玻璃茶叶英语-第6章
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调匀 even colour 叶色均匀一致。
花杂 mixed 叶色不一；形状不一。此术语也适用于叶底。
汤色术语
清澈 clear 清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳 fresh brilliant 鲜明艳丽；清澈明亮。
鲜明 fresh bright 新鲜明亮。此术语也适用于叶底。
深 deep 茶汤颜色深。
浅 light colour 茶汤色浅似水。
明亮 bright 茶汤清净透明。
暗 dull 不透亮。此术语也适用于叶底。
混浊 suspension 茶汤中有大量悬浮物；透明度差。
沉淀物 precipitate 茶汤中沉于碗底的物质。
香气术语
高香 high aroma 茶香高而持久。
纯正 pure and normal 茶香不高不低；纯净正常。
平正 normal 较低；但无异杂气。
低 low 低微；但无粗气。
钝浊 stunt 滞钝不爽。
闷气 sulks odour 沉闷不爽。
粗气 harsh odour 粗老叶的气息。
青臭气 green odour 带有青草或青叶气息。
高火 high…fired 微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火 over…fired 火气程度重于高火。
陈气 stale odour 茶叶陈化的气息。
劣异气 gone…off and tainted odour 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属 何种劣异气。
滋味术语
回甘 sweet after taste 回味较佳；略有甜感。
浓厚 heavy and thick 茶汤味厚；刺激性强。
醇厚 mellow and thick 爽适甘厚；有刺激性。
浓醇 heavy and mellow 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正 mellow and normal 清爽正常；略带甜。
醇和 mellow 醇而平和；带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和 neutral 茶味正常、刺激性弱。
淡薄 plain and thin 入口稍有茶味；以后就淡而无味。 同义词 和淡；清淡；平淡 9 涩 astringency 茶汤入口后；有麻嘴厚舌的感觉。
粗 harsh 粗糙滞钝。
青涩 green and astringency 涩而带有生青味。
苦 bitter 入口即有苦味；后味更苦。
熟味 ripe taste 茶汤入口不爽；带有蒸熟或闷熟味。
高火味 high…fire taste 高火气的茶叶；在尝味时也有火气味。
老火味 over…fired taste 近似带焦的味感。
陈味 stale taste 陈变的滋味。
劣异味 gone…off and tainted taste 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属 何种劣异味。
叶底术语
细嫩 fine and tender 芽头多。叶子细小嫩软。
柔嫩 soft and tender 嫩而柔软。
柔软 soft 手按如绵；按后伏贴盘底。
匀 even 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂 uneven 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀 tender and even 芽叶匀齐一致；嫩而柔软。
肥厚 fat and thick 芽头肥壮；叶肉肥厚；叶脉不露。
开展 open 叶张展开；叶质柔软。 同义词 舒展
摊张 open leaf 老叶摊开。
粗老 coarse 叶质粗梗；叶脉显露。
皱缩 shrink 叶质老；叶面卷缩起皱纹。
瘦薄 thin 芽头瘦小；叶张单薄少肉。
薄硬 thin and hard 叶质老瘦薄较硬。
破碎 broken 断碎、破碎叶片多。
鲜亮 fresh bright 鲜艳明亮。
暗杂 dull and mixed 叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂 hard and mixed 叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑 scorch batch 叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
本文来自： 恒星英语学习网（Hxen） 详细出处参考：hxen/word/changyong/2008…10…07/56279。html
绿茶术语
干茶形状术语
细紧 wiry 条索细长紧卷而完整；锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。
紧秀 tight and slender 紧细秀长；显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状。 同义词 苗秀
蝌蚪形 tadpole shape 圆茶带尾；条茶一头粗。
圆头 roundy piece 条形茶中结成圆块的茶。
盘花 spiral 含芽尖；加工精细；炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。
卷曲 curly 呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状。
细圆 fine round 颗粒细小圆紧；嫩度好；身骨重实。
圆紧 round and tight 颗粒圆而紧结。
圆结 round and tightly 颗粒圆而结实。
圆整 round and normal 颗粒圆而整齐。
圆实 round and heavy 颗粒稍大；身骨较重实。
粗圆 coarse and round 颗粒稍粗大尚成圆。
粗扁 coarse and flat 颗粒粗松带扁。
团块 round drop 颗粒大如蚕豆或荔枝核；多数为嫩芽叶粘结而成。
扁瘪 flat and thin 叶质瘦薄无肉；扁而干瘪。
黄头 yellow head 叶质较老；颗粒圆结；色泽露黄。
扁削 sharp and flat 扁茶边缘如刀削过；不起丝毫皱折。
尖削 sharp 扁削而尖锋显露。
扁平 flat 扁直坦平。
光滑 smooth 表面油润发亮。
光扁 smooth and flat 扁平光滑。
光洁 smooth and clean 表面尚油润发亮。
挺秀 tender and straight 挺直、显锋苗、造形秀美。
紧条 tightly 扁条过紧。
狭长条 narrow 扁条过窄、过长。
宽条 broad 扁条不紧过宽。
折叠 unflat 叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状。
宽皱 broad and shrink 扁条折皱而宽松。
浑条 roundy leaf 扁条不扁呈浑圆状。
细直 fine and straight 细紧圆直、两端略尖；形似松针。
干茶色泽术语
绿翠 green jade 碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底。
嫩绿 tender green 浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底。
深绿 deep green 绿得较深；有光泽。
墨绿 black green 深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽。 同义词 乌绿
绿润 green bloom 色绿而鲜活。富有光泽。
起霜 silvery 表面带银白色有光泽。
银绿 silvery green 色深绿表面银白起霜。
灰绿 greyish green 绿中带灰；光泽不及银绿。此术语也适用于白茶干茶色泽。
青绿 blueish green 绿中带青。此术语也适用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽
黄绿 yellowish green 以绿为主；绿中带黄。此术语也适用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常 色泽及白茶不正常的干茶色泽。
绿黄 greenish yellow 以黄为主；黄中泛绿。此术语也适用于汤色和叶底。
露黄 little yellow 面张含有少量黄朴、片及黄条。
灰黄 greyish yellow 色黄带灰。
枯黄 dry yellow 色黄而枯燥。此术语也适用于白茶干茶色泽。
灰暗 greyish dull 色深暗带死灰色。
灰褐 greyish auburn 色褐带灰无光泽。此术语也适用于红茶干茶色泽。
汤色术语
绿艳 brilliant green 绿中微黄；鲜艳透明。
浅黄 light yellow 黄色较浅。此术语也适用于黄茶和白茶汤色。
深黄 deep yellow 黄色较深。此术语也适用于白茶和黄茶汤色。
红汤 red liquor 汤色发红；绿茶已变质。
黄暗 yellow dull 色黄而暗。此术语也适用于叶底色泽。
青暗 blue dull 色青而暗。此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽。
香气术语
一般绿茶香气术语
馥郁 fragrance 芬芳持久；沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
鲜嫩 fresh and tender 具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。
鲜爽 fresh and brisk 新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。
清高 clean and high 清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。
清香 clean aroma 清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气。
花香 flowery flavour 茶香鲜悦；具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
板栗香 chestunt flavour 似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。
甜香 sweet aroma 香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。
烘青花茶香气术语
鲜灵 fresh lovely 花香新鲜充足；一嗅即感。
浓 heavy 花香浓郁；强烈持久。
纯 pure 花香、茶香比例调匀；无其他异杂气。
幽香 gentle flowery flavour 花香文静、幽雅柔和持久。
香薄 thin aroma 花香短促；薄弱 同义词 香弱
香浮 weak aroma 花香浮于表面；一嗅即逝。
透兰 magnoma 茉莉花香中透露玉兰花香。
透素 tea aroma 花香薄弱；茶香突出。
滋味术语
爽口 brisk 有刺激性；回味好；不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。
鲜浓 fresh and heavy 鲜洁爽口；富收敛性。此术语也适用于红茶滋味。
熟闷味 stewed taste 软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。
叶底术语
青张 blue leaf 夹杂青色叶片。此术语也适用于乌龙茶叶底色泽。
靛青 blue 蓝绿色
黄茶术语
干茶形状术语
扁直 flat and straight 扁平挺直。
肥直 fat and straight 芽头肥壮挺直；满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。
梗叶连枝 whole flush 叶大梗长而相连。
鱼子泡 scorched points 干茶有如鱼子大的突起泡点。
干茶色泽术语
金黄光亮 golden bright 芽头肥壮；芽色金黄；油润光亮。
嫩黄光亮 tender yellow bright 色浅黄；光泽好。
褐黄 auburnish yellow 黄中带褐；光泽稍差。
青褐 blueish auburn 褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。
黄褐 yellowish auburn 褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。
黄青 yellowish blue 青中带黄。
汤色术语
黄亮 yellow bright 黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。
橙黄 orange yellow 黄中微泛红；似桔黄色；有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙 茶汤色。
香气术语
嫩香 tender flavour 清爽细腻；有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气
清鲜 clean and fresh 清香鲜爽；细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。
清纯 clean and pure 清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。
焦香 scorch aroma 炒麦香强烈持久。
松烟香 pine smoky flavour 带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。
滋味术语
甜爽 sweet and brisk 爽口而感有甜味。
甘醇 sweet and mellow 味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和条红茶滋味 同义词 甜醇
鲜醇 fresh and mellow 清鲜醇爽；回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、乌龙茶和条红茶滋味。
叶底术语
肥嫩 fat and tender 芽头肥壮；叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。
嫩黄 tender yellow 黄里泛白；叶质嫩度好；明亮度好。此术语也适用于黄色汤色和绿茶汤色、 叶底色泽。
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