013-本草纲目-第248章

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谷部第二十二卷谷之一
粳
内容：（音庚。《别录》中品）　
【释名】　（与粳同）。　
时珍曰∶粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。粘者　
为糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入解热药，以晚粳为良尔。　
【集解】弘景曰∶粳米，即今人常食之米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一　
类也。可作廪米。　
诜曰∶淮、泗之间最多。襄、洛土粳米，亦坚实而香。南方多收火稻，最补益人。诸处　
虽多粳米，但充饥耳。　
时珍曰∶粳有水、旱二稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地平，惟泽土宜旱稻。西南　
夷亦有烧山地为　田种旱稻者，谓之火米。古者惟下种成畦，故祭祀谓稻为嘉蔬，今人皆拔　
秧栽插矣。其种近百，名各不同，俱随土地所宜也。其谷之光、芒、长、短、大、细，百不　
同也。其米之赤、白、紫、乌、坚、松、香、否，不同也。其性之温、凉、寒、热，亦因土　
产形色而异也。真腊有水稻，高丈许，随水而长。南方有一岁再熟之稻。苏颂之香粳，长白　
如玉，可充御贡。皆粳之稍异者也。　
x粳米x　
【气味】甘、苦，平，无毒。　
思邈曰∶生者寒，燔者热。　
时珍曰∶北粳凉，南粳温。赤粳热，白粳凉，晚白粳寒。新粳热，陈粳凉。凡人嗜生米，　
久成米瘕，治之以鸡屎白。　
颖曰∶新米乍食，动风气。陈者下气，病患尤宜。　
诜曰∶常食干粳饭，令人热中，唇口干。不可同马肉食，发痼疾。不可和苍耳食，令人　
卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆服之，不尔即死。　
【主治】益气，止烦止渴止泄（《别录》）。温中，和胃气，长肌肉（《蜀本》）。补中，　
壮筋骨，益肠胃（《日华》）。煮汁，主心痛，止渴，断热毒下痢（孟诜）。合芡实作粥食，益　
精强志，聪耳明目（好古）。通血脉，和五脏，好颜色（时珍。出《养生集要》）。常食干粳　
饭　
【发明】诜曰∶粳米赤者粒大而香，水渍之有味益人。大抵新熟者动气，经再年者亦　
发病。惟江南人多收火稻贮仓，烧去毛，至春舂米食之，即不发病宜人，温中益气，补下元　
也。　
宗　曰∶粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。然稍生　
则复不益脾，过熟乃佳。　
颖曰∶粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不能无少异，　
而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，　
同造化生育之功，故非他物可比。入药之功在所略尔。　
好古曰∶《本草》言粳米益脾胃，而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经，色白　
为西方之象，而气寒入手太阴也。少阴证桃花汤，用之以补正气。竹叶石膏汤，用之以益不　
足。　
时珍曰∶粳稻六、七月收者为早粳（止可充食），八、九月收者为迟粳，十月收者为晚　
粳。　
北方气寒，粳性多凉，八、九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉乃可　
入药。迟粳、晚粳得金气多，故色白者入肺而解热也。早粳得土气多，故赤者益脾而白者益　
胃。若滇、岭之粳则性热，惟彼土宜之耳。　
【附方】旧二，新十。　
霍乱吐泻，烦渴欲绝∶用粳米二合研粉，入水二盏研汁，和淡竹沥一合，顿服。（《普　
济》）。　
赤痢热躁∶粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。吴　
内翰家乳母病此，服之有效。（《普济方》）。　
自汗不止∶粳米粉绢包，频频扑之。　
五种尸病∶粳米二升，水六升，煮一沸服，日三。（《肘后》）。　
卒心气痛∶粳米二升。水六升，煮六、七沸，服。（《肘后方》）。　
米症嗜米，有人好哑米，久则成症，不得米则吐出清水，得米即止，米不消化，久亦毙　
人∶用白米五合，鸡屎一升，同炒焦为末。水一升，顿服。少时吐出症，如研米汁，或白沫　
淡水，乃愈也。（《千金方》）。　
小儿初生三日，应开肠胃、助谷神者∶碎米浓作汁饮，如乳酪，频以豆许与儿饮之。二　
七日可与哺，慎不得与杂药也。（《肘后方》）。　
初生无皮色赤，但有红肉，乃受胎未足也∶用早白米粉扑之，肌肤自生。（《普济方》）。　
小儿甜疮，生于面耳∶令母频嚼白米，卧时涂之。不过三、五次，即愈。　
荒年辟谷∶粳米一斗，酒三升渍之，曝干又渍，酒尽止。取出稍食之，可辟三十日。　
足一斛三升，辟谷一年。（《肘后方》）。　
胎动腹痛，急下黄汁∶用粳米五升，黄　六两，水七升，煎二升，分四服。（《圣惠》）。　
赤根疔肿∶白粉熬黑，和蜜敷之。（《千金方》）。　
x淅二泔x　
【释名】米沈。　
时珍曰∶淅，音锡，洗米也。沈，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二　
泔。　
【气味】甘，寒，无毒。　
【主治】清热，止烦渴，利小便，凉血（时珍）。　
【发明】戴原礼曰∶风热赤眼，以淅二泔睡时冷调洗肝散、菊花散之类，服之。　
【附方】新四。　
吐血不止∶陈红米泔水，温服一钟，日三次。（《普济方》）　
鼻出衄血∶频饮淅二泔，仍以真麻油或萝卜汁滴入之。（《证治要诀》）　
鼻上酒　∶以淅二泔食后冷冻饮料。外以硫黄入大菜头内，煨碾涂之。（《证治要诀》）。　
服药过剂，闷乱者∶粳米沈饮之。（《外台》）。　
x炒米汤x　
【主治】益胃除湿。不去火毒，令人作渴（时珍）。　
粳谷奴（谷穗煤黑者）　
【主治】走马喉痹，烧研，酒服方寸匕，立效（时珍。出《千金　
x禾秆x　
【主治】解砒毒，烧灰，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出（时珍。出《卫生易简　
方》）。　

谷部第二十二卷
谷之一
内容：（音仙。《纲目》）　
【释名】占稻（《纲目》）、早稻。　
时珍曰∶　，亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之　。种自占城国，故谓之占。俗作粘者　
，非矣。　
【集解】时珍曰∶　似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛　
，分给诸道为种，故今各处皆有之。高仰处俱可种，其熟最早，六、七月可收。品类亦多，　
有赤、白二色，与粳大同小异。　
x　米x　
【气味】甘，温，无毒。　
【主治】温中益气，养胃和脾，除湿止泄（时珍）。　
x秆x　
【主治】反胃，烧灰淋汁温服，令吐。盖胃中有虫，能杀之也（《普济》）。　

谷部第二十三卷
谷之二
内容：（稷粟类一十八种）　

谷部第二十三卷谷之二
稷
内容：（《别录》下品）　
【释名】　（音祭）、粢（音咨）。　
时珍曰∶稷，从禾从　，　音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云　良耜是矣。种　
稷者必　进力也。南人承北音，呼稷为　，谓其米可供祭也。《礼记》∶祭宗庙稷曰明粢。　
《尔雅》云∶粢，稷也。罗愿云∶稷、　、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名KT　，白者　
名芑，黑者名　。注见黍下。　
【集解】弘景曰∶稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云∶　米与黍米相似　
，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云∶黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫　
能辨证，况芝英乎？　
苏恭曰∶《吕氏春秋》云∶饭之美者，有阳山之　。高诱注云∶关西谓之KT　音糜），　
冀州谓之　（音牵，去声）。《广雅》云∶　，　也。《礼记》云∶稷曰明粢。《尔雅》云∶粢　
，稷也。《说文》云∶“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或　
言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按∶　胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载　
，　即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为　秫。　
陶言与黍相似者，得之矣。　
藏器曰∶稷、　，一物也，塞北最多，如黍黑色。　
诜曰∶稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。　
颂曰∶稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，　
则为粮耳。　
宗　曰∶稷米，今谓之　米，先诸米熟，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪作　
饭，不粘，其味淡。　
时珍曰∶稷与黍，一类二种也。粘者为黍，不粘者为稷。稷可作饭，黍可酿酒。犹稻之　
有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，结子成枝而殊散，　
其粒如粟而光滑。三月下种，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数　
种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷矣。北边地寒，种之有补。河西出者，颗粒尤　
硬。稷熟最早，作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭，　
祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主，至成汤始易以后稷，皆有功于农事者云。　
【正误】吴瑞曰∶稷苗似芦，粒亦大，南人呼为芦　。孙炎《正义》云∶稷即粟也。　
时珍曰∶稷黍之苗虽颇似粟，而结子不同。粟穗丛聚攒簇，稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓　
稷为粟，误矣。芦　即蜀黍也，其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往　
往以芦　为稷，故吴氏亦袭其误也。今并正之。　
x稷米x　
【气味】甘，寒，无毒。　
诜曰∶多食，发三十六种冷病气。不与瓠子同食，发冷病，但饮黍穣汁即瘥。又不可与　
附子同服。　
【主治】益气，补不足（《别录》）。治热，压丹石毒发热，解苦瓠毒（《日华》）。作饭　
食，安中利胃宜脾（《心镜》）。凉血解暑（时珍。《生生编》）。　
【发明】时珍曰∶按∶孙真人云∶稷，脾之谷也。脾病宜食之。　胜之云∶烧黍稷则瓠　
死，此物性相制也。稷米、黍穣，能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云∶祠冢之黍，啖儿令不　
思母。此亦有所厌耶？　
【附方】新四。　
补中益气∶羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之。（《饮膳正要》）。　
卒　不止∶粢米粉，井华水服之良。（《肘后》）。　
痈疽发背∶粢米粉熬黑，以鸡子白和涂练上，剪孔贴之，干则易，神效。（葛氏方）。　
辟除瘟疫，令不相染∶以　米为末，顿服之。（《肘后方》）　
x根x　
【主治】心气痛，产难（时珍）。　
【附方】新二。　
心气疼痛∶高粱根煎汤温服，甚效。　
横生难产∶重阳日取高粱根（名瓜龙）阴干，烧存性，研末。酒服二钱，即下。　

谷部第二十三卷谷之二
黍
内容：（《别录》中品）　
【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。　
【释名】赤黍曰　（音门）、曰KT　（音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰　（音距），　
一稃二米曰　（音　。并《尔雅》）。　
时珍曰∶按∶许慎《说文》云∶黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云∶　
禾下从氽，象细粒散垂之形。　胜之云∶黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云∶诞　
降嘉种，维　维　，维　维芑。　即　，音转也。郭璞以　芑为粱粟，以　即黑黍之二米者　
，罗愿以　为来牟，皆非矣。　
【集解】弘景曰∶黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼　
秫粟为黍