家务料理1500招-第16章
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站立的时候，比视线稍微低的地方是最容易取放物品的位置。最经常使用的物品放在最方便取放的地方，是收纳物品时最基本的要素。在这里存放经常使用的茶杯、饭碗、小碟等。
下面的架子
必须弯腰才能拿到的最下面的架子上，一般存放不经常使用或者重的餐具。大的盘子竖着存放会节省空间。零碎的物品可以整理在一个茶盘上，这样就很容易拿到了。利用书架纵向地隔开空间是关键。这样，大盘子用起来就方便多了。
装在金属筐里把水控出来后，直接放在碗柜中
将常用的盘子，整理到金属筐里，这样将其拿到餐桌上也很方便。洗碗之后，放在筐里把水控出来，然后将筐和盘子直接放在碗柜中。
装在茶盘里，最里面的物品也能很轻松地拿到
在碗柜的下方或位置比较低的地方，不容易拿到最里面的物品。把餐具放在茶盘里，只要拉出茶盘，最里面的物品也能轻松地拿到了。
用一根支杆就能充分利用空间
在碗柜的上部，靠最前的地方固定一根支杆，利用这个空间挂上一些杯子。取里面的物品时把杯子挪到旁边就可以了。
把勺子、筷子等物品分类放在筐里
把勺子、筷子等按种类分类后装进去，使用时就可以整个放到餐桌上。
把盘子放在铺有海绵的资料架里
把比较大的盘子竖放在资料架上，就可以很容易地取放。为了防止盘子破损，资料架的里面可以铺上海绵。
把盘子放在柔软的袋子里，立起来收藏
把盘子一个一个分开装在防碎的袋子里，竖着放在碗架的最下方，这样既可以保护盘子，还不会占空间，是一个很好的收藏方法。
把盘子放在泡沫袋里
利用搬家时使用的泡沫纸，自己动手做大小不同的泡沫袋，然后把不常用的大盘子放进去。
杯子和小碟按顺时针方向，紧凑地摆放在一起
整理成套的杯子和小碟时，首先在小碟上面顺时针摆放四个杯子，再把剩下的扣放在前面，这样摆在碗架的最里面既美观又方便。
把不常用的餐具从碗柜里拿走
把偶尔才用到的餐具摆在碗柜里是浪费空间，可以考虑放进带盖子的容器里，存放在冰箱上面。注意一定要贴上标签，以便知道里面装的是什么。
成套的物品最好放在一起
茶罐的旁边最好贴上粘钩，挂上茶勺一起存放。常常一起使用的物品，一定要存放在一起，这是收藏的要领。
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抽屉的收纳（）
放入抽屉的物品，怎样才能最大限度地利用空间？这里会告诉你用什么东西，怎样隔开，请参考。
用密封容器整理小道具
经常会有一些厨房的小工具，在想用的时候，怎么也找不到。可以把它们装进小塑料盒，放在抽屉里。
分割抽屉里的空间时，不要把物品的种类分得太细，应该留有余地。
抽屉里存放餐具时，用隔板保护起来
杯子、茶杯等放在抽屉里收藏时，下面铺上毛巾，然后再用绳子系好，可以防止互相碰撞。
塑料袋要重新叠起来，整齐地摆放
在收纳塑料袋和垃圾袋时，一个一个叠起来分类放入空箱里，就可以一目了然。
抽屉里即使只放一个筐，也能更充分地利用空间
在一个抽屉里放两三种以上的物品时，即使只放一个筐，也能使抽屉里变得整齐。
根据要放入的物品做成隔断，不会浪费空间
把东西随意地放在抽屉里，需要用时就很难找出来。应根据物品的大小，把抽屉隔开，能装很多东西，而且方便拿取。可以使用硬纸板做成隔板，用剪子裁剪，自由组合成需要的形状和大小，把同类物品统一归放到一起。
勺子、打蛋器等小物品放在抽屉里
充分利用厨房里的抽屉，使用隔板架整理收纳，并进行细致的分类，在取放时会非常方便。除了勺子和锅铲，还可把其他厨房用品（如卫生筷子、小匙、开瓶器、计量杯、橡皮圈等）利用抽屉内的隔板盒分类存放，并固定它们的存放位置。
可以在操作台上安置一个像水壶一样的陶瓷收纳容器，不仅美观大方，而且可以自由移动。为了方便取放，不要装入太多的东西，只把日常中使用频率较高的物品装入就可以。
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调味料（）
调味料要尽量收纳在触手可及的地方。例如油、精盐、鸡精、花椒粉、酱油、醋等，这些是每天做饭都少不了的调料，将其放在灶台的旁边比较方便。
如果想有效利用灶台下面的空间，可以把两层架子放进去。将经常使用的调味料放在两层架子里，方便日常使用。
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餐具（）
同样种类应竖起来排成一列
餐具的收纳要分为瓷器、玻璃容器、陶器等不同的种类。要把大碗、小碗、高脚玻璃酒杯等按照不同的规格进行收纳整理。需要考虑的是这些容器的拿取是否方便，其窍门是要把同类容器纵向排成一列。根据容器的大小和餐具柜的深度，摆放成一纵列。空间不够时，可以摆放到左右的空间内。这样即使将容器存放在最里面，也不会影响日常使用。
盘子不要竖起来放在隔板上
以把盘子收纳在同样高度的隔板里为例，竖起来收纳会给人一种很容易拿出来的感觉，但实际上并不方便一个一个地抽出来，取的时候难免会相互碰撞，一不小心还会破损。摞起来摆放可以分种类对盘子进行收纳，拿取时也会减少一些程序。与把盘子竖起来收纳相比，可以节省更多的空间。
隔板上方保留适当的空间
不同的餐具分前后进行收纳时隔板上方的空间就会显得格外重要。如果隔板上摆满各种各样的餐具，使用时非常不容易取出来。为了在日常使用时拿取方便，就要确保隔板上方留出适当的空间。
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冰箱的收纳（）
用冰箱存放食品，清洁是第一位的，不可以乱放。一定要注意一目了然和存取方便。
准备保存容器
如果将剩下的食品装入塑料袋保存很容易变质。这就需要我们把食品收纳到专门的食品储存容器中，然后将储存容器放在冷冻柜里。最好多准备一些同款同一规格的储存容器，这样看起来更整洁。
冷冻食品应竖起来放置
将冷冻食品放置在冰箱里时，切记不要将杯子装得过满，要竖立起来放置。像液体状和肉类食品一定要用冷冻盒将其固定成板状，然后再竖立进行收纳。这时，可以借助立式书架作为支撑增加其稳定性。
根据使用目的不同区分食品
如早餐使用的黄油、果酱、奶酪、酸奶等集中放在一个盒子里。火腿、腊肉等也应根据个人生活方式的不同，分类收纳整理。
饮料等要立在抽屉中
较大的饮料瓶可以立放在抽屉里，较小的饮料瓶可以放在“蔬菜室”的前面。
剩下的豆腐放到调料盒中
一般情况下，我们大都是将剩余的豆腐装在带盖子的容器中。此外，可将剩余的豆腐放在空闲的调料盒中，当下一次做饭时，用一只手就可以将容器的盖子打开，另一只手可以将豆腐取出来，直接放在手掌中用刀切成小块备用。
管式包装的食品，竖着放在饮料瓶里
把饮料瓶的底部裁下来，放在冰箱门的内侧，这里就是管式包装品的指定席了。这样放不会分散，还可以节省空间，非常方便。
用装水的饮料瓶，保存某些蔬菜
一些新鲜的绿叶蔬菜，最好放在水里保存。可在饮料瓶的底部放入水，缠上保鲜膜，用胶带密封后放在冰箱门的内侧。
蔬菜先切成小段再竖起来
冰箱储菜盒一般都比较深，所以最好利用筐或者箱子，把蔬菜竖立起来收纳。为了让蔬菜能够竖起来，可用废牛奶盒做成隔板，这样存放蔬菜会比较方便。用保鲜膜把洋葱、芹菜、黄瓜等包起来，较长的蔬菜可以切成两段再包，然后竖立着放在保存容器中。
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如何选择洗涤剂（）
如今，饮食卫生已成为许多家庭的首要问题，其中清洗餐具及瓜果蔬菜尤为突出。
买洗涤剂时应先看清是否属于餐具用，然后对照液体看稠度。如属正常产品，其表面活性剂含量就相对高些，且稠度适中，此时，用水进行稀释，比较耐用，去污力强，性质较为稳定。质量差的产品大多用自来水对制，容易显现出悬浮物、沉淀物并有分层现象，让人看起来感觉是种调料。
每样正宗的洗涤产品都有自己独特的清香味，而这股清香味大都附有水果香味，如柠檬香、苹果香等，其香气淡雅纯正，无刺鼻或过分浓郁或夹杂异味之感，用起来非常舒心，手感也好。
好的洗涤产品除内在品质显现出的某些特色外，还在于其外观上，如瓶体光洁、包装整齐、商标图案套印准确、印刷清晰、色彩明亮而无脱墨现象，且在标签或瓶体上印有生产许可证号、卫生许可证号和生产日期、使用说明书、执行标准含量、厂址、保质期等说明，而劣质、假冒产品则无这些标注。
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厨房卫生的几点误区（）
怎样的厨房才称得上卫生呢？其实，只是灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。
反复擦洗铝制品炊具
在家庭厨房的炊具中，有不少是铝制品，如高压锅、热水壶、铝锅等，在清洗铝制品炊具时，有些人喜欢使用钢丝球、去污粉或其他粗硬物品，这是很不科学的。因为铝制品表面有一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，首先是破坏氧化铝层而影响使用寿命，二是使遗留的铝末同食物进入人体，影响人的身体健康。
所有餐具都放进消毒碗柜中消毒
目前，一些家庭都有了电子消毒碗柜，但使用不当会危害人体健康。专家指出：不能将所有的餐具都放进消毒碗柜中进行消毒，如搪瓷制品是用石英、硝石、碳酸钠等烧制成像釉子的物质，涂在金属胚胎上，并烧制成不同颜色的图案所制成，而里面含有对人体有害的含铜物质，艳丽的彩色中一般含有镉，在高温下镉会渐渐分解，附着于其他餐具上，可随食物一同进入人体，时间长了就会危害人体健康。有些塑料制品也会在高温下分解出有害物质，不宜放在消毒碗柜里进行消毒。
用洗衣粉去油污
洗衣粉是专供洗衣用的化学合成的粉状洗涤剂，内含对人体有不同程度危害的磷等元素，如常用洗衣粉清洗餐具，残留在餐具上的洗衣粉同食物进入人体内，会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的抑制作用，易引起轻微中毒，对人们的健康产生影响，因此，洗衣粉不可用来清洗餐具。
菜刀和菜板生熟不分
有的家庭在生食和熟食的操作中，都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是在使用前用开水烫一下来进行“消毒”，但细菌往往消灭不干净，极易造成熟食被污染，故菜刀与菜板应生熟分开使用。
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厨房除异味方法（）
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