013-本草纲目-第249章

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，罗愿以　为来牟，皆非矣。　
【集解】弘景曰∶黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼　
秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也　
。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名　，酿酒，供祭祀用。　
恭曰∶黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。　
颂曰∶今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云∶　，赤苗。芑，白苗。　，黑黍。是　
也。李巡云∶　是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党　黍之中者累之，以生律度　
衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云∶　乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地　
中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。　
地有肥瘠，岁有凶穣，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔　
，故不以充贡尔。　
时珍曰∶黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤　
黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五　
月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云　鬯一卣，则　
黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆　
取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云∶获黍置沟，　
【正误】颂曰∶粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。　
如稻之有粳、糯也。　
时珍曰∶此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯　
。《别录》本文着黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知　
分别，通呼秫与黍为黄米矣。　
黍米（此通指诸黍米也）　
【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。　
诜曰∶性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，　
令久不能行。小猫、犬食之，其脚　屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白　
李鹏飞曰∶五种黍米，多食闭气。　
【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，　
涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。　
【发明】思邈曰∶黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。　
时珍曰∶按∶罗愿云∶黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性　
，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。　
【附方】旧二，新二。　
男子阴易∶黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。　
心痛不瘥，四十年者∶黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）　
汤火灼伤，未成疮者∶黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘　
后方》）。　
闪肭脱臼，赤黑肿痛∶用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服　
三　

谷部第二十三卷谷之二
丹黍米
内容：（《别录》中品）　
即赤黍也。《尔雅》谓之　。　
瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。　
宗　曰∶丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘着难解。　
原曰∶穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒作糕。　
【气味】甘，微寒，无毒。思邈曰∶微温。　
大明曰∶温，有小毒。不可合蜜及葵同食。　
宗　曰∶动风性热，多食难消。余同黍米。　
【主治】咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，止烦渴（《别录》）。下气，止咳嗽，退热（　
大明）。治鳖瘕，以新熟者淘泔汁，生服一升，不过三、二度愈（孟诜）。　
【附方】旧二，新二。　
男子阴易∶用丹黍米三两，煮薄饮，酒和饮之，令发汗即愈。（《伤寒类要》）。　
小儿鹅口，不乳者∶丹黍米嚼汁涂之。（《子母秘录》）。　
饮酒不醉∶取赤黍渍以狐血，阴干。酒饮时，取一丸置舌下含之，令人不醉。（《万毕　
术》方）。　
令妇不妒∶取　（即赤黍也），同薏苡等分，为丸。常服之。（同上）。　
x穣茎并根x　
【气味】辛，热，有小毒。　
诜曰∶醉卧黍穣，令人生厉。人家取其茎穗作提拂扫地，用以煮汁入药，更佳。　
【主治】煮汁饮之，解苦瓠毒。浴身，去浮肿。和小豆煮汁服，下小便（孟诜）。烧灰　
酒　
【附方】旧一，新三。　
通身水肿∶以黍茎扫帚煮汤浴之。　
香港脚冲心∶黍穣一石，煮汁，入椒目一升，更煎十沸，渍脚，三四度愈。（《外台秘要》）。　
天行豌疮，不拘人畜∶用黍穣浓煮汁洗之。一茎者是　穣，不可用。（《千金》）。　
疮肿伤风，中水痛剧者∶黍穣烧烟，熏令汗出，愈。（《千金方》）　

谷部第二十三卷谷之二
蜀黍
内容：（《食物》）　
【释名】蜀秫（俗名）、芦　（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、　
高粱。　
时珍曰∶蜀黍不甚经见，而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之　
类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。　
【集解】颖曰∶蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦　。　
时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻而内实。叶亦似芦。　
穗大如帚。粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵；不　
粘者可以作糕煮粥。可以济荒，可以养畜，梢可作帚，茎可织箔席、编篱、供爨，最有利　
于民者。今人祭祀用以代稷者，误矣。其谷壳浸水色红，可以红酒。《博物志》云∶地种蜀　
黍，年久多蛇。　
x米x　
【气味】甘，涩，温，无毒。　
【主治】温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同（时珍）。　
x根x　
【主治】煮汁服，利小便，止喘满。烧灰酒服，治产难有效（时珍）。　
【附方】新一。　
小便不通，止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两，扁蓄一两半，灯心百茎，上捣罗。每服半　
两　

谷部第二十三卷谷之二
玉蜀黍
内容：（《纲目》）　
【释名】玉高粱。　
【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。　
苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。　
久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之　
状。　
x米x　
【气味】甘，平，无毒。　
【主治】调中开胃（时珍）。　
x根叶x　
【气味】原缺【主治】小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮（时珍）。　

谷部第二十三卷谷之二
粱
内容：（《别录》中品）　
【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米，今并为一。　
【释名】时珍曰∶粱者，良也，谷之良者也。或云种出自梁州，或云粱米性凉，故得粱　
名，皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》，九谷、六谷之名，有粱无粟可知矣。自汉以　
后，始以大而毛长者为粱，细而毛短者为粟。今则通呼为粟，而粱之名反隐矣。今世俗称粟　
中之大穗长芒，粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者，即粱也。黄、白、青、赤，亦随色命名　
耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名，乃因地命名也。　
【集解】弘景曰∶凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别耳。　胜之云∶粱是秫粟，　
则不尔也。黄粱出青、冀州，东间不见有。白粱处处有之，襄阳竹根者为佳。青粱江东少有。　
又汉中一种　粱，粒如粟而皮黑可食，酿酒甚消玉。　
恭曰∶粱虽粟类，细论则别。黄粱出蜀、汉、商、浙间，穗大毛长，谷米俱粗于白粱。　
而收子少，不耐水旱。食之香美，胜于诸粱，人号竹根黄。陶以竹根为白粱，非矣。白粱穗　
大多毛且长，而谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白而大，食之香美，亚于黄粱。青粱谷穗有毛　
而粒青，米亦微青而细于黄、白粱，其粒似青稞而少粗，早熟而收薄。夏月食之，极为清凉　
。但味短色恶，不如黄、白粱，故人少种之。作饧清白，胜于余米。　
颂曰∶粱者，粟类也。粟虽粒细而功用则无别也。今汴、洛、河、陕间多种白粱，而青　
、黄稀有，因其损地力而斩获少也。　
宗　曰∶黄粱、白粱，西洛农家多种，为饭尤佳。余用不甚相宜。　

谷部第二十三卷谷之二
黄粱米
内容：（《别录》中品）　
【气味】甘，平，无毒。　
【主治】益气，和中，止泄（《别录》）。去客风顽痹（《日华》）。止霍乱下痢，利小便　
，除烦热（时珍）。　
【发明】宗　曰∶青粱、白粱，性皆微凉。独黄粱性味甘平，岂非得土之中和气多耶？　
颂曰∶诸粱比之他谷，最益脾胃。　
【附方】旧四，新一。　
霍乱烦躁∶黄粱米粉半升，水升半，和绞如白饮，顿服。（《外台》）。　
霍乱大渴不止，多饮则杀人∶黄粱米五升。水一斗，煮清三升，稍稍饮之。（《肘后》）。　
小儿鼻干无涕，脑热也∶用黄米粉、生矾末各一两。每以一钱，水调贴囟上，日二次。　
（《普济》）。　
小儿赤丹∶用土番黄米粉，和鸡子白涂之。（《兵部手集》）。　
小儿生疮，满身面如火烧∶以黄粱米一升研粉，和蜜水调之，以瘥为度。（《外台》）。　

谷部第二十三卷谷之二
白粱米
内容：（《别录》中品）　
【气味】甘，微寒，无毒。　
【主治】除热，益气（《别录》）。除胸膈中客热，移五脏气，缓筋骨。凡患胃虚并呕吐　
食及水者，以米汁二合，生姜汁一合，和服之，佳（孟诜）。炊饭食之，和中，止烦渴（时　
珍）　
【附方】旧二。　
霍乱不止∶白粱米粉五合。水一升，和煮粥食。（《千金翼》）。　
手足生疣∶取白粱米粉，铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之，浓一寸，即消。（《肘后》）　

谷部第二十三卷谷之二
青粱米
内容：（《别录》中品）　
【气味】甘，微寒，无毒。　
【主治】胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。煮粥食之（《别录　
》）。健脾，治泄精（大明）。　
【发明】时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，禀受金水之气，其性　
最凉，而宜病患。　
诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日　
；若重餐之，四百九十日不饥也。又方∶以米一斗，赤石脂三斤，水渍置暖处，一、二日，　
上青白衣，捣为丸如李大。日服三丸，亦不饥也。　
掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中，白鲜米，九蒸九曝，作辟谷粮，而此用青粱米，未　
见出处。　
【附方】新七。　
补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐，煮粥食。（《正要》）　
脾虚泄痢∶青粱米半升，神曲炙捣罗为末一合，日日煮粥食，即愈。（《养老书》）。　
冷气心痛∶桃仁二两去皮尖，水研绞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《养老书》）。　
五淋涩痛∶青粱米四合，入浆水二升煮粥，下土苏末三两，每日空心食之。（