益作用的食物：饴糖、大枣、花生、莲子、山药可以补脾胃；羊
肉、乌龟肉、胡桃、韭菜子、海参、虾等可补肾强阳；桂圆、红枣、桑椹、
荔枝可补血；鱼肚、甲鱼、黑、白木耳可滋阴，动物肝脏可补肝明目。
谨防美味综合症
谨防美味综合症
鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多对身体却是有害的。在美国
和欧洲一些国家中，有许多人在食用了过量的鸡鸭鱼肉等佳肴以后， 30分
钟到一个小时后，常出现头昏脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌友抖、心慌
气喘、晕眩无力和心动过速等症状。这些症状原来被认为是饮食过多引起而
未加注意，其实这是一种特殊的症候，称为美味综合症。
据分析研究，美味综合症是因为鸡鸭鱼肉等鲜味食品中含有较多的麸酸
钠所引起的。麸酸钠是味精中的主要成分，因而可大大刺激味觉。然而，过
量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸，酪氨酸，酪氨酸在肠道细菌的作用下，随
血液到达脑组织，就可以干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到
抑制而出现一系列症状。若一次摄入的麸酸钠达。。 5克时，即可出现轻度反应，
摄入。。 10克以上时，可出现重度症状。
美味综合症的预防很简单，对于餐桌上的美味佳肴不要过分贪食，烹调
时味精不要放得太多，多吃点绿叶蔬菜，饭后吃些水果或喝杯浓茶即可。
解酒妙法
1。将芹菜挤汁服用。可去醉酒后的头痛脑胀、颜面潮红。
2。口服食醋，或用陈醋。。 50克、红糖。。 20克、生姜。。 3片一起煎水服，有较
明显的解酒效果。
3。可�
