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中华名特风味小吃
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中华名特风味小吃 上 .１ .一画〔一〕一捧雪〔原料〕白山药，肥膘肉，白糖，核桃仁，花生米，芝麻，油豆皮，猪油等 .〔制法〕１ .山药蒸透捣成泥；２ .核桃仁、花生米油酥，捣碎；３ .肥膘肉切肉绒，与山药泥、核桃、花生米一起下锅拌炒，至肥肉出油熟透；４ .油豆皮一方铺底，上盛山药等熟泥，上笼蒸透；５ .出笼翻盘去掉油豆皮，挂糖卤，芝麻撒面 .〔特点〕贵州著名风味小吃 .具有色白如雪，香甜可口，补益脾肾的特色 .- 52。２ .中华名特风味小吃 上一品糕〔原料〕面粉，鸡蛋，白砂糖等 .〔制法〕１ .将精粉炒熟后过筛待用；２ .将鸡蛋磕开加入白砂糖后搅拌成蓬松状，然后加入熟面粉搅匀；３ .取搅匀的面粉放入清洁的珐琅桶内，用器皿分别注入圆模内，上笼蒸１５分钟左右出笼；晾干，加盖上图案即可 .〔特点〕辽宁著名传统风味小吃 .创制时专为朝廷中一品...
全文阅读目录
- 第 1章
- 第 2章
- 第 3章
- 第 4章
- 第 5章
- 第 6章
- 第 7章
- 第 8章
- 第 9章
- 第 10章
- 第 11章
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