小人物 上-第1章
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１
“阿福啊，今天买些什么菜回去啊？”卖鱼的大伯热情的打招呼。
“当然是买今天最新鲜的菜回去咯！”我说。“大伯，今天的鱼很不错哦！活蹦乱跳的！”
正说着，一条石斑鱼跳了起来，搅得水一阵乱溅。
大伯乐呵呵的笑。“这鱼可新鲜了。我刚从溪涧里抓起来的，怎么会不新鲜？”
“大伯，给我备两条，我等下回来拿。”
“好咧。”大伯身手不凡，猛一探手，两条鱼应声而起，被放进了另外一个桶子里。
“那我先去买别的菜了。太阳这么毒，不要太晒着了。”
拎着菜篮，我晃悠晃悠的继续逛菜市。
“牛大，今天生意怎么样啊？”
“托福托福，还不错。”
牛大是个屠夫，每天都在这里卖猪肉。长的一副满脸横肉的凶相，其实却是个出名的好人。可见以貌取人实在不是一个好习惯。
今天的猪肉不错。中午给老爷来个东坡肉好了。
“给我来一斤五花肋肉。顺便帮我把骨头去掉。要带皮。”
“好咧！”
牛大把一把大刀耍得虎虎生风，三两下就把肉剔了出来。
拿了稻秆把肉扎好，牛大从案板下抓出两根筒子骨一起递给我。
“谢了，牛哥。”拿篮子接过肉和牛大送我的骨头，付了银两，继续我的菜市之旅。
“阿福，来买菜啊？”
“是啊。阿嬷，今天卖草菇啦？给我来一斤。”
看到我篮子里的骨头，阿嬷明了的说：“中午给老爷熬骨头草菇汤啊？”
“是啊。老爷好久没吃草菇了，正念着呢。”
“阿福，你每天都这么早呢。”隔壁卖菜的红姐也来打招呼。
“阿福，怎么看你每天都跟个弥勒佛似的，笑嘻嘻的。”这是卖姜的强哥。
“每天吃的好睡的好，当然高兴啊。”我仍旧乐呵呵的回答。
“做厨子就是好啊，每天吃的好睡的好。难怪养得这么白白胖胖的！”强哥感叹似的说。
“强哥，来两个姜。”我说。
一边拿了两个姜给我，强哥一边说：“阿福啊，好找个媳妇了吧？人家十七八岁的小伙子，都有好几个崽子了。你都二十七八了，怎么看你一点都不着急呢？”
“这是要看缘分的嘛。人家姑娘看不上呀。”我打着哈哈。
“去去去。看不上？说的啥子鬼话呢？”红姐插话。“要吃有吃要穿有穿的，想嫁你的姑娘多着呢。是你看不上人家吧？”
“怎么会呢？”我继续打哈哈。“现在的姑娘家，喜欢的都是长的跟画里那样的男人。我又胖又丑的，人家才看不上呢。”
那个长得跟画里出来的男人，当然就是我家老爷啦。又高又瘦，五官又漂亮。充满了儒雅的书生气质，简直就跟神仙似的。每天，那些个贵夫人们都往府里跑，生怕老爷不见了似的。
“你哪里丑啦？说胡话！胖是胖点，又白又嫩的，皮肤跟嫩豆腐似的。”说着说着，红姐伸手过来捏了我的手臂一把。
啊，被骚扰了！我哭笑不得。皮肤好吗？又不是我愿意的。就因为这满身豆腐，每天都有人来捏一把摸一把的。原来我现在胖成了这个样子，还是有人骚扰呀！
“不过说真的，你家老爷长的那个迷人呀～半个城的姑娘家都被迷倒了！他要是一天不娶亲，估计这城里没有姑娘想嫁人了。都想着变凤凰呢。”
这话不假。不过还是有很多姑娘想嫁人的。昨天下午，陈家的小姐就来明示想下嫁于我，但看她的样子，估计是想嫁过来以后能每天看着老爷吧！
说起来，我的行情还真不错。三天两头有姑娘家主动要求来嫁我。如果我真的全部接收下来，至少也有五六十个老婆了。只可惜，这些姑娘中，有一半的人是老爷的超级迷，嫁我是想近水楼台，可以每天对着老爷做梦。另一半呢，是看中嫁了厨子可以不愁吃穿。真正是看中我这个人的，一个也没有。不然，我还真该娶一房媳妇了。
买了点青菜，再来一块嫩豆腐，转回大伯那边买了鱼，拎着大半篮的菜，我继续晃悠晃悠的回府。
我是个小人物。一点都没分量的小小人物。没错，正如你所看到的，我是个厨子。而且是个超级俊男的厨子。最另我得意的事情，就是老爷说，他只吃我做的菜。
不知道在我来府里之前，老爷是怎么没饿死。
我做菜有个原则，就是－－我只做家常菜！什么雕花啊刻字啊摆盘啊，我绝对不去浪费这个时间。什么满汉全席呀、龙飞凤舞啊，我全不会做！怎么样？我很有性格吧？
不过太有性格的小人物，是不太有人欣赏的啦。即使我的家常菜做的那是一个美味呀，还是没有什么酒啊楼的肯收留我。直到我不小心煮了个豆腐鱼给看起来快要饿死的老爷吃，才真正成了有从业资格的厨子。
什么？问我为什么这么胖？
这个问题问的好呀！你有见过不胖的厨子吗？
什么？你见过？
那绝对不是我的错，肯定是那个厨子吃太多，把肠胃给吃坏掉了。
２
看看天色，时间也不早了，再一个半时辰，老爷就该吵着要吃午餐了。好开始煮菜了。
先把两根筒子骨放进汤锅里熬着，把五花肋条肉洗干净，切成一寸见方的块，在盛花雕酒的小酒坛里先铺上一层大片的姜，把肉铺上去。铺好一层肉，把切成大段的葱交错着铺上一层，放几颗蒜，再铺一层肉，铺葱，放蒜……
把花雕酒倒回去，满满的，没过肉面，不要水。放些盐……
嗅嗅……酒好香……还剩下一些……偷偷喝上一口先……
把炉子点着，用小火慢慢炖……从厨房角落摸出一瓶海苔花生米，继续喝酒……
绍兴的厨子真的是太幸福了……煮菜也能用上十年陈的花雕……很久以前的京城，五年陈的花雕就要卖五两银子一小壶……
年份久的花雕酒后劲很强，喝了不到半斤，脑袋开始晕糊糊的……小小眯了一会，醒来的时候，肉和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢……
迅速洗净草菇，放进锅里，从汤锅里舀出四勺骨头汤，先用大火煮开，换小火，继续慢慢熬……肉很香……掀开盖在坛子上的竹叶团看了一下，酒还没煮干……继续慢慢煮……
下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧……至少二十年的……就说是要做料酒……味道肯定不错……
抓出一小把花生米慢慢吃着玩，把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米收到角落隐蔽的小橱子里。上次做了鸭掌准备下酒的，结果没藏好，老爷肚子饿跑来厨房找吃的……全吃完了……只要跟美食有关，老爷的鼻子跟某种动物有的一比……
……嗯……该开始做鱼了……先把饭蒸上……
……捉出活蹦乱跳的石斑鱼，按在砧板上，刮干净鱼鳞……拿刀子在肚皮上轻轻划了一下……取出肚子里的杂物……洗干净……再来第二条……鱼身两侧剞上5刀……
从一个坛子里拿出腌起来的猪板油，切下来２０个薄片……在每个刀口处塞进一片……
拿一个粗陶的小杯子……放盐、酱油和黄酒……普通的黄酒……舍不得花雕……
……一起放进蒸笼……大火蒸……
……先蒸着……来炒个青菜……
……唔……上次刚问老爷要了一套景德镇的白瓷盘子……盛青菜刚好……
……鱼该蒸好了……掀开看一下……不错……又嫩又肥的……果然是最新鲜的石斑鱼……
……把板油跟姜葱拣掉……陶杯子里的味料淋上去……吸一口……喷香……
……手艺一点没退步……
……酱油４匙……够了……醋……芝麻油……搅一搅……豆腐切细丝……豆腐西施买的嫩豆腐果然嫩……差点切碎掉……还好还好……
……要练刀功了……退步了……
从小筐里拿个皮蛋……敲敲……再切丝……放豆腐上面……酱淋上去……
再看看天色……陈伯该来了……
“阿福啊，老爷要用膳了。膳食该好了吧？”
……说曹操……不……说陈伯，陈伯到……
“好了好了。”我回答。
把老爷的精致的食盒打开，青菜放进去……凉拌豆腐放进去……鱼也放进去……盖好盖子……
……再来一个食盒……把草菇汤舀出来……拿个水晶碗盛……放进去……拿个布巾把坛子包起来……太烫了……还是放进去……把一桶饭都放进去……盖上盖子……
“好了没？老爷该饿着了！”陈伯叨念着。
“好了好了。”我应答着。最后扫视一遍……没漏什么东西……拎着食盒出来……陈伯在厨房外……
……跟老爷不一样……陈伯从来不进厨房……
……跟在陈伯身后，走过迷宫一样的小路……有钱人家都喜欢这一套……把自己家搞的跟迷宫似的……
……路很长……不奇怪……厨房在整个宅子最偏僻的角落……等走到，菜都快冷掉了……走路真无聊……再漂亮的景色，看了三年也腻了……
……陈伯真奇怪……明明不到四十的年龄……看起来还不到三十……硬要别人叫他陈伯……眉清目秀的脸……一根胡子都看不见……奇怪……
……走啊走啊走……中午老爷该是在惘春亭那吃午膳吧……早上去买菜的时候……路过丫鬟们的房间……听说老爷早上想赏花……
……嗜好美食的老爷……山庄里布置得最花心思的就是厨房跟膳堂了……全部是来自各地最顶级的布置……景德镇的瓷器……苏州的食盒……许河的红木桌椅……天府的楠竹筷……
……布置得富丽堂皇不像厨房的厨房……在那里我不会煮菜……供十几个厨师一起煮的超大炉灶……还是我的小厨房好……后来那个厨房改成议事厅了……果然大……
只有那些食盒舍不得……全部搬过来了……苏州的食盒不只在精致上巧思细想……保温的性能更是一绝……难怪老爷会派专人买过来……不然每次用膳都跑这么老远……早凉了……
３
……穿过假山……果然是去惘春亭……亭子里扒着一个没形象的人……老爷果然饿了……
……看到陈伯，老爷眼睛比蜡烛还要亮……看来饿了很久了……
陈伯绕过亭子……站到老爷身后……
……
…………
……老爷……盯着食盒也就罢了……口水不要流出来啊……
“阿福，你今天真够慢的！差点就把老爷我给饿死了……”老爷一边拼命抱怨，一边盯着我手里的食盒……好像饿了十几年一样……
……打开第一个食盒……先把饭桶拿出来……然后是东坡肉……草菇汤……
盖子盖回去……换个食盒……炒青菜……清蒸鱼……最后是凉拌豆腐……85FD4BC655B3D授权转载 Copyright of 惘然
……白瓷碗……调羹……今天是象牙筷……
“陈伯，你先下去吧。阿福伺候就行了。”老爷威严的说着……如果他不要饥渴的盯着满桌的菜……就真的很威严了……
