恋人食谱-第10章

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好就行了，我用的调料是红油、酱油、蒜末、盐、糖、一点点醋。这个菜，也可以用鸡腿或者整鸡来做。　　　　　2004…4…18　　　　　我是爱吃烂水果的人吗。意大利千层面　　　　　一直以来，　他就说我“没有量的概念”，这个特点尤其体现在买吃的方面……　　　　　刚才检视我的水果存货，扔掉了2只烂掉的葡萄柚一个烂掉的梨还有烂掉的橘子，香蕉身上斑斑点点，买来当水果吃的一盒西红柿也红艳艳的让人心虚……浪费食物是最让我心疼的一件事啊，捡出一只烂了一点点的梨，削去烂的部分，吃掉了，心里才觉得好过一些。他评论说：“你就爱吃烂水果。”我怒：“我是爱吃烂水果的人吗？”　　　　　小时候，有个邻居老头，喜欢买来一堆水果排队，看哪个有点烂了就吃哪个，大家都觉得好笑。我现在也做这样的事情——买多了吃不完，也排成一圈，看哪个不行了就吃哪个。难道，我也真的老糊涂了么？这样的举动，难怪被人怀疑我爱吃烂水果。写出来，　越发觉得自己是如此的愚蠢呐……　　　　　今天介绍一个让我的老美邻居“看着就流口水”的意大利千层面。　　　　　做法：　　　　　9片宽宽的面片（在超市里卖意粉的地方有卖，名字叫做Lasagna），放到开水里煮软（大概要10几分钟），中间记得要时不时翻动一下，然后取出过凉水，备用。锅里热油，炒肉末、洋葱末和蒜末，炒出香味以后，倒入一罐西红柿酱，两个切碎的西红柿、糖、盐、红甜椒碎，烧开后，小火煮20分钟，即成酱料。在烤盘上铺三片煮好的面片，上面均匀倒上一层酱料，一层Mozzarella起司一层Parmesan起司，然后在上面再铺上3片面片，再倒上酱料和起司，再铺上面片，上面倒上剩下的酱料，撒上起司。放入预热375F的烤箱里，烤大约45分钟至一个小时。放置5分钟以后，切成大块，放到盘子里，然后就可以吃了。　　　　　挺不错的，就是热量有点高。


第二部分芋香椰汁西米露

芋香椰汁西米露。熬干锅　　　　　今天说说芋香椰汁西米露的做法：烧开水，把西米倒入——注：　水和西米的比例，和平时煮粥差不多，用铲子不断搅拌，以免西米粘在一起。火可以关小一点，以免太过沸腾，不停搅拌，一直到西米外层透明，里层是一点白心，大概10分钟左右吧，关上火，盖着锅盖，然后余温会把西米全部焖透明了。关火以后，开始弄芋头，就是把香芋——有紫色纹理的大的芋头，削皮切厚片在蒸锅里蒸熟，一半切丁，一半用勺子压烂成芋泥。打开一罐椰奶，把椰奶和香芋丁/泥一起倒入西米的锅里，加适量的糖，烧开，关火就好了。如果在把椰奶和芋头放入以后，觉得水少了，可以再加些水——总不能看着熬干呀。　　　　　唔，说到熬干锅，前天又做坏事一件——蒸包子的时候，又忘记了时间，又烧干了锅，导致报警器振聋发聩地鸣叫起来——幸好其时我正在对我家老大表达对他的聪明才智的敬佩之情，他被夸糊涂了，啥废话也不说，眉花眼笑地帮我处理“突发事件”。看看，这个，糖衣炮弹还是很有效的呀，虽然他号称“油盐不进”，一般来说，不受甜言蜜语的蒙蔽，可是，架不住老虎也有打盹的时候啊……想起上次烧坏的沙锅被我偷偷扔掉了，他还不知道呢，估计已经忘记家里有那么个沙锅了，嘿嘿……　　　　　做了一锅，因为我不爱吃甜食，他左一碗右一碗地喝，还送给朋友一些。他们给了很高的评价，　我自己就不发表评论啦。　　　　　2004…4…14　　　　　慵懒的午后。咸蛋苦瓜　　　　　阳光灿烂的午后，　在湖边随便走走。太阳当头晒着，人也变得慵懒起来……好笑的是，见到的动物们也都懒洋洋地卧在阳光下，眯缝着或者闭着它们的小眼睛。有淘气的小孩子跑来跑去地把这些偷懒的家伙轰到水里去，然后就看见它们慢悠悠地站起来，缓缓地下水。看着它们那么舒服，我也忍不住走近两只趴着的大白鹅，说：“起来，　起来！”它们只是把藏在翅膀里的脑袋拿出来，用乌溜溜的小眼珠看着我。俺家老大不大满意地说：“为人不要那么坏，你让人家起来干什么！？”　　　　　看到一种灰褐色的不起眼的水鸟，长得像鸭子，很怪啊，它们几乎都是两两在一起。比如，我亲眼看见一只爬上岸来，另一只也跟着上来，一只下水，另一只也跟着下水什么的。我能想起来的禽类里，应该只有鸳鸯是这样的，所以就认定这是鸳鸯。虽说偶尔也有看见单独的家伙，估计是未婚青年吧。但是他反对说，鸳鸯应该比这个好看多了，我想想在画上见过的鸳鸯，好像的确毛色鲜亮得多，就觉得无从反驳了……　　　　　在这样平和晴朗的午后，我真的也想变成一只鹅或者鸭或者水鸟……　　　　　今天介绍一种我喜欢的苦瓜的吃法——不大爱吃苦瓜，觉得太苦了，不过，用咸蛋炒苦瓜，却给我一种“香苦香苦”的感觉。　　　　　做法：　　　　　苦瓜一根，洗净，纵向切两半，去籽，切片。生的咸蛋一个，蛋黄碾碎。锅热油，先炒蛋黄，炒到蛋黄起泡的时候，倒入苦瓜，撒蒜末，迅速翻炒，倒入咸蛋白，炒匀就好了。很简单的做法，却是我唯一喜欢的苦瓜做法，建议大家也试试。


第二部分你不能认为我数学不好

你不能认为我数学不好。锅贴　　　　　　　今天晚饭俺家吃锅贴喝粥。一个盘子里装12个锅贴，我吃了2个半，他吃了剩下的。我说：“我只吃了2个半，你吃了8个半啊！　你是猪啊？”他说：“切！猪脑子才能算出这样的结果呢！真不愧是学文科的人啊！”我赶紧想想，哎呀，怎么会算出这个结果哪，若是猪能活到我这个年纪，估计也不至于这样算啊！心里这样想，嘴上却说：“可是你不能因为这个就认为我数学不好，我当年也曾经跟理科生一起参加过什么全国数学竞赛来着，这个数学和心算，是两码子事两码子事……”　　　　　呵呵，其实，我得承认，自己最怕心算，打个比方，买东西的时候，比如买水果，若是人家卖1。3元一斤而我买了2。7斤，这样的数字就足以让我脑子里一片混乱，只有呆立着等卖东西的人告诉价钱，妈妈就一直觉得不可理解，说念了那么多年的书，怎么这点账还不会算？是呀，我好像，脑子里缺这根筋……　　　　　说说今天的锅贴的做法：　　　　　1）先和面——我喜欢用比较热的水，和得比较软一点，和饺子皮的面差不多，盖上盆盖醒着。　　　　　2）拌馅儿：　我这次用的主料是火鸡肉馅，切碎的小洋葱一个和几根芦笋，配料是蚝油、酱油、　姜、生鸡蛋、料酒、香油、橄榄油。关于拌馅的方法，在以前写的关于饺子的一篇日记里介绍得比较详细。　　　　　3）按照包饺子的方法来包，唯一不同的，是包成两端不封口的饺子（就是两头露出馅儿）。小火，锅里倒入少许油，把包好的锅贴并排放入锅里，盖上盖子煎一会儿（大概2分钟吧），然后打开锅盖，倒入适量的水（大概就是锅底积了一层水的样子，　最好不要倒多了——如果倒少了还没有熟就干锅了的话，可以再适量加，做熟练了就知道多少水比较合适了），盖上盖子继续煎，等水干了，锅贴的底部变成金黄色就是好了。装盘的时候，要把锅贴的底部向上摆放——我想这样是为了保证皮脆吧。　　　　　注：　有时候，也用速冻的或者现包的生饺子做锅贴（废话一句：　饺子两端没有开口的），习惯把水加到略微低于饺子肚子的一半那么高来煎。但是这种两头开口的锅贴，我怕加那么高的水会把馅儿弄得水唧唧的，就加的比较少一点，发现其实加少点儿的水一样能熟。　　　　　皮脆馅儿鲜嫩，很好吃，俺老大说可以跟外面卖的拚一拚。不过，这家伙把洋葱芦笋馅儿吃成是大白菜馅儿，真是让人晕倒啊！这个人一般来说只会给出两种评价——好吃或者不好吃。　　　　　朋友尝过之后，勾起锅贴瘾，第二天早晨出去吃饭的又点了吃，晚上来我家，又一起做了一些吃。接受了不少的夸奖，很有成就感呢……


第二部分贤内助好朋友

　　　　　　　贤内助好朋友。芦笋虾仁　　　　　他一直不是喜欢说话的人。从前我年纪还小，每天喜欢唧唧喳喳讲自己的见解和感想，大多的时候，都是我说他听，要他表态的时候，他很多时候只是笑着点头或者摇头，有时候还会嫌我说话多了有点吵。现在我老了，变得不那么爱缠人，他就说，以前他最怕的就是他在做事情，我冲过去说：“和我玩会儿吧？　和我说会儿话吧？”——他一直是个比较努力的人，　不像我，　有太多无所事事的时候。　　　　　我这样一个头脑简单的人碰上他这样一个不爱说话的人，结果就是我常常不知道他在想什么。我们共同的一个朋友建议我要动动脑子琢磨琢磨他，可是，我不知道从哪里动脑子，基本上，　我是一个顶着个空脑壳的不爱思考的懒人和混混。　　　　　聊天的时候，说起他以前的心脏问题，他感叹说我是他的贤内助。这句话让我有点愣住了——他这样说，主要是因为我给他“治病”的缘故吗？　　　　　他是学工科的——初识他的时候，　从心底里大大诧异于有人居然把解数学题当做一种乐趣。　他那时候外号叫胖子，可是他那时其实是偏瘦的，很眉清目秀的样子，胖子这个外号据说是小时候比较胖的缘故才得来的，被死党一路叫到了大学。那时候，他的身体不是很好，大概是从小住校没有人照顾的缘故吧。　　　　　“修理”他，是从买药帮他根治脚气开始的。这件事情不难，买来药水让他泡脚，几次就好了。　　　　　然后是治他的头痛。他从小就有头痛的毛病，去外地去城里的大医院看病，也查不出什么问题，　一直不了了之。我有一天从杂志上看到一张图，是头部脸部的穴位按摩图，就决定每天帮他按摩，希望减轻一点他的头痛。不知道是他的病原本就该好了还是我的按摩按摩真的有用，坚持了一年多以后，他的头痛不再犯了。　　　　　再然后是他的心脏。一次体检的时候，　医生说他的心脏有严重的心率不齐还有什么左右怎么怎么的，那些术语我也记不得，只记得他对我说让我好好考虑还要不要和他在一起。我四处查书，　也不记得在哪里看到的了，说是每天晚上喝一点红葡萄酒对心脏很有好处，就每天按时给他喝红酒。几年下来，他的心脏已经没有问题了。同样，我也不知道是不是红酒的作用，反正，他的病不治而愈了。　　　　　还有他的胃病——他从前常常不按时吃饭，弄出胃病来，还曾经半夜被同学抬去急诊。现在他的胃已经养好了，我也习惯于做软的米饭和做发面的东西给他吃。　　　　　不管是不是我治好他的病，　反正他这样对别人讲，　我也就不客气地把功劳揽过来……　　　　　他还曾经说过我是他最好的朋友，　因为他的不常表白，这句话我也一直记得。在他的心里，我是贤内助和好朋友，在我的心里，他做的事情都是有道理的，让我安心的。那么，我们这样的搭配，算不算就是彼此碰对了呢？这些，够不够支撑我们一直一直一直走下去？　　　　　不是一个有长性的